Color amarillo pajizo con destellos dorados y brillantes, también tonos verdosos.
La nariz es de media intensidad, sorprende por sus marcadas notas de hinojo y hierbas envueltas en aire cítrico, también van apareciendo las frutas blancas y ligeros tostados que dan forma al conjunto.
En boca tiene buena entrada, muy buena acidez que estructura el vino, paso con nervio, carbónico presente pero de buena integración, amplio, frutal, con peso y de muy buena longitud. Complejo retrogusto con los matices vividos en la fase olvativa.
Un cava al que le espera un gran futuro.
Muy buena presentación de la bodega, antesala del buen vino que pudimos degustar.
Botella y etiqueta muy elegantes.
Destacaría el color amarillo oro en el que se percibe claramente las pequeñas microburbujas
El vino no defraudo, elegante, equilibrado y con un olor a fruta blanca, vainillas y levadura que recuerda a pastelería.
Intenso en boca
Bonita presentación, fina y elegante, con una etiqueta que nos indica lo que tenemos en la botella.
Vino de color dorado con reflejos verdosos. Limpio y brillante. Tiene una buena lágrima que cae lentamente. Forma pequeñas burbujas que van manteniéndose en un rosario.
En nariz, es discreto y sobrio, pero muy elegante, notas a fruta blanca y hierba, rebosa una gran frescura. Con un fondo a brioche y tostados.
En boca sigue esa frescura con las burbujas que acarician el paladar y mecen los sentidos sin aspavientos. Cremoso, buena acidez y con un punto amargo final. Postgusto medio que te deja la boca con una sensación de armonía.
Lo he armonizado con rape y ha surgido un feliz matrimonio ya que este Juvé es pura armonía...
Magnífica puesta en escena con su caja, información etc.. La botella y etiqueta ya denotan que juegan en alto nivel. Buen tapon. Al caer en copa se aprecia buena presencia de burbujas
Color amarillo pajizo con menisco dorado, reflejo algo verdoso, limpio y brillante. Mantiene buena presencia de burbuja fina.
Tiene una buena intensidad de aromas de fruta blanca, hierbas del campo, hinojo. En menor intensidad bollería y pan horneado. Añadiría quizás notas de vainilla ligeramente. Al final salinos.
En boca las primeras sensaciones son de buena burbuja presente pero integrada, persistente pero elegante. Buena acidez, transmite cremosidad
Presencia de fruta blanca pero se imponen notas de panadería y bollería de calidad. Burbuja persistente.
Con la acidez encuentro notas cítricas. Esa acidez que anuncia larga vida. Es fresco pero complejo; me parece bien integrado como conjunto.
La gustativa gana por goleada lo que por otra parte era de esperar de un xar.relo de crianza.
Un gran espumoso perfecto para estas navidades y fuera de navidades.
Botella muy bien vestida, elegante, clásica, bien presentada, con una ficha informativa muy completa. La fecha de degüelle aparecá en las botellas cuando salgan al mercado.
Buen tapón, buena hermeticidad, y espuma abundante al principio, que desaparece rápidamente dejando rosarios de burbujas muy finas.
Color amarillo pálido con iridiscencias verdosas y aceradas. Lágrima abundante.
En nariz está un poco cerrado al principio, pero poco a poco van saliendo aromas de fruta blanca (pera), melocotón, cítricos, bollería, hierbas, frutos secos, toques de mantequilla; aromas tenues bien integrados que hacen al vino muy elegante.
En boca la sensación carbónica es un poco más intensa en los primeros sorbos, pero deja paso a una ligera efervescencia de la burbuja fina. Resulta fresco y untuoso, apareciendo los aromas apreciados en nariz, especialmente la fruta y los frutos secos, y en menor medida la panadería. Final ligeramente amargo.
Amarillo pálido intenso de ribete verdoso con buena formación de burbujas de tamaño pequeño y gran número de rosarios. Muy brillante y vivo.
Intensidad media baja que va ganando intensidad con el tiempo en un copa Riedel, buena complejidad, hay toques de fruta verde como cítricos y manzana Smith.
