Mar de Frades nació en 1987, y su historia es paralela a la de la propia D.O. RIAS BAIXAS. Una bodega pionera en la zona que representa la más arraigada tradición viticultora del valle del Salnés, capital histórica del Albariño. Es aquí donde la leyenda de esta variedad comenzó, y donde se producen los vinos blancos más sofisticados y sugerentes de España.
Mar de Frades, término gallego que significa “Mar de Frailes”, es también el nombre que recibe un lugar frente a la Ría de Arosa, en la desembocadura del río Umia, donde los antiguos peregrinos tomaban tierra para proseguir su camino hacia Santiago de Compostela.
En Mar de Frades la unión de la marca con la presentación del producto es indisoluble: Una botella alta de tipo Rhin y personalizada con un distintivo color azul es nuestra clara seña de identidad. Permite una diferenciación clara respecto a otras botellas de vino y es, en general, bien percibida y asociada a calidad.
Igualmente notorio y original es la capacidad termocrómica de la etiqueta frontal con un galeón de color azul que se hace visible cuando la temperatura es inferior a 11ºC
Estos dos elementos diferenciadores componen el bagaje de la marca y lo asocian con una imagen vanguardista, innovadora, afín a los avances tecnológicos además de dar una cara simpática y cercana al consumidor.
Mar de Frades se sitúa a los pies del viñedo Finca Valiñas, en la ladera de un monte, en pleno corazón del Valle del Salnés, frente a la Ría de Arousa, que atempera la brisa atlántica que acaricia este mágico lugar.
El edificio de Mar de Frades emerge en medio de este paraje, con su esbelta figura grisácea de granito y cobre, pulidos por los rigores del clima gallego.
Convertirse en el vino blanco más deseado de España es cuestión también de pequeños detalles. Unos detalles que nacen del viñedo y de la bodega, donde la labor enológica supone un factor diferencial. Porque elaborar Mar de Frades esconde una manera de hacer las cosas distinta al resto.
La vendimia
• Vendimia manual: Cuidadosa selección de uvas, seleccionadas manualmente desde el viñedo hasta la bodega.
• Vendimia en cajas: Rápido traslado desde el viñedo a la bodega en cajas de plástico de pequeñas dimensiones para evitar la pérdida de aromas o la rotura de la piel.
• Mesa de selección: Análisis de los racimos que llegan a la bodega, otorgando un sistema de puntuación (de 0 a 100) para clasificarlo según su calidad
EL MÉTODO GANIMEDE
• Maceración en frío que produce vinos blancos extremadamente aromáticos.
• Cono invertido en el interior de un depósito permite la entrada de C02 y evita oxidaciones.
• Inyección de pequeñas cantidades de C02 para permitir una elegante y sutil homogeneización de los aromas
Su enóloga, Paula, Fandiño, desde muy joven, apasionada por el campo y la viña. Sus antecedentes vitivinícolas vienen de sus antepasados, ya que su abuelo siempre trabajó con pequeñas explotaciones vitícolas en la zona de Rías Baixas, una pasión transmitida de generación en generación.
Bajo su mando, Mar de Frades se ha convertido en una de las bodegas de referencia en España, y una de las marcas de vino blanco más prestigiosas del sector.
Su labor se ha visto reconocida con múltiples premios para sus vinos, y también para la propia Paula Fandiño, que fue reconocida en diciembre de 2016 como una de las 10 mujeres enólogas más influyentes de España, según la prestigiosa revista británica Drinks Business.
Aquí tenéis un video de la entrevista que condeció Paula Zúñiga, Responsable de Marketing de Bodegas Grupo Ramón Bilbao, donde nos cuenta sus impresiones acerca de la Experiencia Verema Madrid 2013 y nos acerca sus vinos, sus novedades y la filosofía del grupo de bodegas.
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