Muy bueno
Magnífica puesta en escena con su caja, información etc.. La botella y etiqueta ya denotan que juegan en alto nivel. Buen tapon. Al caer en copa se aprecia buena presencia de burbujas
Color amarillo pajizo con menisco dorado, reflejo algo verdoso, limpio y brillante. Mantiene buena presencia de burbuja fina.
Tiene una buena intensidad de aromas de fruta blanca, hierbas del campo, hinojo. En menor intensidad bollería y pan horneado. Añadiría quizás notas de vainilla ligeramente. Al final salinos.
En boca las primeras sensaciones son de buena burbuja presente pero integrada, persistente pero elegante. Buena acidez, transmite cremosidad
Presencia de fruta blanca pero se imponen notas de panadería y bollería de calidad. Burbuja persistente.
Con la acidez encuentro notas cítricas. Esa acidez que anuncia larga vida. Es fresco pero complejo; me parece bien integrado como conjunto.
La gustativa gana por goleada lo que por otra parte era de esperar de un xar.relo de crianza.
Un gran espumoso perfecto para estas navidades y fuera de navidades.