Después van ganando protagonismo los toques de panadería y tostados con un sutil toque de garbanzo en remojo. Toques pasteleros de bollería fina y un leve recuerdo dulce con el tiempo que nos lleva a flores de frutales
En boca tiene una entrada suave, muy fresco y de gran acidez, la burbuja es fina y sedosa dando una textura cremosa muy agradable, con buen volumen y cuerpo medio, estructura para pescados grasos y gelatinosos e incluso carnes blancas. Limpia el paladar y mejora en copa. Buena intensidad y persistencia.
Presentada la botella en un bonito estuche
Visual
Amarilo pálido, verdoso, lágrima fina, burbuja fina y abundante que asciende rápidamente.
Nariz
Cítricos, fruta blanca (manzana) bollería, levaduras, hinojo, intensidad media.
Boca
Fruta blanca (manzana) cítricos, levaduras, cremoso, amplio en boca, burbuja integrada, herbáceos.
Mejorará con un tiempo en botella, siendo más amable en boca.
Elegante presentación con su caja individual y acompañado de una ficha informativa muy completa del cava.
Botella elegante, clásica y austera, con buena información.
Explosión de espuma al servirlo, que baja rápidamente, quedando algunas burbujas adheridas a la pared de la copa.
Amarillo pajizo pálido, limpio, brillante, con reflejos dorados.
Abundantes columnas de finísimas burbujas arrosariadas que no forman apenas corona. Muy bonito.
En nariz es discreto, con fruta blanca predominante (pera, manzana), cítrico, con notas herbáceas y mantequilla y frutos secos de fondo. Intensidad baja pero elegantísima que invita a probarlo.
En boca se confirma la elegancia percibida en nariz. Efervescencia inicial de burbuja fina, muy buena acidez, presencia de fruta y bollería más marcada que en nariz. Cremoso, untuoso y con un final almendrado ligeramente amargo. Delicioso, fino y elegante.
Elegante presentación de la botella en su caja, así como la botella.
A la vista nos aparece con un color amarillo de media intensidad, limpio, brillante. Burbuja muy fina, continua y bastante abundante.
En nariz, a copa parada, se muestra discreto en cuanto a intensidad aromática. Al agitar aparece fruta blanca y fruta de hueso (algo de melocotón). Notas de frutos secos (muy sutiles), y un ligero toque mentolado/anisado. Notas cítricas leves y toques herbáceos.
En boca tiene una estrada bastante potente, con el carbónico muy bien integrado. Buena acidez, y con un ligero amargor final que no molesta. En retronasal aparecen notas de melón. Conforma pasa el tiempo de la cata gana en amabilidad en boca y se realza su cremosidad. Un buen cava, bastante gastronómico. Me ha gustado.
Botella de presentación sobria y a la par elegante, información justa y adecuada, muestra y deja a las claras, lo que nos hemos de encontrar dentro de la botella.
El vino es de un color amarillo pajizo con buena intensidad y ribetes dorados, es límpido y brillante, en la copa quedan prendadas unas lágrimas densas y finas.
En inicio se muestra algo tímido, vas a su encuentro, se siente un fondo denso de una rica fruta blanca bien madura, leve aspecto cítrico, heno seco, mantequilla caliente, hojaldre, avellana tostada, todo dentro de un marco de frescura y amplitud de miras. El aspecto cítrico se afianza, si bien es tenue, conjunto fresco, diría de pomelo y flor de limonero. Suave toque de levaduras, miga de pan, corteza tostada y tierna, delicada flor de mimosa y "leviiiisssiiima" miel de acacia. Sensación untuosa, lías, ecos de fondo tostado...
En boca muestra su carácter de frescura y juventud, la fruta es madura pero tersa, con tensión, burbuja fina e integrada, pura crema, regusto cítrico, acidez fina e integrada, trabajadora, es vinoso, con cuerpo. Se muestra serio, varietal, te lleva a la uva y su expresión "rustica" y quizás algo "austera". Evoluciona y se abre, creando un contraste hacia lo elegante. No retumba tanto lo sentido en nariz, crece por momentos, hay que saber esperarlo. Carácter seco, la acidez es discreta y trabajadora sabe modular al vino a la perfección, la salinidad se queda trabada entre los dientes.
Buen vino base, muy gastronómico, con peso y juego para moverse con los platos grasos, pescados azules, melosidad y carnosidad.
Me ha gustado pero he de ser sincero y confesar, que esperaba más de él. Complejidad y garra, quizás las alcancen con el tiempo.
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