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Cata de pieles para decidir fecha de vendimia

Ahora que se acerca el envero me he acordado de la importancia de la maduraciónfenólica (la de la piel de la uva), mucho más importante que la madurez fisiológica de la propia uva, al menos para el vino tinto, y supongo que el elaborador tendrá que probar las pieles de la uva antes de decidir la fecha de la vendimia ¿no?

¿Lo habéis hecho alguna vez? Me parece un tema muy interesante…

Lote del Club Verema febrero 2017

25-01-2017

En este vídeo encontrarás los 6 nuevos vinos del Club Verema para el mes de febrero de 2017. - Allende Blanco 2013. Bodega Finca Allende. - Finca San Blas Blanco 2013. Bodega Finca San Blas. - Castelo Rosé 2015. Bodega Castelo de Medina. - Edulis 2013. Bodegas Altanza. - El Aprendiz 2014. Bodega Leyendas del Páramo. - Quixote 2009. Bodega Pago Casa del Blanco.

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VQ: Cata del vino Viña Pomal Gran Reserva 2010

15-12-2016

Viña Pomal Gran Reserva se caracteriza por una vinificación tradicional. La uva seleccionada a mano llega a bodega y es despalillada y estrujada para realizar una maceración moderadamente larga en depósito. Tras las fermentaciones alcohólica y maloláctica, los vinos son trasegados para ser criados en barricas bordelesas de 225 litros tradicionalmente de roble americano.

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VQ: Cata del vino La Vicalanda Gran Reserva 2010

30-11-2016

Cata del vino de la primera quincena de diciembre del 2016: La Vicalanda Gran Reserva 2010. Para su vinificación se procede a un suave estrujado-despalillado, encubado y fermentación con una larga maceración. En total, 2 años de crianza en barrica bordelesa (225 l) de roble francés de Allier nuevas (70%) y de tostado medio. Mínimo 3 años de crianza en botella bordelesa.

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VQ: Cata del vino Viña Pomal Tempranillo Blanco Reserva 2013

18-11-2016

Cata del vino de la segunda quincena de noviembre del 2016. El Tempranillo blanco se encontró hace unos años como una mutación genética natural del Tempranillo tinto, localizada en 1988 en Murillo del Río Leza. Recientemente se autorizó su plantación, y por eso en hemos querido empezar a estudiar su potencial. Una variedad adecuada para zonas frescas, con una maduración precoz.

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VQ: Cata del vino Pasión de Bobal 2014

03-11-2016

Cata del vino de la primera quincena de noviembre del 2016: Pasión de Bobal 2014. Este vino tiene su origen en los viñedos de más de 60 años, en los que se inicia la potencialidad de calidad y equilibrio necesaria para la elaboración de un vino con carácter. La vendimia se realiza en cajas a finales de octubre, con una selección de racimos a la entrada en bodega.

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Lote del Club Verema octubre 2016

26-09-2016

En este vídeo encontrarás los 6 nuevos vinos del Club Verema para el mes de octubre de 2016. -Attis Lías Finas 2015 (Rías Baixas) -Cantayano 2014 (V.T. Castilla y León) -La Vie en Rose 2015 (Toro) -Petit Forlong 2014 (V.T. Cádiz) -Son de Arriero Castes Autóctonas 2015 (Ribeiro) -Pago Los Balagueses Garnacha Tintorera y Merlot 2014 (Vino de Pago)

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Vila Viniteca. "El perfume del invisible"

05-04-2011

Magistral cata dirigida por Quim Vila y con la participación del equipo de VilaVinteca... dicen los que disfrutaron del evento... que casi tocaron el cielo...

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Cavas Recaredo & Can Roca

29-08-2010

Visita a Cavas Casanova Matas (Recaredo) y comida maridada en Can Roca con los vinos de las Cava. Reserva Particular y Turó d'En Mota

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