Botellón de 1.5 litros que me ha hecho comprar una champanera grande (y ya la tengo para las fiestas de familia/amigos para enfriar 2 Mágnum y varias botellas normales), preciosa cápsula y mejor corcho. La botella, del viaje estaba algo agitada y al descorchar, por no inclinar, he perdido en la bancada de la cocina una de las 13-15 copas que contiene el Mágnum... pero perfecto todo.

Mantenido en frío en una champanera con hielos, agua y sal para mantener el frío el máximo tiempo posible.

Probado en diversos tipos de copas: ancha, de cata Riedel y de flauta (aunque prefiero la ancha).

Visual: Amarillo dorado, muchísimo carbónico y espuma inicial en mi copa, burbuja caótica que sube sin cesar, voy a dejar que gane algo de temperatura... una vez la gana y en segunda copa, vemos ya 3 rosarios de burbuja carbónica recta magníficos... que suben en copa ancha mientras que en las otras se ve 1-2 rosarios,... me encanta en visual.

Nariz: aromas cítricos, ralladura de limón, bollería a tope, fruta compotada como en las de un pastel de frutas, tostados, goma de borrar... muy complejo. Más tarde apreciamos ahumados, mentolados, más bollería, frutos secos.

Boca: de la primera copa servida (ya ha ganado un poco de temperatura),... Excelente entrada en boca, fresca, golosa, densa, con volumen pero pasa ágil, carbónico que se nota aunque haya pasado tiempo desde el servicio (aunque más domado que la espuma inicial); boca sabrosa, con excelente acidez y paso por boca, aterciopelado, redondo, equilibrado y con final a tostados, recuerdos amielados y, sobre todo, frutos secos bastante persistente en su final.

Maridado con el magnífico foie de pato Imperia con tostaditas, saladitos y diversos tipos de cocas/tortas (de atún, de sardina, de guisantes, de pisto,...).

Me ha gustado muchísimo. Grandísimo cava con un precio de 45 euros en su formato Mágnum (del que sólo hay 2500 botellas) que está bastante justificado EMHO. Muy buena RCP.

Bonito color amarillo dorado con burbuja fina y persistente, limpio y muy brillante.

En nariz notas marcadas de bollería, vainilla y canela, notas cítricas y de fruta tropical como la piña, manzanas y tambien presencia de tostados.

En boca estupenda entrada, burbuja elegante, cremoso, suave, notas tostadas y de bollería presentes, también se dejan ver esos cítricos. Elegante, muy bueno.

Dorado, pajizo, de reflejos áureos. Burbuja muy fina y abundante, que forma rosarios lineales y permanentes en su ascenso hacia la superficie. Forma una corona abundante al verterlo en la copa, aunque no persiste demasiado tiempo. Limpio y brillante. De porte elegante y refinado.

Nariz de muy buena intensidad, donde destaca un primer plano de abundantes notas tostadas, con recuerdos de levaduras, panadería, ahumados y lácteos de mantequilla. Segundo plano de fruta cítrica y amarga que recuerda a la piel del pomelo amarillo, con apuntes de pera nashi y níspero. Fondo de sutiles notas amieladas, dulces y mentoladas, con algún atisbo de finos aromas de jazmín y flor de tocador.

Boca de intensidad media-alta, con un perfil de aromas que reproduce en gran parte al de la fase olfativa. Notas amargosas de muy buena calidad, integradas y conjugadas con una excelente acidez. Aromas de tostados y ahumados, con recuerdos de panadería, que se combinan con las notas de frutas cítricas, de pomelo amarillo, con apuntes de mieles y mentolados. Espuma abundante pero de muy buena textura y muy agradable. Vino serio pero, a la vez, amable, gracias a ese toquecito dulce que le aporta el excelente licor de expedición, bien medido e integrado en el conjunto. Muy "chardonnay". Cremoso. Con un final de muy buena longitud que deja agradables recuerdos amargos y tostados.

