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Etiqueta "vinos": 9 resultados

Entrevista a Rodolfo Valiente: viticultor de Bodegas Vegalfaro y Enólogo del Año

Trabajo y pasión por la tierra

El pasado 18 de abril los foreros de Verema tuvieron la ocasión de hablar y preguntar a Rodolfo Valiente, viticultor y enólogo de Bodegas Vegalfaro. Una bodega situada en Requena en la que la totalidad de sus parcelas están certificadas con el sello de Cultivo Ecológico y que además cuenta también con la calificación de Pago

 

Rodolfo: el alma de los Viñedos y Bodegas Vegalfaro

En 1999 Rodolfo decidió darle forma y realidad a sus sueños creando su propio estilo de vinos. Un estilo que ha ido evolucionando, ha crecido y se ha posicionado entre las mejores bodegas de la zona. Recientemente Rodolfo ha sido nombrado Mejor Enólogo del Año por la Asociaciación Valenciana de Enólogos (AVE), dándole así todo el reconocimiento que éste merece.   Leer más

Entrevista a Miguel Ángel de Gregorio, propietario y director técnico de Finca Allende

Según algunos fue un enfant terrible del mundo del vino, según él solo siguió su propio camino

El pasado 1 de diciembre tuvimos el placer de tener en el foro de Verema.com a uno de los grandes enólogos de España: Miguel Ángel de Gregorio.

Entre varios de los proyectos que tiene entre manos, Miguel Ángel es el propietario y director técnico de la Bodega Finca Allende. Fue considerado durante muchos años uno de los enfants terribles del mundo del vino, uno de los hombres con mayor influencia sobre el vino riojano y su tendencia actual. Según él lo revolucionario fue seguir su propio camino, distinto al definido tradicionalmente.

Acerca de Miguel Ángel

Nacido en Almodóvar del Campo (Ciudad Real) pero criado en La Rioja, cursó estudios de ingeniería agrónoma. Desde pequeño tuvo un contacto íntimo y cercano con los viñedos lo cual le impulsó a dedicarse en cuerpo y alma al mundo del vino.   Leer más

Pepe Ferrer, Embajador Oficial de los Vinos de Jerez, entrevistado por los foreros de Verema

En el mundo del vino y la gastronomía hay personas que sin pretenderlo trascienden, personas que por su afán, empeño y sobre todo, pasión, pasan de ser consideradas útiles a ser reconocidas como necesarias.

El pasado jueves 15 de septiembre, el Foro de Vino de Verema.com tuvo el lujo de acoger a una de esas personas imprescindibles, Pepe Ferrer, periodista y fotógrafo, y desde el verano 2015 Embajador Oficial de los Vinos de Jerez para la Gastronomía.  

Pepe repartió conocimientos, sabiduría y consejos de una manera tan cercana que parecía que estuvieras charlando con un amigo de toda la vida mientras compartíais una botella de amontillado. No obstante todo ello no habría sido posible sin los foreros que con sus inquietudes, dudas y preguntas convirtieron el Foro de Verema en aula de debate donde se discutió sobre la actualidad y el futuro de los Vinos de Jerez y su relación con la gastronomía.

Antes de pasar a las preguntas y para todos aquellos que quieran profundizar en la figura de Pepe Ferrer, os dejamos el artículo de presentación de la entrevista a modo de telón de fondo.

La iniciación en los vinos de Jerez: el Jerez para todo el mundo

Mi pregunta es bastante simple Pepe. Cuando te encuentras con alguien que no ha probado nunca los vinos de Jerez ¿cómo se los explicas? porque son totalmente diferentes a cualquier otro vino y a lo mejor, si no le cuentas algo de antemano no le gusta mucho, vamos, que no son vinos fáciles la primera vez.

Tienes toda la razón. Nuestros vinos son diferentes... Llevamos siglos empeñados en crear vinos al contrario que el resto del mundo pero ¡bendito empeño!

