Blog de Verema.com

La cata inaugural de la Experiencia Verema Sevilla fue presentada por Juan Such, CEO de Verema, e impartida por el Secretario del Consejo Regulador de la D.O. Campo de Borja, José Ignacio Gracia.

La cata comenzó con una introducción sobre la propia D.O. para que la inmersión en el mundo de las garnachas fuese de manera gradual. Para ello, se utilizó una presentación de Power Point que sirvió para dar a conocer la variedad autóctona de la zona: la garnacha tinta.

La D.O. Campo de Borja lleva más de 25 años cultivando esta variedad y, pese a que se trata de una variedad que es conocida tanto a nivel nacional como internacional, en esta región conocen sus secretos más íntimos. Sí, aquellos que van desde su cultivo en la viña hasta que el vino llega a la copa.

Para ello, José Ignacio, explicó que el epicentro de la garnacha tinta se sitúa en el mediterráneo y que, a pesar de que se puede encontrar en muchas zonas vitícolas del mundo, donde mayormente se cultiva es en Francia, España e Italia.   Leer más

En la cata de un vino distinguimos 3 fases: la fase visual, la fase olfativa y la fase gustativa

Según el diccionario de la RAE, catar es;

probar o gustar algo para examinar su sabor o sazón.

Desde un punto de vista más técnico, es el uso de los sentidos humanos para analizar organolépticamente un alimento o bebida, es decir, el análisis sensorial de las características del producto en cuestión.

Descubre nuestra Guía de Iniciación a la cata, si aún no la conoces.

Condiciones del catador a la hora de catar

• Forma física del catador.
• No tomar alimentos durante la cata.
• No llevar perfume.
• Escupir y tomar la menor cantidad de vino.
• Elegir las horas previas a la comida.
• Práctica.

Entorno de la cata

• Es muy importante catar con una buena iluminación, si puede ser una luz natural, si no una luz blanca.
• La temperatura de la sala tiene que ser agradable ya que el vino tiende a dar sensación de calor.
• Es muy importante que la sala tenga una buena ventilación y esté libre de olores que puedan confundir el olfato.
• Otra cosa a tener en cuenta antes de catar es la copa. Es imprescindible que la copa esté limpia y libre de olores. Si vemos que tiene algún aroma impregnado o hemos catado un vino antes, se puede ‘envinar’. ¿En qué consiste este proceso? En poner un poco del vino a catar en la copa, impregnar la copa con el vino y tirar ese resto. La copa es la herramienta fundamental para el catador. Existe tanta variedad de copas que incluso hay copas para cada variedad, no obstante existe una copa estandar que se llama Anfor que te puede servir para inciarte en el mundo de la cata. 

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Viña Costeira, creciendo cada día más

La Experiencia Verema Vigo 2016 clausuró el ciclo de catas con una bodega muy especial: Viña Costeira, una firma que ha sabido posicionarse entre los mejores a base de su esfuerzo y del trabajo bien hecho. Viña Costeira es una de esas bodegas rompedoras que tiene muy claro lo que quiere y trabaja duro para ver hechos realidad sus sueños.

Viña Costeira es una de las bodegas más antigua de la D.O. Ribeiro y a día de hoy está en periodo de expansión. Sin ir más lejos, acaban de extender sus puntos de elaboración a otras Denominaciones de Origen. En la actualidad elaboran vino en la D.O. Ribeiro y en la D.O. Valdeorras.

Como hemos dicho antes, Viña Costeira, no descansa hasta que consigue lo que se propone, por eso, actualmente está experimentando otros caminos y abriendo distintas líneas de negocio. Pero para que los sueños se hagan realidad es imprescindible estar rodeado de un buen equipo, y para ello, Viña Costeira cuenta con experimentados  viticultores, la dirección técnica de viticultura y, por supuesto con los enólogos que, en definitiva, son el alma del vino y nuestros protagonistas de hoy.   Leer más

Año nuevo, ¡Eventos nuevos! Ya tenemos las fechas de las nuevas Experiencias Verema del año 2017. No perdemos nuestra esencia así que como en cada buena experiencia en todos nuestros eventos habrá catas comentadas y mucho, mucho vino.    

En 2017 Verema se estrena en tres nuevas ciudades (Alicante, Marbella y Sevilla) y celebra un nuevo evento de vinos Portugueses. Seguro que no te los quieres perder.

Ribeiro: 3 ríos, 3 valles y una Esencia Galega en común

Ribeiro nos presenta su esencia en esta jornada de la Experiencia Verema Bilbao, de la mano de Cristina Alcalá, Gerente de la D.O Ribeiro y Felicísimo Pereira Presidente del CRDO Ribeiro.

La sede del Consejo Regulador está en línea recta como a unos 40 km de Vigo y muy cerca de Portugal. En el mapa Cristina nos quiere mostrar la comarca de Ribeiro, marcada por tres ríos principales, el Miño, el río Avia, y el Arnoia se juntan en Ribadavia dónde están las oficinas del CR.

