Blog de Verema.com

En Verema disfrutamos catando todas las semanas y queremos invitar a aquellos [email protected] que estén interesados en participar. Para ello os proponemos que os apuntéis indicando los datos que se solicitan y que nos permitirán ajustar la fecha y el tipo de cata a realizar. De momento empezamos en Valencia pero nuestra idea es ir ampliando esta opción a otras ciudades.

Además de vuestros datos personales para contacto debereis indicarnos si catáis habitualmente, ocasionalmente ó estáis empezando en este apasionante mundo para poder incluiros  en el grupo adecuado. La duración media de las catas es de dos horas.

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Con la entrada del nuevo año os presentamos las nuevas fechas de los eventos que tenemos preparados para un 2018 cargado de emociones y buenos vinos.

Este 2018 viene con nuevas propuestas, manteniendo la esencia de las Experiencias Verema y atendiendo vuestras  sugerencias hemos creado un calendario que esperamos sea de vuestro agrado.

• Estrenamos dos nuevas ciudades a nivel nacional: Girona y Zaragoza.
• Apostamos por traer vinos internacionales a nuestras Experiencias, empezamos por Portugal el pasado año con el evento Portugal Decanta, y este 2018 el pais que nos acompañará será Francia.
• Nuestro Salón de Vinos Especiales lo llevamos a Barcelona con el fin de hacerlo bianual y que la sede sea rotatoria entre Madrid y Barcelona.
• Y, por último, para todos los aficionados de las burbujas tenemos preparada una sorpresa con muchas bubbles, des bulles, bolle, пузырьки... un día burbujeante nos espera... ¡Os seguiremos informando!

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Bodegas Familiares de Rioja es una asociación empresarial que agrupa 40 bodegas y en la actualidad está liderada por Eduardo Hernáiz; Presidente de la misma y que a su vez también desempeña el cargo de Vocal del Consejo Regulador del la Denomincación de Origen Rioja.

La asociación nació en el año 1991 y ya en sus inicios obtuvo una buena acogida por parte de las bodgas pues fueron veinte las que decidieron agruparse para proteger los intereses de todas aquellas bodegas de tradición familiar que querían revindicar el origen del terruño y la naturaleza de sus raíces. Lo que les une a todas estas familias es que todas poseen viñedos propios y que su foco lo tienen puesto exclusivamente en La Rioja. 

Bodegas Familiares de Rioja lo tiene claro, y sus miembros han decidido subirse todos en el mismo barco, con el único objetivo de remar juntos en la misma dirección.   Leer más

La palabra vendimia proviene de la palabra latina vindemia, que de hecho, es un vocablo que está formado por vinum, que significa vino, y demere, que quiere decir cortar o quitar. Así que, si sumamos estos dos términos, podemos llegar a la conclusión de que lo que se está tratando aquí es de “quitar la uva para elaborar vino” Más o menos, ¿no?

Pues bien, nos encontramos en una época en la que en la mayoría de zonas vitícolas ya se ha empezado a vendimiar. En España, tradicionalmente la vendimia suele tener lugar durante los meses de agosto a octubre. En realidad, gran parte de la responsabilidad en cuanto a la hora de iniciar la recogida de la cosecha depende de la localización de los viñedos y de lo avanzado que se encuentre el proceso de maduración de la uva.

La fecha de la vendimia no suele ser exactamente la misma un año tras otro, pues generalmente cambia un poco ya que si nos ceñimos a las variaciones climáticas que sufre el viñedo durante el desarrollo del ciclo de la vid, no hay dos años idénticos.   Leer más

La cata inaugural de la Experiencia Verema Sevilla fue presentada por Juan Such, CEO de Verema, e impartida por el Secretario del Consejo Regulador de la D.O. Campo de Borja, José Ignacio Gracia.

La cata comenzó con una introducción sobre la propia D.O. para que la inmersión en el mundo de las garnachas fuese de manera gradual. Para ello, se utilizó una presentación de Power Point que sirvió para dar a conocer la variedad autóctona de la zona: la garnacha tinta.

La D.O. Campo de Borja lleva más de 25 años cultivando esta variedad y, pese a que se trata de una variedad que es conocida tanto a nivel nacional como internacional, en esta región conocen sus secretos más íntimos. Sí, aquellos que van desde su cultivo en la viña hasta que el vino llega a la copa.

Para ello, José Ignacio, explicó que el epicentro de la garnacha tinta se sitúa en el mediterráneo y que, a pesar de que se puede encontrar en muchas zonas vitícolas del mundo, donde mayormente se cultiva es en Francia, España e Italia.   Leer más

En la cata de un vino distinguimos 3 fases: la fase visual, la fase olfativa y la fase gustativa

Según el diccionario de la RAE, catar es;

probar o gustar algo para examinar su sabor o sazón.

Desde un punto de vista más técnico, es el uso de los sentidos humanos para analizar organolépticamente un alimento o bebida, es decir, el análisis sensorial de las características del producto en cuestión.

