Una tela blanca con muchas formas

3 respuestas
    #1
    Andreazermeno

    Una tela blanca con muchas formas

    Hola a todos! Cada vez que me surgía una duda googlear y terminar acá era siempre la respuesta. Llevo hace un par de semanas buscando y buscando sobre esta telilla blanca sobre mi vino y aún no se si es buena o mala. 
    Es mi primer vino y es de la viña de casa donde vivo.. lo dejé macerando con sus hollejos sobre diez días (arriesgado, ya sé) pero quería arriesgarme a la primera. Tengo 50 litros en un barril de acero, hice trasiego de varios litros en varias damajuanas. Les puse airlock y aunque no le borbotea me empezó a salir esta capa blanca en las diferentes damajuanas, algunas con levaduras neutras y dos sin levaduras añadidas. Alguien me podría decir si ha sido contaminada o es normal? 
     

    #2
    Xavi T
    en respuesta a Andreazermeno

    Re: Una tela blanca con muchas formas

    Ver mensaje de Andreazermeno

    Eso es una flor y es una "enfermedad" del vino. Lo pongo entre comillas porque hay quien la deja para conseguir un efecto. En principio te "adelgaza" el vino, baja el grado alcohólico y el glicerol y genera aromas más o menos desagradables (eso depende de la cepa mayotiraria y el gusto de cada uno).

    La solución es eliminarla y sulfitar el vino para protegerlo. Si es tu primera elaboración yo lo haría.

    Amor y sulfitos

Cookies en verema.com

Utilizamos cookies propias y de terceros con finalidades analíticas y para mostrarte publicidad relacionada con tus preferencias a partir de tus hábitos de navegación y tu perfil. Puedes configurar o rechazar las cookies haciendo click en “Configuración de cookies”. También puedes aceptar todas las cookies pulsando el botón “Aceptar”. Para más información puedes visitar nuestra Ver política de cookies.

Aceptar