Entrevista2

Empresarios del Vino: Ángel Chico

Arrancamos febrero con una nueva entrevista relacionada con los hombres que trabajan todos los días para que podamos disfrutar de una buena copa de vino, en esta ocasión nos vamos hasta Aranda del Duero (Burgos), para entrevistar a Ángel Chico que es el gerente de Bodegas Vetusta, aunque desempeña también las funciones de técnico de campo y director comercial cuidando al mimo hasta su última cepa.

 

  Angel Chico de Bodegas Vetusta

Ángel Nació en Aranda de Duero en 1981 y se crió en una familia con tradición empresarial unida a la agricultura y ganadería. Durante los años 90 su padre junto a sus tíos desarrollaron la empresa Agroalimentaria Chico, fundada por su abuelo. La empresa actualmente sigue dedicándose a la producción porcina. En 2001 Ángel inició los estudios de ingenieria técnica agrícola en la escuela universitaria de La Almunia de Doña Godina en Zaragoza. En 2006 acabó los estudios y volvió a su tierra donde comenzó a trabajar como ingeniero técnico, sobretodo haciendo proyectos ganaderos y cursó un máster en producción ecológica. Durante esos años hasta 2011 hizo muchos trabajos relacionados con la agricultura y la ganadería.   Leer más

Empresarios del Vino: Carlos Villar, CEO de Protos

De cara a final de año os traemos una entrevista con la que podremos conocer más de cerca a la persona que dirige una de las bodegas con más nombre de la D.O. Ribera del Duero, bodega que además acaba de cumplir 90 años: Carlos Villar

Carlos es el Director General de Bodegas Protos desde 2009, presidente de la Asociación de Industriales y Comerciantes de Vino de Valladolid, vocal del Consejo Regulador de la D.O. Ribera del Duero, miembro de la junta directiva de la Asociación de Bodegas de la Ribera del Duero y vocal del Consejo Regulador de la DO Rueda desde 2016.

 

Carlos Villar CEO de Protos

Vinculado al mundo del vino desde su nacimiento, ya que pertenece a la cuarta generación de familia bodeguera, comenzó como Director de Exportación en Bodegas Santa Eulalia (Ribera de Duero) y tras un periodo de 3 años pasó a ser Director General del Grupo Frutos Villar (Ribera Duero, Toro y Cigales). En 2004 comenzaría su relación con Bodegas Protos ocupando el puesto de Director de exportación y tras cuatro años de dedicación profesional y personal viajando por todo el mundo, logró pasar de 25 a 85 países,  triplicando la facturación del departamento de comercio exterior.   Leer más

Un enólogo con mucho duende: Sergio Martínez Cellar Master de Lustau

Sergio tiene el tiento y la calma de quien trabaja con alma y transmite con su trabajo el sentimiento y el duende que los vinos de Jerez encierran.  Sus vinos seducen, enamoran y te cuentan historias maravillosas.

Sergio es un artista de los grandes y así se lo reconocen en el mundo entero. La última vez como Mejor enólogo de España 2017 y el pasado mes de julio como Mejor enólogo de Vinos Gerenosos del Mundo, premios que comparte con todos los que forman la gran familia de Lustau. Y con todos los que siempre estarán presentes, como su Gran Maestro, Manuel Lozano, con el que trabajó durante 14 años y le enseño la humildad del que sabe de la grandeza del esfuerzo y el trabajo.

Sergio Martínez venenciando

Vamos a hablar con Sergio, a robarle un poco del tiempo que dedica a su pasión, para que nos hable de ella y escucharle como siempre lo hacemos, con una copa de vino generoso en la mano y/o en el corazón.   Leer más

Entrevista a Didier Fertilati, la mejor sonrisa de Quique Dacosta

Recien sacadas del horno, os dejamos las respuestas de las preguntas a Didier Fertilati. El maestro de ceremonias de Quique Dacosta que nos  responde abiertamente a todas las dudas de nuestros foreros, no antes sin agradecer a todos su participación y a Verema por la oportunidad de poder transmitirnos un poco más el buen hacer de maître. ¡Gracias a ti Didier! Ha sido un placer para todos. 

