Cava AA Privat Laietà Brut Nature Gran Reserva 2013: Elegancia, complejidad y proyección

2ª fermentación en 3 formatos de botella diferentes

Elaborado con el método tradicional champenoise, el cava AA Privat Laietà Brut Nature Gran Reserva 2013 ha sido embotellado en 3 formatos diferentes: 1,5lt, 0,75lt y 0,38lt, realizando la segunda fermentación en cada uno de los mismos donde asimismo ha realizado una crianza de más de 30 meses.

Variedades

Estamos ante un espumoso Brut Nature Gran Reserva, que parte en su totalidad de las mejores uvas de pansa blanca (xarel.lo), chardonnay y pinot noir de la propiedad.

Notas sobre la añada

Destacó por las abundantes lluvias y las bajas temperaturas en primavera.

La cata

El mismo cava catado en 2 sesiones y en 2 formatos de botella diferentes: 0,38 y 0,75. 

Aspecto visual

El cava AA Privat Laietà Brut Nature Gran Reserva tiene color amarillo limón brillante, con reflejos verdosos, burbuja fina y abundante. La presentación en botella es de gran elegancia con un diseño tanto de la botella como de la etiqueta, muy estilizado y buscando la diferencia. 

Aromas

En nariz muestra buena intensidad y notable complejidad. A copa parada destacan los aromas a levaduras y frutos secos elegantes como la almendra. Con aireación y temperatura aparecen las notas frutales cítricas de limón y de carne blanca como la pera, asimismo asoma una punta de anís y pinceladas de piedra blanca. Una mayor complejidad aparece en forma de aromas vegetales blancos como el espárrago la y suavidad cítrica del pomelo. 

Boca

En boca tiene una entrada estructurada, con buen cuerpo y tacto untuoso. Se desenvuelve muy bien entre la intensidad y la frescura, con un carbónico perfectamente integrado, sabor meloso, toque cítrico y chispa ácida. 
Elegante, complejo y con una larga vida por delante.

Conclusión

Se trata de un cava que a pesar de su relativa juventud, muestra unos rasgos de complejidad y seriedad muy bien armonizados con una presencia frutal notable y una deliciosa frescura.

Sus buenas hechuras en forma de un equilibrado carbónico y una acidez elegante pero protagonista, me hacen pensar que será un cava de añada a recordar. Esta ha sido la razón por la que me he reservado uno de los 3 formatos en los que se comercializa para una posterior cata.

Valoraciones del Cava AA Privat Laietà Brut Nature Gran Reserva 2013

© Mara Funes Rivas - Diciembre 2016