Puck

Ahora que se cumplen 10 años del nacimiento del Restaurante La Salita de Valencia, es un buen momento para repasar la trayectoria de Begoña Rodrigo, primera ganadora del certamen gastronómico Top Chef, cocinera genial para muchos y personaje polémico para otros tantos...

Viaje a un bosque del sur Bodega: Finca Moncloa D.O./Zona: V.T. Cádiz País: España Tipo de vino: Tinto con crianza Graduación: 14,5% Varietales: 51,9% Shyrah, 45,9% Cabernet Sauvignon, 1,6% Tintilla de Rota y 0,5% Petit Verdot Precio aproximado en Internet: Entre 14 y 16€ RCP: Muy buena © Mara Funes Rivas - Diciembre 2013

¡Qué cinco años no es nada...! Belleza juvenil que sólo puede ir a más Bodega: Codorníu D.O./Zona: D.O. Cava País: España Tipo de vino: Espumoso Graduación (vol): 11,5% Varietales: Pinot Noir y Chardonnay

Lo que los aglutina a todos es una filosofía compartida de respeto máximo a la uva y a la tierra de la que procede, respeto a los ciclos naturales y mínima intervención durante la elaboración, donde quien hace el vino controla y se hace responsable de todo el proceso.

El día ya apuntaba maneras cuando saliendo de Ollauri en dirección a la bodega para un primer acercamiento exploratorio, nos encontramos con esta curiosidad arquitectónica en la plaza del pueblo que combinaba a la perfección un estilo moderno de líneas finas y paredes acristaladas con un tejado rústico y elementos decorativos de la zona y de su tema: el vino.

Un excelente vino blanco de V.T. Castilla y León, que puede acompañar sin pestañear desde arroces y pastas, a carnes blancas e incluso rosas pero que también es perfecto consorte para beber solo. Lo mejor, que mejora notablemente con el tiempo.

La verdad es que ya era hora de que La Bobal se presentara en Madrid con mayúsculas, que dejara de esconderse a la sombra de ensamblajes y perdiera ese complejo de inferioridad al que tantos años de cooperativismo la habían relegado. Yo hace ya tiempo que tengo la fortuna de conocerla gracias a la cruzada emprendida por Toni Sarrión que llevó a la bobal a Europa y a América antes de aterrizar en l

Estamos ante la región de vino controlada (léase denominación de origen) más antigua del mundo con 255 años de historia. Por el carisma y la calidad de sus vinos junto con la belleza y la idiosincracia de la zona más cercana a nuestro país pegada al parque natural de Arribes del Duero, la región del Alto Douro Vinhateiro fue reconocida como Patrimonio de la Humanidad por la Unesco en el año 2011.

El pasado 14 de noviembre celebrábamos a lo grande el aniversario de Verema con una cata virtual, y continuando con esta vena esotérica, no era un aniversario cualquiera sino el decimotercero. Verema: trece años, cinco para mí.

Bienvenidos a mi álbum de fotos de la segunda jornada del pasado Encuentro de Foreros en La Rioja. Pasad, pasad, sois más que bienvenidos.