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Bodega Mas de Sella: reivindicando la biodiversidad

¿QUÉ ES LA BIODIVERSIDAD?

El Convenio Internacional sobre la Biodiversidad Biológica, define la biodiversidad como

…la amplia variedad de seres vivos sobre la Tierra y los patrones naturales que la conforman, resultado de miles de millones de años de evolución según procesos naturales y también de la influencia creciente de las actividades del ser humano.

Supone, por tanto, una riqueza y un valor incalculables. Pero por encima de todo, es un bien inestimable que debemos luchar por mantener.

Mas de Sella: Reivindicando la biodiversidad

¿Y POR QUÉ ES TAN IMPORTANTE?

El mantenimiento de la biodiversidad es crucial para la sostenibilidad de nuestro entorno natural que no es otra cosa que:

…la combinación de múltiples formas de vida, cuyas mutuas interacciones con el resto del entorno fundamentan el sustento de la vida sobre el mundo.   Leer más

Vinos La Pepica: Bodegas Murviedro homenajea al clásico restaurante de la Malvarrosa

Maridaje de la más pura esencia valenciana

Bodegas Murviedro nace hace 90 años en Valencia, en 1927, y durante 70 años mantiene su sede en el Grao de esta ciudad por lo que los lazos que unen a bodega y a ciudad son profundos y enraizados en el tiempo. A lo largo de toda su trayectoria se ha mantenido en manos de la misma familia, lo que significa tradición y fidelidad a unos principios de calidad.

Vinos La Pepica de Bodegas MurviedroEl restaurante La Pepica celebró su centenario en 1998. Fue creado por el matrimonio compuesto por Francisco Balaguer Aranda y Josefa Marqués Sanchís en 1898 como un bar de bocadillos en el puerto de Valencia, traslándose a la playa de la Malvarrosa en 1923, sólo 4 años antes de la fundación de Bodegas Murviedro. A día de hoy sus nietos mantienen el espíritu fundador y el buenhacer aprendido de sus padres que a su vez aprendieron de los suyos.   Leer más

Tintorera Patacona Winery: poniendo el foco en el desconocido vino italiano

Tintorera Patacona Winery

Un nuevo espacio integral del vino abre las puertas en la playa de la Patacona

El vino italiano es posiblemente el gran desconocido en el mundo del vino en España por lo que todos los aficionados al vino debemos felicitarnos de la aparición de Tintorera Patacona Winery, un espacio integral del vino donde se pretende enseñar de primera mano, y acompañar en todo el proceso de descubrimiento de estos grandes vinos, sus grandes terruños y sus variedades, tanto autóctonas como las que tan maravillosamente se han adaptado a su entorno. 

Tintorera pone a disposición de todo aquel que se acerque por sus instalaciones ubicadas en la localidad de Alboraya (playa de la Patacona, continuación de la playa de la Malvarrosa, Valencia) más de 250 referencias de vino de calidad, de las cuales, la mayoría procederán de Italia.   Leer más

Hay que empezar el 2017 ¡Sin Mala Uva!

Entrega de los Premios Sin Mala Uva 2016

La entrega de la nueva edición de los Premios Sin Mala Uva 2016 puso de manifiesto el buen estado de salud actual de la que gozan los vinos compuestos por una única variedad en nuestro país.

Los nominados fueron elegidos partiendo de los que obtuvieron una mejor posición en la guía de vinos monovarietales del mismo nombre Sin Mala Uva, primera publicación dedicada en exclusiva a esta tipología de vinos, guía que ha contado como autor con el periodista especializado en vino y gran dinamizador de la escena vitivinícola: Ernesto Gallud Mira, a su vez secretario de la Asociación Española de Periodistas y Escritores del  Vino.

Los vinos que conforman esta guía han obtenido su lugar tras superar sesiones de cata colaborativas, en mesas integradas por profesionales y aficionados del vino que se enfrentaron a un total de 2145 vinos presentados por unas 996 bodegas.    Leer más

Cava AA Privat Laietà Brut Nature Gran Reserva 2013: Elegancia, complejidad y proyección

2ª fermentación en 3 formatos de botella diferentes

Elaborado con el método tradicional champenoise, el cava AA Privat Laietà Brut Nature Gran Reserva 2013 ha sido embotellado en 3 formatos diferentes: 1,5lt, 0,75lt y 0,38lt, realizando la segunda fermentación en cada uno de los mismos donde asimismo ha realizado una crianza de más de 30 meses.

Variedades Cava AA Privat Laietà Brut Nature Gran Reserva 2013

Estamos ante un espumoso Brut Nature Gran Reserva, que parte en su totalidad de las mejores uvas de pansa blanca (xarel.lo), chardonnay y pinot noir de la propiedad.

Notas sobre la añada

Destacó por las abundantes lluvias y las bajas temperaturas en primavera.

La cata

El mismo cava catado en 2 sesiones y en 2 formatos de botella diferentes: 0,38 y 0,75. 

Aspecto visual

El cava AA Privat Laietà Brut Nature Gran Reserva tiene color amarillo limón brillante, con reflejos verdosos, burbuja fina y abundante. La presentación en botella es de gran elegancia con un diseño tanto de la botella como de la etiqueta, muy estilizado y buscando la diferencia.    Leer más

Miguel Ángel de Gregorio: no tan enfant, igual de terrible

Los vinos de Miguel Ángel de Gregorio hablan solos y yo soy de las que disfrutan de esas conversaciones, en ocasiones ligeras y divertidas, en ocasiones profundas y pausadas pero siempre con el sello de la autenticidad. Hace un par de semanas se acercaron por Valencia, él y sus vinos, una reunión con un grupo de amigos para ponernos al día de nuestras cosas y sobre todo para alegrarnos de lo bien que nos veíamos todos, sobre todos los vinos.

