Una añada sorprendente

Color amarillo brillante con suaves irisaciones doradas, fina burbuja formando una ligera corona interior. En nariz sorprende con sus iniciales notas de membrillo y fruta blanca y cítrica escarchada, flores blancas, sensaciones dulzonas; muy diferente a las clásicas notas de bollería que nos tienen acostumbrados los cavas, surgen las notas cremosas y de coca de frutas frescas y cabello de ángel, orejones y ligeros toques de miel de fondo. En boca tiene una fresca y notable entrada, recorrido refrescante en el que su carbónico se muestra intenso y las notas cítricas lo acompañan formando un binomio muy interesante, sabroso, ligeros toques amargos que le dan algo de fuerza, muy buena acidez, suave cremosidad, amplio y muy placentero, persistente. Final largo, postgusto de fruta cítrica madura y retronasal amielado y de membrillo.

Un cava bastante sorprendente.

Más información en: http://www.elvi.net/2013/06/14/juve-y-camps-milesime-brut-reserva-2009/