Blog de Verema.com

El próximo martes 30 de octubre a las 20:00h tendremos la ocasión de estar con Pedro Ballesteros, un simpático valenciano que se convirtió en Master of Wine desde el año 2010. Pedro es una persona que apenas necesita presentación ya que es un personaje conocido en el mundo entero, además de encantador y cercano.

Una cita a la que no puedes faltar

Algunas cosas sobre Pedro

Pedro es Ingeniero Agrónomo por la Universidad Politécnica de Madrid, realizó el Máster en Viticultura y Enología por la misma, posee el Diploma de la WSET, cursó el WeinAkademiker en Geisenheim, junto con diversos cursos Burdeos, Dijon, Beaune, Jerez y Napa. Es juez en la International Wine Challenge y del Concours Mondial de Bruxelles y de Challenge International du Vin, de Blaye, entre otros.    Leer más

Dentro del mundo del vino, el pH es un factor variable (oscila entre 2.8 a 4.2) y depende de multitud de factores, como por ejemplo, el estado de maduración de las uvas, la variedad del la uva, el tipo de viticultura que se practica en la viña, la presencia de los microorganismos o el estado de sanidad de la materia prima entre otros. Por este motivo, creo que es interesante comentar algunos de los aspectos que interfieren en los valores del pH del vino. 

La maduración de la uva

Una vez comienza la maduración de la uva, el nivel de los ácidos de las uvas comienza a bajar y la concentración de los azúcares sube progresivamente. 

Durante este periodo, la temperatura que se alcance en la viña juega un papel fundamental ya que este hecho, junto con los niveles de retención de agua de los que disponga el suelo, interferirá en la cantidad de ácidos que se evaporen. Dicho esto, creo que es importante recordar que no todas las variedades de uva tienen exactamente la misma composición, por eso, según con qué variedades se haya elaborado el vino, tendrá unas proporciones diferentes de unos ácidos u otros.    Leer más

La acidez del vino es un componente lo suficientemente importante como para dedicarle, al menos, un capítulo en este desolado mes de agosto. Agosto es un mes bastante importante para las uvas, especialmente porque se encuentran en pleno proceso de maduración; la acidez comienza su descenso y la acumulación de los azúcares su ascenso.

La maduración: más azúcares y menos ácidos

Resulta que durante este mes los racimos se encuentran cada vez más cerca del momento clave de la temporada: la vendimia. La vendimia equivale a un delicado momento en el que todo se juega a un única carta. No obstante, antes de llegar a ese punto, la acidez ha de bajar necesariamente al mismo tiempo que los azúcares van entrando en la baya.

Vendimia mecanizada   Leer más

Material fotográfico de la Experiencia Verema Girona 2018

Os dejamos una selección con las mejores fotos de la primera edición de la Experiencia Verema Girona celebrada el lunes 7 de mayo en el Hotel Palau de Bellavista de Girona. 

La Experiencia Verema Girona reunió a más de 50 bodegas expositoras y a más de 300 referencias.

Una primera edición que se inauguró con la cata de "Espumosos del Mundo" de la mano de Vardon Kennet. Durante la tarde y paralelamente al showroom, se celebró la cata "Diversidad y Autenticidad" de la mano de la  D.O. Rueda y como colofón, tuvo lugar la cata "Discoveries: Vinos Extraordinarios"  de Pernod Ricard Bodegas.   Leer más

Para continuar tratando, de forma general, los efectos de la madera sobre el vino es imprescindible comentar algunos aspectos básicos de la madera en sí, por lo que daré algunas pinceladas sobre los robles que se utilizan en la fabricación de las barricas.

Pese a que hay muchos tipos de madera (de diferentes orígenes) en esta ocasión, haré referencia en todo momento a la madera de roble puesto que es la manera más tradicional y la que más se utiliza tanto en el envejecimiento como en la microoxigenación en el mundo del vino.

El roble que más se utiliza para la elaboración de las barricas pertenece al género Quercus, y las especies más utilizadas en Europa son, por un lado Quercus petraea y por otro lado Quercus robur. Dentro de Europa, Francia, es el país donde el cultivo de robles es más extenso y además es el más valorado del continente. No obstante, hay otras zonas como Hungría, Polonia, Italia o Rusia donde también se destinan muchos esfuerzos para la elaboración de barricas de roble.   Leer más

Para este verano os proponemos un lote de vinos cargado de cultura, tradición vitícola y peso patrimonial a sus espaldas. Son vinos que despertarán vuestros sentidos y alimentarán las ganas de viajar y visitar rincones de nuestro país, Francia e Italia durante las vacaciones.