 

Didier Fertilati

 

El comienzo de una excelente carrera

¿En qué momento hiciste el ‘click’ para decidir que no querías ser chef, sino todo un maestro de ceremonias?

El clic me vino muy rápido, tuve mucha suerte. Fue en el primer día de práctica en cocina. Fue pasar 20 min en cocina y ver cómo se comportában los profesores. Me di cuenta enseguida que eso no era para mí. El mismo día tuvimos la primera práctica de sala. Ahí vi Mr. Salmon, mi profe de sala. Fue al verlo andar en la sala y moverse cuando me dije a mí mismo: 'Yo quiero ser El'. Así que tuve dudas medio día. 27 años más tarde sigo siendo feliz en una sala de restaurante y no en una cocina   Leer más

Enrique Garrido, Gerente del CRDO Montilla Moriles nos hablará de su pasión: el vino

Enrique Garrido Giménez es el Gerente del Consejo Regulador Montilla-Moriles, un cordobés ingeniero agrónomo que encontró su vocación en mundo del vino. Sus raíces, su cultura y un formidable curriculo técnico junto a su pasión, los vinos de Montilla Moriles, hacen de él un verdadero experto en la materia. 

Enrique ha tocado muchos palos a lo largo de su carrera profesional, siendo el Director Gerente de la Organización de Productores de Aceite de Oliva y Aceituna de Mesa OPRACOL CORDOBA durante 3 años, momento en el que tomó las riendas del CRDO Montilla-Moriles, puesto en el que lleva nada menos que 11 años luchando por dar a conocer cada vez mejor los excelentes vinos de la zona  y su enorme calidad. 

Enrique Garrido Gerente de la DO. Montilla Moriles

 

Y es que Enrique Garrido conoce de primera mano qué significa eso de calidad, pues desde Diciembre de 2015 desempeña la labor de Secretario General de la Fundación para el Control de la Calidad de Andalucía (FCCAA), entidad creada por los Consejos Reguladores de las DOP “Montilla-Moriles”, “Vinagre de Montilla-Moriles”, el de “Málaga”, “Sierras de Málaga” y “Pasas de Málaga” y el de “Condado de Huelva”, “Vino de Naranja de Condado de Huelva” y “Vinagre del Condado de Huelva”.   Leer más

Mireia Torres, una dama del vino en un ajedrez con muchas fichas que mover

Hablar de Mireia Torres es hablar de la historia del vino en nuestro país y en el mundo. Tan joven y con tanto que contar a sus espaldas.

Actualmente Mireia es la responsable de las bodegas Jean León y del departamento de I+D+I de Bodegas Torres. Todo un reto para una mujer inagotable, responsable, incansable, apasionada por su trabajo y una valiente; porque la responsabilidad conlleva valentía a la hora de tomar decisiones. Conocer a la enóloga, a la hija, y sobre todo a la mujer es lo que queremos en esta entrevista.

 

Mireia Torres Responsable de la Bodega Jean Leon

 

La herencia genética

Es la quinta generación de una de las familias más reconocidas en el sector vitivinícola. Segunda hija de Miguel A. Torres, Presidente de la compañía y de Waltraud Maczassek, gran dama de la pintura y sin duda de quien ha heredado la sutileza y las notas artísticas que vuelca a sus lienzos, que son sus vinos.   Leer más

Entrevista a Juan Luis García, sumiller de Casa Marcial

Juan Luis García: la sumillería como forma de vida

Juan Luis, de origen murciano, trabajaba en su tierra querida hasta que se dejo seducir por otro punto de la geografía nacional, un lugar que invita a perderse entre sus verdes praderas, montañas, rios y mar. Una Asturias de contrastes maravillosos que uno no llega nunca a aprenderse porque en cada rincón hay una emoción nueva que descubrir. Es desde Casa Marcial (2 estrellas Michelín) junto con Nacho Manzano donde Juan Luis se sintió como en casa y se enamoró de la sidra y de los vinos que se elaboran en Cangas del Narcea, porque el amor por los vinos del Marco de Jerez lo traia puesto en la piel.

