Guillermo es inquieto, auténtico, rebelde, vibrante y un gran conocedor del alma del vino, porque lo ama, lo estudia, lo analiza, lo experimenta, en resumen lo vive por todos los poros de su piel y eso se siente nada más verlo.

Te recibe su eterna sonrisa que hace de él un niño travieso que juega con los maridajes y te invita a emocionarte de su mano, disfrutando de una aventura que nos hará vibrar con la caricia de los amontillados y olorosos, la sutileza de los champagnes, la sinfonía de los botritizados, la armonía de los riesling, la calidez de los vinos californianos, la elegancia de los sauternes y el no saber que llegará después, porque en un viaje como este cada sorbo de vino es un descubrimiento, una sorpresa.  Encontrar ese momento mágico e irrepetible que hay entre el vino y el sentimiento que nos transmite es la emoción que busca con cada copa que te sirve.   Leer más

Arrancamos febrero con una nueva entrevista relacionada con los hombres que trabajan todos los días para que podamos disfrutar de una buena copa de vino, en esta ocasión nos vamos hasta Aranda del Duero (Burgos), para entrevistar a Ángel Chico que es el gerente de Bodegas Vetusta, aunque desempeña también las funciones de técnico de campo y director comercial cuidando al mimo hasta su última cepa.

Ángel Nació en Aranda de Duero en 1981 y se crió en una familia con tradición empresarial unida a la agricultura y ganadería. Durante los años 90 su padre junto a sus tíos desarrollaron la empresa Agroalimentaria Chico, fundada por su abuelo. La empresa actualmente sigue dedicándose a la producción porcina. En 2001 Ángel inició los estudios de ingenieria técnica agrícola en la escuela universitaria de La Almunia de Doña Godina en Zaragoza. En 2006 acabó los estudios y volvió a su tierra donde comenzó a trabajar como ingeniero técnico, sobretodo haciendo proyectos ganaderos y cursó un máster en producción ecológica. Durante esos años hasta 2011 hizo muchos trabajos relacionados con la agricultura y la ganadería.   Leer más

​​​​Un gran señor, un gran maestro, un gran hombre

El Valle del Duero es el paisaje vitícola que abarca unas nueve denominaciones de origen controladas de España y Portugal, es en la zona de Toro y en sus llanuras donde nos vamos a centrar. Una zona con una marcada raíz de patrimonio y cultura del vino. Tierras que han dado desde antaño vinos protagonistas de momentos relevantes, han acompañado a personajes ilustres en la literatura o han sido compañeros de viajes de mil y un aventureros. Tierras que han sido cuna de grandes hombres y grandes vinos.

Es por eso que viajamos a través del tiempo para trasladarnos a 1944, año en el que Mariano García vió la luz por primera vez en Valbuena del Duero y lo hizo con un vino bajo el brazo, pues se crió entre viñedos, lagares y bodegas que le hicieron llegar a la cumbre de la enología en España y crear un nombre, una seña de identidad, la que lleva su nombre, la de un gran señor y un gran hombre.   Leer más

De cara a final de año os traemos una entrevista con la que podremos conocer más de cerca a la persona que dirige una de las bodegas con más nombre de la D.O. Ribera del Duero, bodega que además acaba de cumplir 90 años: Carlos Villar

Carlos es el Director General de Bodegas Protos desde 2009, presidente de la Asociación de Industriales y Comerciantes de Vino de Valladolid, vocal del Consejo Regulador de la D.O. Ribera del Duero, miembro de la junta directiva de la Asociación de Bodegas de la Ribera del Duero y vocal del Consejo Regulador de la DO Rueda desde 2016.

Vinculado al mundo del vino desde su nacimiento, ya que pertenece a la cuarta generación de familia bodeguera, comenzó como Director de Exportación en Bodegas Santa Eulalia (Ribera de Duero) y tras un periodo de 3 años pasó a ser Director General del Grupo Frutos Villar (Ribera Duero, Toro y Cigales). En 2004 comenzaría su relación con Bodegas Protos ocupando el puesto de Director de exportación y tras cuatro años de dedicación profesional y personal viajando por todo el mundo, logró pasar de 25 a 85 países,  triplicando la facturación del departamento de comercio exterior.   Leer más

Sergio tiene el tiento y la calma de quien trabaja con alma y transmite con su trabajo el sentimiento y el duende que los vinos de Jerez encierran.  Sus vinos seducen, enamoran y te cuentan historias maravillosas.

Sergio es un artista de los grandes y así se lo reconocen en el mundo entero. La última vez como Mejor enólogo de España 2017 y el pasado mes de julio como Mejor enólogo de Vinos Gerenosos del Mundo, premios que comparte con todos los que forman la gran familia de Lustau. Y con todos los que siempre estarán presentes, como su Gran Maestro, Manuel Lozano, con el que trabajó durante 14 años y le enseño la humildad del que sabe de la grandeza del esfuerzo y el trabajo.