La primero, impresiona ponerse delante de ese pedazo de botella con ese color y esa etiqueta, magnum, magnifica.
En copa, color dorado, brillante, burbuja muy fina y formando cadena.
Aroma intenso a frutas muy duces, como a melocotón y va evolucionando hacia aromas mas complejos añadiéndose aromas a a bollería, pan, miel.
En boca impresionante, burbuja suave, plena, intenso y fresco.
Perfecto.

En la vista se presenta con un color entre pajizo dorado alto y un dorado pálido, quedaros con lo que queráis, unos ribetes y destellos de un color verdoso con un tono pálido y unas burbujas que de entrada están erráticas y luego en mi caso, `poco a poco vean organizándose.

En la nariz de entrada imperan los detalles de la pastelería mas bien de tipo fino, luego van apreciándose detalles como fruta blanca levemente, manzana de tipo madura, algún detalle de cítricos, y algo de levaduras.

En el paso por la boca, se muestra con un paso fácil, con una acidez en su justa medida en estos momentos, con cremosidad, algún tostado y sin detalles de la supuesta fruta. Fase final muy larga.

No voy a puntuar como es mi norma en las catas virtuales, pero si debo confesar que este vino vale más de 90 puntos.
Tengo la idea que no me gustan los cavas, pero hoy un día más, me he demostrado o mejor lo ha hecho este cava, que los buenos son buenos y como tal me encantan.

Color dorado muy brillante. En mi copa, corona abundante y duradera.

Fruta blanca, melón, membrillo.., flores, margarita, calas..
Es intenso, ligeramente dulzón.
Van apareciendo toques de bollería, miel y fruta seca, orejones.

Entrada cítrica sin molestar. Efervescencia agradable.
De paso ligeramente untuoso, cremoso. El carbónico aguanta bien, forma un buen tandem con la acidez.
Postgusto amable, naranja amarga. Rico rico.

Color dorado intenso, con una ligera espuma, burbuja finísima en forma de rosario con una corona abundante y bastante duradera. Nariz intensa y bastante compleja, un toque oxidativo como los amontillados. Fruta intensa, cremosa, melocotón, bollería fina, miel, almendras, tostados ligeros y sinuosos toque lácticos. Entrada en el paladas exuberante, gran frescura, carbónico bien integrado. Me impregna el paladar completamente, untuoso, paso largo, gran expresividad y una permanencia intensa.

Mar Galván
https://www.verema.com/blog/vitisvinifera

De color dorado muy vivo, centro pajizo, con buenos reflejos y gran vivacidad.
Nariz de intensidad media-baja, notas de fruta de hueso algo madura y confitada. Notas tropicales, piña también madura.
Gran predominio de la fruta, nada de panadería.

En boca, entrada untuosa, buen carbónico correctamente integrado, acidez de buen carácter, y amargo final fino y muy sutil.

Color amarillo brillante con suaves irisaciones doradas, fina burbuja formando una ligera corona interior. En nariz sorprende con sus iniciales notas de membrillo y fruta blanca y cítrica escarchada, flores blancas, sensaciones dulzonas; muy diferente a las clásicas notas de bollería que nos tienen acostumbrados los cavas, surgen las notas cremosas y de coca de frutas frescas y cabello de ángel, orejones y ligeros toques de miel de fondo. En boca tiene una fresca y notable entrada, recorrido refrescante en el que su carbónico se muestra intenso y las notas cítricas lo acompañan formando un binomio muy interesante, sabroso, ligeros toques amargos que le dan algo de fuerza, muy buena acidez, suave cremosidad, amplio y muy placentero, persistente. Final largo, postgusto de fruta cítrica madura y retronasal amielado y de membrillo.

Un cava bastante sorprendente.

Más información en: http://www.elvi.net/2013/06/14/juve-y-camps-milesime-brut-reserva-2009/

Dorado pálido brillante. Burbuja mediana abundante y persistente.

Muy buena intensidad. Piel de naranja, pipas, notas de bollería, crema y flor blanca.

Buen ataque. Fresco, burbuja algo falta de integración, levadura, mandarina, muy buena acidez. Muy buena amplitud. Post-gusto largo a piel de naranja y algo de levadura.