Los buenos blancos de la Ribeira Sacra

Hasta hace poco tiempo yo era una gran aficionada a los vinos tintos de esta denominación de origen gallega pero los blancos que había probado no habían conseguido entusiasmarme.

Recientemente y gracias a la invitación de Miguel Ángel Martín -crítico de vinos, comunicador, colaborador en varios medios digitales especializados jurado en diferentes concursos nacionales e internacionales  y vicepresidente de AEPEV (Asociación Española de Periodistas y Escritores del vino)- pude acercarme más a esa zona y descubrir 3 ejemplos de vino blanco que me llamaron la atención y mucho.

 

 

La Ribeira Sacra: pinceladas de contexto

Para muchos de los asistentes esta región gallega era una desconocida hasta ese momento por lo que Miguel Ángel nos colocó en su contexto geográfico, climático, enológico y normativo.

La Denominación de Origen Ribeira Sacra tiene su origen en el 3 de Septiembre de 1996 pero su marco legislativo actual comienza a caminar el 29 de Septiembre de 2009 fecha en la que se aprueba el Reglamento de la Denominación de Origen Ribeira Sacra y de su Consejo Regulador.

La Ribeira Sacra es una comarca delimitada por las riberas de los ríos Cabe, Sil y Miño, al sur de la provincia de Lugo y al norte de la provincia de Orense. Su capital, la ciudad lucense de Monforte de Lemos. 

Su curioso y bello nombre Ribeira Sacra se cree que data de la Edad Media y posiblemente proceda del latín Rivoira Sacrata, por los numerosos monasterios y templos ubicados en los monumentales cañones y escarpadas laderas que embellecen y también endurecen la zona, de hecho, en la actualidad se pueden visitar hasta 18 monasterios.

Viticultura heroica

Las pequeñas viñas se encuentran en escarpadas laderas casi verticales, dispuestas en un sistema de escalones de piedra llamados socalcos, a lo largo de la ribera de los ríos, de hecho la mejor manera de contemplar su belleza es siguiendo uno de estos cursos fluviales.

La ubicación de estas viñas, en bancales o terrazas, complica mucho el trabajo con las cepas y su posterior vendimia, haciendo que viticultores y bodegueros desafíen al vértigo trabajando en ocasiones con pendientes  que puede llegar al 100%. Está claro que aquí no puede haber mecanización a excepción de unos pocos carriles automáticos puntuales en algunas viñas para trasladar cajas en vendimia. Todas las labores las realizan con las manos, los brazos y la espaldas y moverse entre las cepas es de hecho un ejercicio de acrobacia, llegando en algunos casos a trasladar el fruto de la ardua vendimia en barcas y zodiacs.

 

Subzonas y clima

La Ribeira Sacra es una región vinícola que comprende 2.500 Has de viñedo, lo que significa un 5,2% del suelo dedicado a viñedo en toda Galicia. Los municipios que la componen se agrupan en 5 subzonas con condiciones oreográficas y climatológicas claramente diferenciadas:

• Amandi
• Chantada
• Quiroga
• Bibei Ribeiras do Miño
• Ribeiras do Sil

La Ribeira Sacra se asienta sobre una zona de interacción climática atlántico-mediterránea en la que conviven grandes diferencias climáticas entre las dos riberas, la del Sil y la del Miño.

Asimismo, la oreografía del terreno marca grandes diferencias climatológicas: en las terrazas más próximas a los ríos que ejercen un efecto termorregulador importante y que además tengan una orientación favorable, de sur a sudeste, las temperaturas medias del mes más cálido pueden subir un grado y medio.

Por el contrario. en las partes más altas y especialmente donde la orientación es poco propicia, se produce un descenso de la temperatura media media de ese mes hasta los 19,5ºC.

En la Ribeira Sacra no hay un suelo uniforme, aunque la característica común es una elevada acidez, excepto en pequeñas áreas no vinícolas del valle del Cabe, debido a los arrastres del río. En la ribeira del Río Miño el suelo es de naturaleza granítica mientras que en la ribeira del Río Sil el suelo es de naturaleza pizarrosa.

