Información de Alfredo Maestro

Apuesta de Bodegas Santa Cecilia por otra manera de ver el vino

Dentro de la etiqueta de artesanales se encuentran diferentes subtipos como:

Lo que los aglutina a todos es una filosofía compartida de respeto máximo a la uva y a la tierra de la que procede, respeto a los ciclos naturales y mínima intervención durante la elaboración, donde quien hace el vino controla y se hace responsable de todo el proceso, desde el cuidado y cultivo de la viña, su recolección y la vinificación y elaboración partiendo únicamente de uva propia.

Este o estos movimientos se iniciaron hace ya algunas décadas en nuestro país gracias a viticultores inquietos a quienes la mayoría de entonces llamaban locos. En la...