Vamos a hablar con Sergio, a robarle un poco del tiempo que dedica a su pasión, para que nos hable de ella y escucharle como siempre lo hacemos, con una copa de vino generoso en la mano y/o en el corazón.   Leer más

Recien sacadas del horno, os dejamos las respuestas de las preguntas a Didier Fertilati. El maestro de ceremonias de Quique Dacosta que nos  responde abiertamente a todas las dudas de nuestros foreros, no antes sin agradecer a todos su participación y a Verema por la oportunidad de poder transmitirnos un poco más el buen hacer de maître. ¡Gracias a ti Didier! Ha sido un placer para todos. 

El comienzo de una excelente carrera

¿En qué momento hiciste el ‘click’ para decidir que no querías ser chef, sino todo un maestro de ceremonias?

El clic me vino muy rápido, tuve mucha suerte. Fue en el primer día de práctica en cocina. Fue pasar 20 min en cocina y ver cómo se comportában los profesores. Me di cuenta enseguida que eso no era para mí. El mismo día tuvimos la primera práctica de sala. Ahí vi Mr. Salmon, mi profe de sala. Fue al verlo andar en la sala y moverse cuando me dije a mí mismo: 'Yo quiero ser El'. Así que tuve dudas medio día. 27 años más tarde sigo siendo feliz en una sala de restaurante y no en una cocina   Leer más

Enrique Garrido Giménez es el Gerente del Consejo Regulador Montilla-Moriles, un cordobés ingeniero agrónomo que encontró su vocación en mundo del vino. Sus raíces, su cultura y un formidable curriculo técnico junto a su pasión, los vinos de Montilla Moriles, hacen de él un verdadero experto en la materia. 

Enrique ha tocado muchos palos a lo largo de su carrera profesional, siendo el Director Gerente de la Organización de Productores de Aceite de Oliva y Aceituna de Mesa OPRACOL CORDOBA durante 3 años, momento en el que tomó las riendas del CRDO Montilla-Moriles, puesto en el que lleva nada menos que 11 años luchando por dar a conocer cada vez mejor los excelentes vinos de la zona  y su enorme calidad. 

Y es que Enrique Garrido conoce de primera mano qué significa eso de calidad, pues desde Diciembre de 2015 desempeña la labor de Secretario General de la Fundación para el Control de la Calidad de Andalucía (FCCAA), entidad creada por los Consejos Reguladores de las DOP “Montilla-Moriles”, “Vinagre de Montilla-Moriles”, el de “Málaga”, “Sierras de Málaga” y “Pasas de Málaga” y el de “Condado de Huelva”, “Vino de Naranja de Condado de Huelva” y “Vinagre del Condado de Huelva”.   Leer más

Hablar de Mireia Torres es hablar de la historia del vino en nuestro país y en el mundo. Tan joven y con tanto que contar a sus espaldas.

Actualmente Mireia es la responsable de las bodegas Jean León y del departamento de I+D+I de Bodegas Torres. Todo un reto para una mujer inagotable, responsable, incansable, apasionada por su trabajo y una valiente; porque la responsabilidad conlleva valentía a la hora de tomar decisiones. Conocer a la enóloga, a la hija, y sobre todo a la mujer es lo que queremos en esta entrevista.

La herencia genética

Es la quinta generación de una de las familias más reconocidas en el sector vitivinícola. Segunda hija de Miguel A. Torres, Presidente de la compañía y de Waltraud Maczassek, gran dama de la pintura y sin duda de quien ha heredado la sutileza y las notas artísticas que vuelca a sus lienzos, que son sus vinos.   Leer más

Juan Luis García: la sumillería como forma de vida

Juan Luis, de origen murciano, trabajaba en su tierra querida hasta que se dejo seducir por otro punto de la geografía nacional, un lugar que invita a perderse entre sus verdes praderas, montañas, rios y mar. Una Asturias de contrastes maravillosos que uno no llega nunca a aprenderse porque en cada rincón hay una emoción nueva que descubrir. Es desde Casa Marcial (2 estrellas Michelín) junto con Nacho Manzano donde Juan Luis se sintió como en casa y se enamoró de la sidra y de los vinos que se elaboran en Cangas del Narcea, porque el amor por los vinos del Marco de Jerez lo traia puesto en la piel.

Él y sólo él, es el encargado de realzar los platos de la cocina de Casa Marcial con los vinos que más los acompañen y para que los comensales disfruten de una experiencia única. Si queréis conocerle un poco mejor esta es vuestra oportunidad. ¡Ahí van las preguntas!, que han sido realizadas por los foreros de Verema y, que tan amablemente nos ha contestado Juan Luis.

¡Aquí están las tan esperadas respuestas de Félix González!

El enólogo del Grupo Matarromera contesta de la forma más precisa a los [email protected] de Verema.

¡No esperemos más, aquí va!

Respecto al vino desalcoholizado

¿Qué futuro pensáis que puede tener el mercado de vino desalcoholizado?

Es complicado atreverse a augurar un futuro ya que es un producto que acaba de nacer, tratándose de una categoría de producto que no existía previamente, por lo que lo primero que estamos haciendo es luchando desde cero paro darlo a conocer. Estos productos están dirigidos a un público que nada tiene que ver con los consumidores habituales de vino. A pesar de ser muy difícil de elaborar, nosotros estamos consiguiendo aumentar y mejorar su calidad día a día y que sus ventas e interés vayan creciendo poco a poco a través de la marca WIN. Creemos y apostamos por estos productos sin alcohol o con baja graduación.   Leer más