Muy buen Xarello

Amarillo pálido intenso de ribete verdoso con buena formación de burbujas de tamaño pequeño y gran número de rosarios. Muy brillante y vivo.

Intensidad media baja que va ganando intensidad con el tiempo en un copa Riedel, buena complejidad, hay toques de fruta verde como cítricos y manzana Smith.

Después van ganando protagonismo los toques de panadería y tostados con un sutil toque de garbanzo en remojo. Toques pasteleros de bollería fina y un leve recuerdo dulce con el tiempo que nos lleva a flores de frutales

En boca tiene una entrada suave, muy fresco y de gran acidez, la burbuja es fina y sedosa dando una textura cremosa muy agradable, con buen volumen y cuerpo medio, estructura para pescados grasos y gelatinosos e incluso carnes blancas. Limpia el paladar y mejora en copa. Buena intensidad y persistencia.