Descubre nuestra Guía de Iniciación a la cata, si aún no la conoces.

Condiciones del catador a la hora de catar

• Forma física del catador.
• No tomar alimentos durante la cata.
• No llevar perfume.
• Escupir y tomar la menor cantidad de vino.
• Elegir las horas previas a la comida.
• Práctica.

Entorno de la cata

• Es muy importante catar con una buena iluminación, si puede ser una luz natural, si no una luz blanca.
• La temperatura de la sala tiene que ser agradable ya que el vino tiende a dar sensación de calor.
• Es muy importante que la sala tenga una buena ventilación y esté libre de olores que puedan confundir el olfato.
• Otra cosa a tener en cuenta antes de catar es la copa. Es imprescindible que la copa esté limpia y libre de olores. Si vemos que tiene algún aroma impregnado o hemos catado un vino antes, se puede ‘envinar’. ¿En qué consiste este proceso? En poner un poco del vino a catar en la copa, impregnar la copa con el vino y tirar ese resto. La copa es la herramienta fundamental para el catador. Existe tanta variedad de copas que incluso hay copas para cada variedad, no obstante existe una copa estandar que se llama Anfor que te puede servir para inciarte en el mundo de la cata. 

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Viña Costeira, creciendo cada día más

La Experiencia Verema Vigo 2016 clausuró el ciclo de catas con una bodega muy especial: Viña Costeira, una firma que ha sabido posicionarse entre los mejores a base de su esfuerzo y del trabajo bien hecho. Viña Costeira es una de esas bodegas rompedoras que tiene muy claro lo que quiere y trabaja duro para ver hechos realidad sus sueños.

Viña Costeira es una de las bodegas más antigua de la D.O. Ribeiro y a día de hoy está en periodo de expansión. Sin ir más lejos, acaban de extender sus puntos de elaboración a otras Denominaciones de Origen. En la actualidad elaboran vino en la D.O. Ribeiro y en la D.O. Valdeorras.

Como hemos dicho antes, Viña Costeira, no descansa hasta que consigue lo que se propone, por eso, actualmente está experimentando otros caminos y abriendo distintas líneas de negocio. Pero para que los sueños se hagan realidad es imprescindible estar rodeado de un buen equipo, y para ello, Viña Costeira cuenta con experimentados  viticultores, la dirección técnica de viticultura y, por supuesto con los enólogos que, en definitiva, son el alma del vino y nuestros protagonistas de hoy.   Leer más

Año nuevo, ¡Eventos nuevos! Ya tenemos las fechas de las nuevas Experiencias Verema del año 2017. No perdemos nuestra esencia así que como en cada buena experiencia en todos nuestros eventos habrá catas comentadas y mucho, mucho vino.    

En 2017 Verema se estrena en tres nuevas ciudades (Alicante, Marbella y Sevilla) y celebra un nuevo evento de vinos Portugueses. Seguro que no te los quieres perder.

Ribeiro: 3 ríos, 3 valles y una Esencia Galega en común

Ribeiro nos presenta su esencia en esta jornada de la Experiencia Verema Bilbao, de la mano de Cristina Alcalá, Gerente de la D.O Ribeiro y Felicísimo Pereira Presidente del CRDO Ribeiro.

La sede del Consejo Regulador está en línea recta como a unos 40 km de Vigo y muy cerca de Portugal. En el mapa Cristina nos quiere mostrar la comarca de Ribeiro, marcada por tres ríos principales, el Miño, el río Avia, y el Arnoia se juntan en Ribadavia dónde están las oficinas del CR.

Estos tres ríos marcan 3 valles distintos, en los cuáles se elabora vino. Principalmente la zona de Castrelo do Miño, la zona Central  y la parte sur, Arnoia. El mapa ilustra también las iglesias que han tenido relación con la cultura vitivinícola. La gran expansión vitivinícola en Ribeiro fue a través del CIS y también del camino de Santiago.   Leer más

Una bodega que mantiene la esencia de lo original, centrándose en algo distinto

La cata comenzó con la presentación de Lauren Rosillo, quien fue el ponente de la cata y es el director técnico del viñedo y bodega Finca Antigua, por parte de Jose Antonio S. Inchausti, Director Comercial de Verema. Lauren lleva trabajando para Bodegas Martínez Bujanda desde el año 2000. 

Empezó la cata dejando clara su filosofía de trabajo en la elaboración de vinos:

Conseguir hacer vinos que duren con el paso de los años, es decir, que perduren en el tiempo.

Bodegas Martínez Bujanda, presentó Finca Valpiedra, Finca Montepedroso y Finca Antigua.  Todas ellas elaboran vinos a partír de sus propias viñas, lo cual es un rasgo que fue destacado en todo momento, y se expuso también, la importancia de mantener el perfil de Finca, y no abandonar su filosofía de trabajo:   Leer más