Información de Ignacio de Miguel

Lo que debe hacer un consumidor de vino es beber lo que le gusta y disfrutar sin preocuparse por las etiquetas.

Así de claro se muestra Ignacio de Miguel, prestigioso enólogo criado a la sombra de Carlos Falcó (Marqués de Griñón) y Michel Rolland (Burdeos, Argentina, Sudáfrica, España…) en una entrevista donde dice otras verdades como puños:

España tiene el mayor viñedo del mundo, es el mayor productor y el último consumidor de Europa. Sigue sin haber conocimiento, sin haber consumo y sin haber cultura de vino.

Hemos cometido el error de creernos que nuestro mundo es de élite y que hay que saber 20 variedades de uva para estar en una conversación.

Si nos piden un vino con casera no deberíamos escandalizarnos. Porque el que empieza...