 

 

Variedades permitidas

Blancas preferentes

• Godello
• Albariño
• Treixadura
• Dona Branca
• Loureira
• Torrontés

Tintas preferentes

• Mencía
• Brancellao
• Merenzao
• Sousón
• Caíño Tinto
• Tempranillo

Tintas autorizadas

• Garnacha Tintorera
• Mouratón

 

Los vinos catados

Miguel Ángel Martín hizo una acertada selección de 3 vinos de entre los premiados en la XXII Cata de Los Vinos de La Ribeira Sacra concurso en el que participaron un total de 30 bodegas certificadas.

1er Premio Blanco Medalla de Oro:

Regina Viarum 2015

• Bodega: Regina Viarum
• Variedad: 100% godello
• Subzona: Amandi
• Elaboración: Fermentación natural de larga duración en depósitos de madera o froude de roble francés a temperatura controlada y posterior crianza sobre finas lías durante tres meses.
• Precio aproximado en Internet: 9€

Color amarillo limón con reflejos verdosos, limpio y brillante.

Intenso y exuberante en nariz con notas cítricas maduras (limón y pomelo) y fruta de hueso (albaricoque). Lácteos sutiles y azúcar glass sobre fondo de hidrocarburos. Con el trabajo del tiempo y la temperatura aparecen pinceladas herbáceas y un toque de piedra blanca que casi raya con la tiza. Acidez y frescura.

En boca tiene una buen nivel de intensidad, la acidez es muy alta pero no es nada molesta porque la suaviza la untuosidad del contacto con las lías finas. Sabor cítrico y ácido, con protagonismo del limón y la manzana granny-smith, no obstante el postgusto es dulce con claras notas de albaricoque que evolucionan hacia el melocotón en almíbar sin empalagar. Buena permanencia con toque punzante.

2º Premio Blanco Medalla de Plata

Abadia Da Cova 2015

• Bodega: Adegas Moure
• Variedad: 85% albariño y 15% godello
• Subzona: Ribeiras do Miño
• Elaboración: Vinificación en acero inoxidable, sin paso por madera o crianza sobre lías.
• Precio aproximado en Internet: 11€

Limpio color amarillo limón con tonalidades verdosas y brillo acerado.

Nariz con un perfil más maduro que el anterior, intensidad y complejidad. Encontramos notas vegetales y fruta madura (manzana golden, ciruela amarilla, casi rozando el plátano), balsámicos de hierbabuena y piedra blanca. Con aireación se intensifica la mineralidad y aparece una salinidad rayando en la sapidez. Muy atractivo.

Ataque en boca estructurado y con una gran acidez, bastante más intensa que en nariz. Un vino que hace recorrido en las dos direcciones: horizontal con amplitud, densidad y volumen, y vertical, con una acidez casi de vértigo. tiene sabor a manzana reineta y manzana verde, notas cítricas y un punto picante. Es serio, equilibrado y sobretodo, realmente disfrutable. Para mí más merecedor de la medalla de oro que de la de plata.

3er Premio Blanco Medalla de Bronce

Peza Do Rei 2015

• Bodega: Adega Cachín
• Variedad: 80% godello, 10% albariño y 10% treixadura
• Subzona: Ribeiras do Sil
• Elaboración: Fermentacion controlada durante unos 15 días aproximadamente. Reposo en depósito unos 3-4 meses antes de su embotellado y redondeo en botella en torno a 2 meses.
• Precio aproximado en Internet: 9€

Color amarillo pajizo de baja densidad cromática y reflejos acerados.

Inicio en nariz exuberante que posteriormente se va apocando quedando en una intensidad media-alta. También al inicio encontramos toques de piedra blanca y poco a poco van apareciendo balsámicos de eucalipto y hierba fresca. Comienzan a asomar los cítricos (pomelo), un punto de levadura y pinceladas salinas.

El ataque en boca es de estructura media con buena acidez y largura. Sabor a manzana golden, albaricoque y un toque final anisado. Graso al tacto, es un vino equilibrado y armónico, quizás se merecía algo más que un bronce.

© Mara Funes Rivas - Julio 2016