Bodega Cava Recaredo

Bodega Cava Recaredo en Sant Sadurní d´Anoia
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País: España

D.O./Zona: D.O. Penedès, D.O. Cava

Distribuidores: Vila Viniteca, Viñafiel

Localidad: 08770 Sant Sadurní d´Anoia (Barcelona)

Dirección: C/ Tamarit, 10

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Viñedo: 46 Ha.

Año de fundación: 1924

Fachada Bodega Cava Recaredo
Interior Bodega Cava Recaredo

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Cavas Recaredo: El Cava Brut Nature de añada

Cava Recaredo es una empresa familiar fundada en 1924 por Josep Mata Capellades, y actualmente se encuentra en su tercera generación.

Las Cavas están situadas en el centro histórico de Sant Sadurní d'Anoia ,comarca del "Alt Penedès", unos 45 km al noroeste de Barcelona.

A lo largo de los años, Recaredo se ha especializado en Cavas de larga crianza y elaboran exclusivamente Cava Brut Nature de añada, con la finalidad de interpretar los suelos calcáreos y el clima mediterráneo de la forma más transparente.

Recaredo es titular de 46 ha. de viñedos propios y toda su viticultura es de secano. Trabajan sin herbicidas ni insecticidas y emplean exclusivamente abono orgánico natural. Practican una viticultura de observación e intervienen el mínimo posible buscando el máximo respeto por el medio ambiente. La vinificación, elaboración y crianza se realiza 100% en la propiedad.

Todos los viñedos de Recaredo están inscritos en el CCPAE (Consejo Catalán de la Producción Agraria Ecológica) y han iniciado la gestión biodinámica de sus suelos vitícolas.

La crianza en cava de todas las botellas se realiza con tapón de corcho, material natural, ecológico, reciclable y sostenible en el tiempo, ideal para preservar el sentido originario de un Cava de larga crianza. Realizan el aclarado final en pupitres de forma manual. El degüelle se realiza manualmente sin congelar el cuello de la botella por sus profesionales artesanos. Todos estos procesos están auditados y certificados por "Bureau Veritas".

El objetivo de Cava Recaredo es elaborar Cavas que expresen una personalidad, un estilo único y definido. Intentan transmitir los suelos y el clima buscando la delicadeza y la sutil complejidad que aportará la larga crianza en cava.

Bodega Cavas Recaredo en el Espai Verema de la 15º Experiencia Verema Valencia

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Bodega Cavas Recaredo en el Espai Verema de la 13º Experiencia Verema Valencia

Aquí os dejamos un vídeo de la entrevista que realizamos a Antoni Mata, segunda generación de Cavas Recaredo, donde nos cuenta sus impresiones acerca de la 13º Experiencia Verema Valencia y nos acerca sus vinos y la filosofía de la bodega:

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