 

Presentación Miguel Ángel de Gregorio en Valencia 2016

 

La sede la puso un clásico de la capital valenciana, uno de esos restaurante que con finura y elegancia, añaden un brillo de modernidad a la cocina de producto de primera categoría, esa cocina que pocos adornos necesita porque como los vinos de Miguel Ángel, es hermosa de nacimiento, porque se ha elegido en origen, porque el origen era el que era: restaurante Kailuze.   Leer más

Los buenos blancos de la Ribeira Sacra

Hasta hace poco tiempo yo era una gran aficionada a los vinos tintos de esta denominación de origen gallega pero los blancos que había probado no habían conseguido entusiasmarme.

Recientemente y gracias a la invitación de Miguel Ángel Martín -crítico de vinos, comunicador, colaborador en varios medios digitales especializados jurado en diferentes concursos nacionales e internacionales  y vicepresidente de AEPEV (Asociación Española de Periodistas y Escritores del vino)- pude acercarme más a esa zona y descubrir 3 ejemplos de vino blanco que me llamaron la atención y mucho.

 

Mapa Ribeira Sacra

 

La Ribeira Sacra: pinceladas de contexto

Para muchos de los asistentes esta región gallega era una desconocida hasta ese momento por lo que Miguel Ángel nos colocó en su contexto geográfico, climático, enológico y normativo.   Leer más

Chivite Family Estates: el valor de sus grandes tintos y la excelencia de su rosado

Presentación de Chivite en Valencia

Tener nombre hoy en día ya no garantiza un puesto en la carta de vinos de los restaurantes y la penetración en según que mercados es algo complicado por razones de tradición, cercanía, costumbre, etc. Chivite tiene nombre, sin duda, pero para bien o para mal ha quedado asociado a sus reconocidos rosados y a su emblemático blanco.

Asimismo, Valencia no es una plaza fácil. La presencia de vino tinto que provenga de más allá de sus propias fronteras suele estar circunscrita a las regiones con mayor tradición en este tipo de vino. Pero como suele ser habitual, el consumidor se mueve antes que el suministrador y el consumidor valenciano hace ya años que viene demostrando su interés por conocer, por probar.Logo Chivite presentación Valencia

Diego Talavera, que hace pocos meses se ha estrenado como Director General de Chivite, se desenvuelve muy bien en esta plaza. Sus años en Murviedro le han permitido un conocimiento profundo de las inquietudes del consumidor valenciano y según me comentaba personalmente en la presentación que tuvo lugar a principios de mayo, está convencido de que el público valenciano está en un momento óptimo para salir y aventurarse fuera de las dos Rs (Rioja y Ribera del Duero), reinas tradicionales en nuestro país de la elaboración de tintos con crianza.

Y para demostrarlo reunió a un escogido grupo de periodistas y profesionales que contó con la presencia, guía y apoyo del presidente del grupo, don Julián Chivite, en el afamado restaurante El Poblet de Valencia

Cuando la mayoría de nosotros nos dirigíamos hacia la mesa de los blancos, Diego, con suavidad y extrema amabilidad nos llevaba en dirección contraria, hacia los tintos:

Estamos muy orgullosos de nuestros vinos tintos y queremos que dejen de ser unos desconocidos. La degustación está diseñada para que empecéis por nuestros tintos y acabéis con los blancos.

¿Y no habéis traído ningún rosado?

Hoy no es día de los rosados, pero somos Chivite, así que no podemos obviarlos completamente. No obstante tendrás que esperar...

Así que diligentemente me dirigí hacia la primera mesa de la degustación -que no cata- en la que se nos dió libertad para probar y preguntar.

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Vinícolas Valencia by Raúl Aleixandre: nos colamos en la cocina

 

Aprendiendo a cocinar en Vinícolas, la casa de Raul Aleixandre en la Marina Real de Valencia

 

Pocos restaurantes en Valencia tienen la fortuna de encontrarse situados en uno de los escenarios de mayor encanto de la ciudad, en plena Marina Real Juan Carlos I.

Sus vistas invitan a la relajación, a la preparación de los sentidos para la experiencia que van a disfrutar, imponen un ambiente de excelencia y esa es la expectativa que te creas al sentarte en su espectacular terraza.

 

Entorno del restaurante Vinícolas Valencia

Vinícolas by Raúl Aleixandre se encuentra en Marina Real Juan Carlos I Local F2

 

El taller de cocina de Raúl Aleixandre

Pero aquel día no habíamos sido convocados para esperar en la mesa a deleitearnos con la cocina de Raúl Aleixandre, aquel día habíamos sido invitados a conocer la cocina de Raúl Aleixandre desde el minuto 0, ó como él lo definiría:   Leer más

Sparkling Murviedro: Refrescantes, sabrosos y jóvenes

Presentación de la nueva gama de espumosos y frizzantes de Murviedro en la XXVIII Mostra de Vins, Caves i Licors del 31 de marzo al 4 de abril

Es un hecho que allende nuestras fronteras en dirección norte, la tendencia entre los jóvenes es a iniciarse en el consumo del vino con elaboraciones espumosas de diversa graduación, desde los de baja como son los frizzantes a los de mayor graduación como son los espumosos, tipo cava o sin que sigan la elaboración tradicional.

Murviedro, una bodega con excelente trayectoria de implantación en el mercado nórdico y anglo-sajón ha decidido responder a la insistente demanda que de estos vinos le hacían sus importadores en el extranjero y ha lanzado su nueva gama de espumosos, Luna de Murviedro Sparkling: el Luna de Murviedro Sparkling Sauvignon Blanc, el Luna de Murviedro Sparkling Brut y el Luna de Murviedro Sparkling Rosé.   Leer más

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