Entrevista a Pepe FerrerTengo la suerte de que la mayoría de las personas que vienen a mi ya vienen tocadas, animadas, pero si no tienen mucha experiencia siempre intento comenzar con una manzanilla o fino, a buena temperatura (fresquitos) y en la mejor copa que tenga a mano (¡cielo!!!! ¡he sacado el tema copa!!!!!) y si es posible en rama, para que los vinos se muestren con toda su bondad. Nunca se me han resistido.

Otra recomendación es hacerlo acompañando la comida, eso ayuda. Pero es cierto que nuestros vinos secos requieren de un cierto entrenamiento, son de gusto adquirido con el tiempo.

Otra posibilidad con los muy reticentes es iniciarlos con la ayuda de otras bebidas, combinando un fino o manzanilla con hielo, tónica y monda de limón (un fintonic), como aperitivo o bien un oloroso medium con hielo y rodaja de naranja (el perfecto vermut). Es cuestión de acercarse al vino de Jerez sin prejuicios, sin tabúes, con libertad.

Es posible que los sherryfundamentalistas me condenen... pero me da igual. Con que alguien cambie la gin por un fino o un medium en vez de un vermut ¡misión cumplida!

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Entrevista a Pablo Ossorio, el winemaker de Hispano+Suizas

Pablo Ossorio estuvo en Verema.com el pasado martes 30 de mayo contestando a todas las preguntas que vosotros, usuarios y foreros de la web, dejásteis en el foro. Preguntas que descubrieron su lado más personal, su pasado su presente y su futuro, y que reafirmaron la pasión de Pablo por el mundo del vino en general y por los rosados y los cavas en particular.

Os dejamos con la entrevista...

Entrevista a Pablo Ossorio - Pablo Ossorio en Hispano+SuizasTempranilla Jones
Viendo tu carrera, parece que siempre has tenido claro que querías que los vinos fueran tu vida, ¿siempre ha sido así? ¿Cuándo tienes la certeza de que el vino es para ti y tú eres para el vino?
Hola Tempranilla!!!
Soy el nieto más pequeño de un abuelo bodeguero que vió como su negocios del vino se abandonó cuando ninguno de sus hijos e hijas quisieron seguir con la bodega . Ahí aparezco yo, como puedes comprender, el nieto preferido del señor Ossorio... Mi abuelo fue clave en mi vida profesional y sobre todo las primeras vendimias que realice como trabajador de bodega en la Coop de Ponferrada donde le empece a coger el gustito al olor al vino...

¿Nunca te has planteado serle infiel con otra profesión?
Soy un privilegiado, trabajo en lo que me gusta..

Lauzepp
Una pregunta para pensar... ¿Cuál es el vino que mejor identifica a tu persona?
Siempre me he identificado con los vinos rosados porque soy de los que piensan en Rosé, pero el Cava es mi pasión…

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Manuela Romeralo I: El mundo de los vinos

Manuela Romeralo Zamorano, Sumiller y Directora de Vuelve Carolina

Manuela Romeralo es una gran profesional, de eso no teníamos ninguna duda, pero en esta entrevista nos ha descubierto también su carácter amable y divertido. Ha contestado a todas y cada una de las preguntas de nuestros foreros con mimo y esmero, instruyendo e ilustrándonos en cada una de sus respuestas. Fue todo un lujo contar con Manuela en directo, si te perdiste la entrevista online, aquí puedes disfrutar de las respuestas que Manuela Romeralo dio a nuestros Foreros.

 

Manuela Romeralo

Fotografía de Mikel Ponce                                       

Manuela Romeralo y el mundo de los vinos

Mara Funes. De niña viviste entre viñas y mucho después volviste a ellas ya en forma de vino ¿Por qué te separaste de ellas? ¿Qué te llevó a licenciarte en psicología? y, finalmente y como no podía ser de otra manera ¿Por qué volviste al vino?   Leer más

Manuela Romeralo II: El mundo de los cigarros puros y los destilados

Manuela Romeralo Zamorano, Habanosommelier

Manuela Romeralo nos dejó una intensa y entretenidisíma entrevista el pasado jueves 19 de mayo, que hemos dividido en dos entregas. La anterior a esta, la podéis leer en Manuela Romeralo y el mundo de los vinos. A continuación os dejamos las preguntas y respuestas que Manuela Romeralo dio a nuestros foreros. Esta entrega la hemos centrado en los cigarros puros y los destilados.

