Color dorado suave. En nariz aparecen notas de flores, con un recuerdo a fruta roja, masa de pan, levaduras y manzana asada. En boca el carbónico queda algo expansivo, pero tiene una buena acidez y buen cuerpo, con un interesante punto mineral.

Un blanc de noirs muy suave un poco plano, de color amarillo dorado claro. En nariz aromas a frutas rojas, florales, panadería y frutas en compota. En boca muy suave, con buena acidez y notas minerales. Esperaba más, pero esta bueno.

DATOS
Uva Pinot Noir 100%
Vendimia el 20 Agosto 2011
Fincas: Espiells, La Torre
Crianza 32 meses
12,4% vol.
pH=3,15
ATT= 6,2 gr/l
Estamos ante una añada equilibrada, con una vendimia en la tercera semana de Agosto.

CATA AD HOC
Vino espumosode color amarillo pajizo, intenso y de buena burbuja mediana en tamaño. Limpio.
Presenta aromas vegetales, de monte, herbáceo y de fruta (paraguayo).
En boca predomina el sabor cítrico (limón), al cremoso a vainilla. Presenta una acidez suave, y es un vino redondo.
Se recomienda una copa Borgoñao Chablis.

Pajizo, intenso, burbuja de r+apido desprendimiento, que forma coronas y rosarios centrales.

Nariz algo cerrada, donde se atisban aromas a sirope de fresa, algo de caja de medicinas, ligeros notas de flor blanca y levaduras.

El encuentro en boca es chisposo.La acidez se hace un hueco destacado, que luego no acaba de integrar con normalidad. Es directo, sin mucha complejidad. Toques herbáceos, burbuja de integración correcta, permanencia discreta y marcados recuerdos cítricos.

Se muestra expresivo, vivo, fragante, al menos más que el resto de la gama catada.
Hay notas que recuerdan a la miel, a una pera almibarada, a cereza en licor, hay un aspecto untuoso y cremoso. Surgen las notas clásicas a panadería, levaduras y a flor melosa.

Boca franca, la burbuja viva, sale, resalta y se funde, surge un rico punto dulce y cítrico, junto a un poco de untuosidad. Es un vino ni corto ni largo, deja su impronta, fresca, de manzana compotada y un agradable aspecto seco.

Color pajizo bastante ténue. Carbónico vivo. Reflejos verdosos, poco brillo.
Nariz media de mucha manzana verde algo madura, pan crudo, bizcocho, especias y canela.
Boca de mucha expansividad, cuerpo demasiado pleno, acidez bien integrada y final cálido.