Catar a ciegas, diversión y beneficios para la salud

Catar a Ciegas

Los que me conocen saben que soy un gran aficionado a la cata a ciegas, especialmente en su modalidad doble ciega. Por si alguien desconoce la diferencia, en la primera se conocen los vinos y por tanto hay que reconocerlo entre los catados, en la segunda no sabemos siquiera de que vinos se trata y por tanto trataremos de aproximarnos en lo posible a lo que tenemos en la copa. 

Que nadie piense que hay que acertar el vino en concreto, a veces sucede, pero es bastante difícil. Es importante tratar de acercarnos a la variedad o variedades de uva con las que está elaborado, añada, zona de producción (DO o IGP), país e incluso productor, lo cual ya es bastante complejo de forma individual.

Hace años que disfruto de la cata a ciegas, primero con mi grupo de cata que nació en 2009  y con el que me inicié, el Grupo de Catas València, luego en las catas y en los paneles de cata en Verema y  desde hace menos tiempo con el grupo Terroir a Ciegas, habiendo participado en diversos campeonatos individuales, por parejas y por equipos con algunos éxitos reseñables tras muchos años de "duro" entrenamiento.

Hoy quería transmitir las bondades de la cata a ciegas como opción divertida y dinámica que debería ser más habitual entre las personas que quieran crecer en el mundo del vino. Incluso cuando nos iniciamos en este mundo, conociendo los vinos a catar, resulta un excelente ejercicio tratar de acertar y empezar a reconocer, sobre todo, variedades. Cuando un vino a ciegas te sorprende, probablemente no lo olvidarás jamás.

Durante la cata a ciegas socializamos, jugamos y aprendemos, es emocionante probar el vino que ha traído un compañero del que conoces sus gustos y que, aún así, te siga sorprendiendo, eso si, abstenerse jugadores faltos de humildad y de los que quieren ganar siempre. Cada vino es una aventura y la mayoría de las veces no vamos a acertar nada o casi nada, hay que estar preparados, disfrutar de todo lo bueno que te da la cata a ciegas y no sufrir por no sumar ni un solo acierto, seguir sonriendo y jugando. Es importante la compañía, para no confundirse y acabar con mal ambiente cuando las decisiones se consensúan, hay que recordar que incluso en los concursos importantes debe tomarse como un juego, una diversión y un placer, esa es mi opinión.

Las catas en Verema

En Verema realizamos todas las catas de los vinos que formarán parte de nuestra Guia ADN Verema a ciegas, además puedes descargarla de forma completamente gratuita. Buscamos siempre la objetividad en la calificación de los vinos que, creo convierten esta guía, en única en el sector. El pasado año, por ejemplo, los seis grupos de cata de Verema, cuatro en València, uno en Madrid y otro en Alicante, cataron en total más de setecientos vinos. Creo que todos los catadores que participan en nuestras catas encuentran una motivación especial en que la cata sea a ciegas.

Hay que reconocer que hay personas especialmente dotadas para recordar variedades e incluso vinos, aunque como todo, creo que es algo que se puede entrenar y mejorar, pero todos los participantes en los paneles de cata de Verema disfrutan con el juego de conocer el vino que acaban de calificar y ello, en la mayoría de los casos, da sentido a sus puntuaciones, aunque siempre hay sorpresas.

También quiero recordar que durante muchos años, Verema ha organizado durante su Experiencia en Valencia, un concurso individual de cata a ciegas que, probablemente retomaremos en próximas ediciones.

Beneficios para la Salud

Además de lo expuesto, debemos tener en cuenta también los beneficios para la salud, de los cuales cito solamente alguno de ellos:

Desarrollo sensorial: Al privarte de la vista y depender únicamente de tus sentidos del olfato, el gusto y la textura, puedes mejorar tu capacidad para percibir y distinguir diferentes sabores y aromas. Esto puede ayudarte a desarrollar un paladar más refinado y agudizar tus habilidades sensoriales.

Atención plena: Catar a ciegas puede ser una práctica de atención plena, ya que te invita a estar completamente presente en el momento y enfocarte en las sensaciones que experimentas. Al concentrarte en cada detalle del sabor, la textura y el aroma de la comida o bebida, puedes cultivar la conciencia y la atención plena.

Estimulación cognitiva: La cata a ciegas puede desafiar y estimular tus habilidades cognitivas, ya que te invita a adivinar y reflexionar sobre los sabores y aromas que estás experimentando. Esto implica la memoria, la concentración y el razonamiento, lo que puede ejercitar y fortalecer tu capacidad cognitiva.

Exploración de la creatividad: Al probar nuevos sabores sin prejuicios o expectativas basadas en la apariencia de los alimentos, puedes fomentar la creatividad en la forma en que percibes y describes los sabores. Esto puede ampliar tu perspectiva y capacidad de apreciar la diversidad sensorial.

En resumen, la cata a ciegas de vino puede proporcionar grandes beneficios para la memoria.

¿Qué más se puede pedir pedir? un juego que sociabiliza, divierte, nos permite aprender de vinos y encima es bueno para la salud, ¿A que estamos esperando?, disfrutad de la cata a ciegas en cualquiera de sus modalidades y sin ninguna presión, vale la pena. 

Y si además te gustaría formar parte de alguno de nuestros paneles de cata ya creados o comenzar uno nuevo en tu ciudad de origen contacta con nosotros en [email protected]