Botella muy impactante con una etiqueta muy original. Color picota con un aspecto muy juvenil para ser un 2009, con capa alta y lágrima media-alta. El aroma se abre con un poco de oxigenación y es de intensidad alta y muy complejo, inicialmente salen más los balsámicos pero también la fruta negra madura, con la madera muy integrada que no enmascara otros compuestos, especias finas y un toque mineral y de hierbas aromáticas. También aparecen los tostados y el tabaco en segundo plano al evolucionar el aroma en la copa. En boca resulta fresco y potente, con un tanino bastante amable que aún se irá redondeando. Resulta amplio en boca, persistente y con un aroma retronasal potente.

DATOS
Iohannes de mis pensamientos......
El Pago de La Mediona a 700 metros de altitud.
Cabernet Sauvignon y Merlot de corte Penedésbordelés.
Suavidad en el paladar.
Catado con 1,30 horas previas.
La cata ad hoc es hoy, tras 24 horas.
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CATA AD HOC
Botella con empaque excelente. nos explica el porqué del vino. Color rojo cereza picota, granate oscuro, de capa alta. Buen brillo y con ribete algo teja. Tiñe la copa movida de mediana. Corcho perfecto.
Aromas mentolados y balsámicos, de licor de cassis, guindas, marrasquino, fresa y ciruela en compota.
En boca, nos vamos lejos, casi a EEUU. Seco, con acidez medio (+), dándole otros 3-4 años mínimo, con la boca nada caída. Es un resurgir de la variedad CS, que no pimentea mal. Nos hace salivar conservando taninos agradables (aun existe leve astringencia), cuerpo medio-alto, pero con buenísima estructura.
Es acorde a la edad y al paso del tiempo.
22 euros de base, es un precio muy ajustado. Creo en Iohannes, y En Iohannes ad hoc.
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Juve & Camps,.... cada año más.

Cereza oscuro con ribete rojizo. Capa alta. Lágrima densa.

Muy buena intensidad. Fruta negra madura, balsámicos, café, caja de puros, sotobosque, notas de pimiento asado y de higos secos.

Muy buen ataque. Carnoso, robusto, envolvente, fruta negra muy madura, buena acidez. Muy buena amplitud. Post-gusto largo y licoroso a fruta negra con notas suaves de madera.

La cara menos conocida de Juvé&Camps.

DATOS
Variedades Merlot 55% y Cabernet Sauvignon (CS) 45% en viñedos a 700metros. Suelos profundos con minerales y hierro. El terreno fertil y con altura retrasa un poco el ciclo vegetativo de la vid. Este viñedo aguanta y soporta mejor el calor extremo y madura de forma lenta y larga. Se doma y mima mucho el terroir.
Vendimia de Merlot el 30 Septiembre y CS el 18 Octubre
Viñedos de Viña Ginestar (Merlot) y Viña de La Font (CS)
16 meses de crianza en barrica de roble francés y 3 años en botella.
Analítica:
14% vol.
ATT 5,7 g/l
pH3,5

CATA AD HOC dentro de ENOFUSION 2015
Color rojo cereza picota que tiñe bastante la copa, con una lágrima intensa en copa movida. El ribete es rojo en evolución rubí.
Aromas a fruta madura, con recuerdos balsámicos (mentolado), notas vegetales y de pimiento rojo. Corpulento.
La boca se muestra madura desde su ataque, con cuerpo, carnoso, con una acidez correcta y tanicidad mediana. El postgusto de fruta licorosa (guindas) es suave y largo.

REDES SOCIALES
https://www.verema.com/blog/doc-ad-hoc/1268560-catas-doc-enofusion-2015-madrid-fusion-vinos
www.thedocadhocconcept.com/eventos-ad-hoc
www.thedocadhocconcept.com/apps/photos
https://www.facebook.com/media/set/?set=a.784860754931777.1073741971.100002235804725&type=1&l=ea1f84f155
https://www.facebook.com/notes/javier-azcona-fabon/las-catas-ad-hoc-de-enofusion-2015/784863938264792

Granate oscuro, capa alta, sin mucho brillo y ribete con tonos más claros.

Nariz que necesita tiempo para expresarse, pero una vez que se lo hemos dado nos ofrece notas de sotobosque(jara y retamas) tapenades, finas maderas de su crianza, salmueras,fruta negra en su sazón. Recuerdos especiados de fondo.

Boca de buen equilibrio, armónico, cuerpo medio, más fluido de lo pevisto, con una reconfortante acidez. Tacto cremoso, con la fruta ahora en forma de yogurt. Final vivo, brioso, con recuerdos de su paso por barrica.

Un vino tinto del Penedes a considerar, profundo y agradable. Color rojos profundo, granate, con toques violáceos. En nariz aromas intensos, maduros, fruta fresca y fruta madura y suavess tostados. En boca entra expléndido, tanino cremoso, algo secante, opulento, largo, con volumen y muy equilibrado y buena definición.