El lote está compuesto por cuatro vinos españoles, uno italiano y uno francés, en total seis vinos. Dos blancos, un rosado y tres tintos que a continuación os describimos siguiendo ese legado histórico que los envuelve:

1. Castillo Monjardín "El Cerezo" 2016

Castillo Monjardín es una bodega situada en la DO Navarra a los pies de los Pirineos no muy lejos de la frontera francesa y anclada en un entorno sin igual lleno de historia. El Castillo de Monjardín fue un emplazamiento importante del Reino de Navarra bajo el reinado de Sancho Garcés en el siglo XII. Nos presenta El Cerezo 2016 un Pinot Noir con una crianza de 9 meses en barrica muy aromático y con suaves taninos.   Leer más

Material fotográfico de la Experiencia Verema Marbella 2018

Os dejamos una selección con las mejores fotos de la segunda edición de la Experiencia Verema Marbella celebrada el lunes 21 de mayo en el "Salón Andalucía" del Hotel Puente Romano de Marbella. Una segunda edición que se inauguró con la cata de DO Cava.

La Experiencia Verema Marbella 2018 tuvo una gran acogida, reunió a más de 50 bodegas expositoras y a más de 300 referencias. Durante la tarde y paralelamente al showroom, se desarrolló la cata ofrecida por la CRDO Rueda. 

Puedes consultar el álbum completo con las fotos de la Experiencia Verema Marbella en nuestro álbum de Facebook o en el de Flickr.   Leer más

Encuentro Foreros Verema: Grupo Codorníu

El primer Encuentro de Foreros Verema de este 2018 tendrá lugar el fin de semana del viernes 29 de junio, sábado 30 de junio y domingo 1 de julio de la mano de cuatro bodegas del Grupo Codorníu: Raimat, Scala Dei, Abadia de Poblet y Codorníu

El Grupo Codorníu acogerá a los foreros de Verema a los que mostrará su proceder en la elaboración y producción de sus vinos asi como la filosofia de cada una de las bodegas anfitrionas.  Un auténtico lujo poder recorrer y descubrir su historia, sus viñedos y en especial el orígen de sus vinos y cavas. El Grupo Codorníu está acabando de cerrar un programa en el que contaremos con estas cuatro bodegas participantes y que os iremos informando de más detalles en los próximos días.    Leer más

¡Acabamos el mes de mayo con la segunda edición de la Experiencia Verema Marbella 2018! Te estaremos esperando con mucho vino e ilusión el lunes 21 de mayo en el Salón Andalucía del Hotel Puente Romano de Marbella localizado en el Bulevar Príncipe Alfonso von Hohenlohe, s/n.

Os dejamos una pequeña recopilación de las mejores fotografías de la decimoséptima edición de la Experiencia Verema Valencia que tuvo lugar el jueves 15, viernes 16 y sábado 17 de febrero en el Hotel Balneario Las Arenas. vestido midi lunares

Este año como novedad la Experiencia Verema Valencia estuvo repartida durante tres días. La experiencia se inició el jueves 15 de febrero con la entrega de los prestigiosos Premios Verema 2017, seguida de la cata plenaria del Grupo Ramón Bilbao. La cata fue dirigida por Rodolfo Bastida, Director General de Ramón Bilbao, y consistió en una selección de vinos de terroir de las diferentes Denominaciones de Origen en las que desarrollan su trabajo: Finca Valiñas 2014 (D.O Rias Baixas), Ramon Bilbao Edición limitada Lías Verdejo 2016 (D.O. Rueda), Lalomba Rosado 2016 (DOCa. Rioja), Finca Los Hoyales 2014 Cruz de Alba (D.O. Ribera del Duero), Mirto 2012 de Ramón Bilbao (DOCa. Rioja). Para finalizar el primer día y como novedad este año, se celebró en el mismo Hotel Las Arenas una cena cóctel de inauguración maridada con los vinos premiados de esta edición.   Leer más