Estos tres ríos marcan 3 valles distintos, en los cuáles se elabora vino. Principalmente la zona de Castrelo do Miño, la zona Central  y la parte sur, Arnoia. El mapa ilustra también las iglesias que han tenido relación con la cultura vitivinícola. La gran expansión vitivinícola en Ribeiro fue a través del CIS y también del camino de Santiago.   Leer más

Una bodega que mantiene la esencia de lo original, centrándose en algo distinto

La cata comenzó con la presentación de Lauren Rosillo, quien fue el ponente de la cata y es el director técnico del viñedo y bodega Finca Antigua, por parte de Jose Antonio S. Inchausti, Director Comercial de Verema. Lauren lleva trabajando para Bodegas Martínez Bujanda desde el año 2000. 

Empezó la cata dejando clara su filosofía de trabajo en la elaboración de vinos:

Conseguir hacer vinos que duren con el paso de los años, es decir, que perduren en el tiempo.

Bodegas Martínez Bujanda, presentó Finca Valpiedra, Finca Montepedroso y Finca Antigua.  Todas ellas elaboran vinos a partír de sus propias viñas, lo cual es un rasgo que fue destacado en todo momento, y se expuso también, la importancia de mantener el perfil de Finca, y no abandonar su filosofía de trabajo:   Leer más

El gran maquinista

Dicen de él que es un rebelde, yo más bien diría que es inconformista y romántico, creador de nuevas realidades, y quien sabe si conseguidor de sueños, el tiempo nos lo dirá. Hablamos de Pepe Raventós, enólogo de la bodega Raventós i Blanc que nos cogió de la mano y nos llevo de viaje, un viaje a través del mundo de los espumosos. ¿Te vienes con nosotros?

Llegada a la estación

Fue el colofón final de la Primera Edición del Salón de Vinos Especiales, una cata redonda para terminar con una jornada maravillosa, donde nos contaron sus historias los Champagnes, los vinos generosos, los cavas, todos ellos con tantas vivencias y emociones que transmitir. Nos quedaba el viaje final de ese lunes que abre una nueva era en las Experiencias Verema.

La cata de Raventós i Blanc fue una sorpresa desde el principio, Pepe Raventós, nos cautivo con una cata a ciegas, en la que mostrar la importancia que tiene el terroir en la elaboración de vinos espumosos. Cómo además del suelo, el clima, el aspecto de los viñedos y los propios seres humanos posiblemente, puedan hacer que se diferencie un trozo de tierra de otro. Para ello Pepe nos trae un regalo muy especial, la generosidad de compartir con todos los asistentes un pedacito de sus grandes amigos, representados en todos los vinos que vamos a catar. Un cartel extraordinario con el que dar una vuelta al mundo.   Leer más

Una bodega que no hace vinos de receta, sino que interpreta las añadas y crea sensaciones

La cata comenzó con la presentación del ponente de la cata: Cote García, el enólogo experimentado de Bodegas Alilian, quien lleva 23 años elaborando vino en la Ribera del Duero.

Comenzó dejando claro que iba a explicar una nueva filosofía de hacer vino:

En Alilian no hacemos vino de receta, sino que interpretamos las añadas año tras año, creando sensaciones.

Bodegas y Viñedos Alilian está ubicada en Aranda del Duero, es 100% capital de una familia china. En China, a unos 200 km por debajo de Shangai, llevan muchos años con un negocio de distribución de vinos (importación de vinos españoles). Después de mucho mirar por España y varias partes de Europa, deciden empezar una bodega en Ribera del Duero.   Leer más

Cata de los vinos de Lustau en el I Salón de Vinos Especiales de Verema

Dentro de la Primera Edición de Vinos Especiales de Verema comenzamos la jornada de la tarde con otra cata de las que guardaremos en el recuerdo para siempre. 

Antonio de Jove, presenta a los ponentes que nos acompañaran esta hora y nos llenaran los sentidos con sus historias: Carlos Ruiz, embajador de Lustau, Sergio Martínez, Celler Master, y Fernando Pérez, Master Distiller.  Los dos últimos han tomado el relevo del querido maestro Manolo Lozano fallecido recientemente.

Carlos Ruiz comienza:

En primer lugar, muchas gracias a todos por acompañarnos hoy aquí. También daros la enhorabuena porque sé que la demanda ha sido altísima y que podíamos haber doblado la sala y como decía Antonio, para nosotros hoy es un día importante porque además de que presentamos una cata en Verema en un formato muy especial, está el tipo de público que mueve Verema.   Leer más

El jueves 27 en el Hotel las Arenas dentro del programa que presenta la Funds Experience, organizada por Rankia, en su segunda edición, se llevará a cabo una cata de Bodegas Arzuaga para dar a conocer sus vinos más representativos a gestoras nacionales e Internacionales.

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