Magnífico cava en formato Mágnum descorchado hace 3 horas

Botellón de 1.5 litros que me ha hecho comprar una champanera grande (y ya la tengo para las fiestas de familia/amigos para enfriar 2 Mágnum y varias botellas normales), preciosa cápsula y mejor corcho. La botella, del viaje estaba algo agitada y al descorchar, por no inclinar, he perdido en la bancada de la cocina una de las 13-15 copas que contiene el Mágnum... pero perfecto todo.

Mantenido en frío en una champanera con hielos, agua y sal para mantener el frío el máximo tiempo posible.

Probado en diversos tipos de copas: ancha, de cata Riedel y de flauta (aunque prefiero la ancha).

Visual: Amarillo dorado, muchísimo carbónico y espuma inicial en mi copa, burbuja caótica que sube sin cesar, voy a dejar que gane algo de temperatura... una vez la gana y en segunda copa, vemos ya 3 rosarios de burbuja carbónica recta magníficos... que suben en copa ancha mientras que en las otras se ve 1-2 rosarios,... me encanta en visual.

Nariz: aromas cítricos, ralladura de limón, bollería a tope, fruta compotada como en las de un pastel de frutas, tostados, goma de borrar... muy complejo. Más tarde apreciamos ahumados, mentolados, más bollería, frutos secos.

Boca: de la primera copa servida (ya ha ganado un poco de temperatura),... Excelente entrada en boca, fresca, golosa, densa, con volumen pero pasa ágil, carbónico que se nota aunque haya pasado tiempo desde el servicio (aunque más domado que la espuma inicial); boca sabrosa, con excelente acidez y paso por boca, aterciopelado, redondo, equilibrado y con final a tostados, recuerdos amielados y, sobre todo, frutos secos bastante persistente en su final.

Maridado con el magnífico foie de pato Imperia con tostaditas, saladitos y diversos tipos de cocas/tortas (de atún, de sardina, de guisantes, de pisto,...).

Me ha gustado muchísimo. Grandísimo cava con un precio de 45 euros en su formato Mágnum (del que sólo hay 2500 botellas) que está bastante justificado EMHO. Muy buena RCP.