Amarillo pajizo, acerado, con espuma abundante y burbuja muy fina.
Nariz a corteza de limón, tostados, levaduras y goma de borrar.
En copa riedel overture la burbuja es tan fina que se desvanece pronto.
No es muy intenso, y lo que predominan son las notas cítricas con las de bollería.
En boca es algo denso, limón (cítricos) en el paso.
Final tostado y a levaduras con gran persistencia.
El carbónico es perfecto para maridar (con foie, p.ej.), te limpia la boca y deja una sensacion fresca en la punta de la lengua.
El posgusto es largo, a tostados y frutos secos.
Ese postgusto persistente a tostados y frutos secos me encanta!
Muy buen cava.

Amarillo dorado, burbuja fina.

Destaca la bollería, cítricos, manzana y algo de piña.

Cremoso, cítrico, maduro. Buena acidez.

visual:amarillo dorado, burbuja fina ,muy limpio y brillante
olfativa:intensidad media,citricos ,bolleria ,lavaduras,piña,tostados
gustativa:burbuja bien integrada,buena acidez,cremoso,cítricos,final largo muy buen cava
maridado con el foie que le ha ido fenomenal

Color amarillo limón con reflejos dorados y un muy abundante burbujeo (posibles restos de jabón en la copa?). Poco a poco va desapareciendo la "espuma" inicial y forma un bonito rosario que asciende formando corona.

No es una nariz muy intensa pero sí que la definiría como clara y fresca. De entrada encontramos cítricos, esa bollería propia de las levaduras tonos licorosos, ligeros tostados y un curioso aroma a goma de borrar. Poco a poco y a medida que el vino se va aireando y subiendo de temperatura aparece la piña de la chardonnay, manzana asada, aromas florales y un toque mentolado.

En boca tiene una muy buena acidez, las notas cítricas están muy presentes. La burbuja es "crujiente", está presente pero simplemente juega su papel. Tiene un paso untuoso que lo hace muy agradable. Para acabar el final es bastante largo.

Un poco tarde por distintos motivos pero ahí va mi valoración.
Amarillo pajizo con reflejos ligeramente dorados. Burbuja abundante para mi gusto, brillante y limpio.
Nariz de intensidad media (si está muy frio no pillas nadaI),notas de bolleria, fruta blanca, manzana asada y piña madura.
Boca, entrada con burbuja no muy fina, pero bien, volumen aceptable y buena acidez que hace que resulte fresco. Espumoso agradable al paladar, de trago fácil y final medio.

Fase Visual: amarillo pajizo con burbuja finísima que forma bellos rosarios. Brillante y limpio
Fase Olfativa: de entrada da cítricos y frutas como piña, manzana y melón, más adelante tostados y frutos secos.
Fase Gustativa: fresco con buena acidez, cremoso con un final muy largo.
Maridaje: Como a mí no me llegó el foie, yo lo maridé con sushi y le fue estupendamente.

Amarillo pajizo con reflejos acerados. Burbuja fina y elegamte que forma rosarios. Brillante, limpio.
Nariz de buena intensidad, con notas de bolleria, manzana, piña, membrillo.
En boca es un cava con la burbuja muy bien integrada, fina, elegante, aporta cremosidad al conjunto. Buena estructura y volumen, vuelven los recuerdos de fruta blanca, el membrillo, toques especiados y de frutos secos. Estupenda acidez. Un gran cava.

Visual:amarillo dorado de fina burbuja
Olfativa:notas de fruta tropical, bollería, levadura, cítricos y tostados
Gustativa:Buena entrada, frescor,muy buena acidez, mantiene las notas cítricas y retronasal medio

Un cava de concepto...

¿De concepto? Dícese de un pensamiento expresado en forma de cava, porque este Milesimé es la representación mental de un muy buen cava. Fino, elegante, a la vez que buen volumen y estructura en boca. Su nariz refleja seriedad con notas de fruta madura y toques de frutos secos con puntas especiadas de regaliz y pimienta. En boca su burbuja está muy integrada y se funde en una sedosa y cremosa espuma. Un cava con peso a la vez que fresco. Muy buena elección por presentación, aromas y sabor para una buena mesa.

Dorado suave con tonos alimonados, ribete acerado, brillante. Burbuja muy fina y persistente que forma rosarios y una ligera corona.
Nariz de buena intensidad, compleja y con mucha evolución en la copa. Comienza con notas de bollería, tostados, cítricos maduros y florales. Continúa con recuerdos a membrillo, polvo, caucho, miel, fruta tropical y fruta escarchada. Al aumentar la temperatura el vino gira hacia notas vegetales y balsámicas bastantes originales; tallo de flor, pino, menta y resina.
Boca fresca, viva, cremosa, con carbónico integrado y fino, suaves amargores, buen retronasal que ofrece lo visto en nariz. Final largo, fresco, amargo y maduro.