Manuela Romeralo

Carol Gherardi (Slide Fotografia)                                 

Manuela Romeralo y el mundo de los cigarros puros y los destilados

Elmesias. ¿Como se debe de fumar un puro?   Leer más

Antonio Flores: el Jerez con mayúsculas

Antonio Flores es de esas personas a las que da gusto oir, de esas personas que embelesan con sus palabras, pero no son palabras vacías, son palabras llenas de sabiduría, sabiduría que dosifica y entrega con claridad y sobre todo, humildad.

Pero obras son amores y no buenas razones y este espacio no es para que me enrolle hablando de Antonio Flores sino para que sea el propio Antonio Flores quien hable de sus amados vinos de jerez, vía las preguntas que le hicieron los foreros de Verema el pasado 11 de marzo, pero si alguien quiere documentarse sobre quién es Antonio Flores y lo que significa en el mundo del vino, pueden leer unos apuntes en

Antonio Flores: el brujo del Jerez

 

Antonio Flores en plena cata

Señoras, señores, con ustedes Antonio Flores:

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Hablamos con Raúl Cano, primer premio del Desafío Experiencia Verema 2016

En esta ocasión, el blog de Entrevista2 cuenta con la presencia del forero Raúl Cano, ganador del primer premio en el segundo Desafío Experiencia Verema, celebrado el pasado 20 de febrero en el marco de la XV Experiencia Verema Valencia.

Como vencedor del Desafío hemos querido preguntarle sobre su pasión por los vinos, sobre el galardón y sobre compartir afición con la familia, y esto es lo que nos ha contado:

Raúl Cano, primer premio del Desafío Experiencia Verema¿Cómo y cuándo te iniciaste en el mundo del vino? ¿Tuvo tu hermano, el forero Pepe Cano, algo que ver?

La verdad es que todo empezó con el cava cuando tenía más o menos 30 años. Nos juntábamos los amigos y cada uno llevaba su botella y opinábamos si uno nos gustaba más que otro. Un buen día, en el 25 aniversario de la empresa,  fuimos a Juvé & Camps con Pepe y probamos sus cavas y a partir de ese momento mi concepto del cava cambió y me empecé a interesar por el vino también. Una de la primeras botellas que probé fue un Ribera del Duero, en concreto Prado Rey, que me regaló Pepe y a partir de ese momento los dos fuimos probando vinos y comentando que nos parecían.   Leer más

Los foreros de Verema entrevistan a Juan Cascant, director del Celler La Muntanya

Inauguramos blog de Entrevista2 con la presencia y colaboración del viticultor y bodeguero Juan Cascant, director del Celler La Muntanya e impulsor de la marca Microvinya, que el pasado miércoles 24 de febrero se pasó por Verema.com y respondió a todas las preguntas que los usuarios le dejaron en este hilo de foro. Juan habló sobre el minifundio, la recuperación de variedades autóctonas, del ecosistema empresarial rural... y en general, de la filosofía de su bodega y sus proyectos.

Agradecer tanto a Juan Cascant su tiempo y dedicación, como a los foreros y foreras de Verema su interés y sus insaciables ganas de saber. A continuación os dejamos la entrevista online que surgió de esta poderosa unión: 

El Minifundio

Entrevista al bodeguero y viticultor Juan Cascant, director del Celler La Muntanya e impulsor del proyecto Microvinya

¿Qué te hizo dedicarte a la viticultura?
A pregunta directa respuesta directa: No lo sé. Ocurrió. Suelo decir que todo comenzó como cuando se hace una paella (para mí es un plato muy nuestro más social que gastronómico). Todo el mundo entiende un poco y se discute sobre ella, ingredientes, tiempos, proporciones... como si nos fuera la vida, pero en realidad nadie quiere ser el Ferràn Adrià de la paella. Pues igual en vino. Nunca pensamos en montar una bodega, ni etiquetar nada, ni tan siquiera teníamos nociones de cata. Jugamos a hacer vino. Y el juguete... nos hizo suyos.   Leer más

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