Él y sólo él, es el encargado de realzar los platos de la cocina de Casa Marcial con los vinos que más los acompañen y para que los comensales disfruten de una experiencia única. Si queréis conocerle un poco mejor esta es vuestra oportunidad. ¡Ahí van las preguntas!, que han sido realizadas por los foreros de Verema y, que tan amablemente nos ha contestado Juan Luis.

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Entrevista a Félix González, enólogo Bodega Matarromera

¡Aquí están las tan esperadas respuestas de Félix González!

El enólogo del Grupo Matarromera contesta de la forma más precisa a los [email protected] de Verema.

¡No esperemos más, aquí va!

Félix González Enólogo de Matarromera

Respecto al vino desalcoholizado

¿Qué futuro pensáis que puede tener el mercado de vino desalcoholizado?

Es complicado atreverse a augurar un futuro ya que es un producto que acaba de nacer, tratándose de una categoría de producto que no existía previamente, por lo que lo primero que estamos haciendo es luchando desde cero paro darlo a conocer. Estos productos están dirigidos a un público que nada tiene que ver con los consumidores habituales de vino. A pesar de ser muy difícil de elaborar, nosotros estamos consiguiendo aumentar y mejorar su calidad día a día y que sus ventas e interés vayan creciendo poco a poco a través de la marca WIN. Creemos y apostamos por estos productos sin alcohol o con baja graduación.   Leer más

Un viaje Kawaii de la mano de Soichiro: España, Japón, vino y su seda líquida, el sake

Siempre he sentido algo especial por la cultura oriental, desde que leí el Complejo de Di, por mis manos han pasado muchos escritores chinos y japoneses que me han transportado hasta lugares tan remotos y tan distintos, conociendo personajes y sentimientos que desde nuestro paradigma de occidentales podemos no llegar a entender hasta que nos acercamos a ellos y bebemos su esencia. Primero aterricé en China despacito, conociendo su literatura y su cocina, y el salto a Japón ha sido la culminación de una emoción y el enamorarme de un país y una cultura tan distinta y tan interesante. Desde su fiesta tradicional, Hanami, asociada a la floración del cerezo, las preciosas imágenes que nos deja Kyoto, los neones y rascacielos de Tokyo, su cocina tradicional y la más inovadora, su amabilidad extrema y su sonrisa eterna, todo esto solo es un acaricar del pincel en el lienzo.   Leer más

Entrevista a Rodolfo Valiente: viticultor de Bodegas Vegalfaro y Enólogo del Año

Trabajo y pasión por la tierra

El pasado 18 de abril los foreros de Verema tuvieron la ocasión de hablar y preguntar a Rodolfo Valiente, viticultor y enólogo de Bodegas Vegalfaro. Una bodega situada en Requena en la que la totalidad de sus parcelas están certificadas con el sello de Cultivo Ecológico y que además cuenta también con la calificación de Pago

 

Rodolfo: el alma de los Viñedos y Bodegas Vegalfaro

En 1999 Rodolfo decidió darle forma y realidad a sus sueños creando su propio estilo de vinos. Un estilo que ha ido evolucionando, ha crecido y se ha posicionado entre las mejores bodegas de la zona. Recientemente Rodolfo ha sido nombrado Mejor Enólogo del Año por la Asociaciación Valenciana de Enólogos (AVE), dándole así todo el reconocimiento que éste merece.   Leer más

Autor del blog

  • Verema

    Portavoz oficial de Verema.com, empresa con sede social en Valencia (España).

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