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Etiqueta "Vinos de Jerez": 4 resultados

Un enólogo con mucho duende: Sergio Martínez Cellar Master de Lustau

Sergio tiene el tiento y la calma de quien trabaja con alma y transmite con su trabajo el sentimiento y el duende que los vinos de Jerez encierran.  Sus vinos seducen, enamoran y te cuentan historias maravillosas.

Sergio es un artista de los grandes y así se lo reconocen en el mundo entero. La última vez como Mejor enólogo de España 2017 y el pasado mes de julio como Mejor enólogo de Vinos Gerenosos del Mundo, premios que comparte con todos los que forman la gran familia de Lustau. Y con todos los que siempre estarán presentes, como su Gran Maestro, Manuel Lozano, con el que trabajó durante 14 años y le enseño la humildad del que sabe de la grandeza del esfuerzo y el trabajo.

Sergio Martínez venenciando

Vamos a hablar con Sergio, a robarle un poco del tiempo que dedica a su pasión, para que nos hable de ella y escucharle como siempre lo hacemos, con una copa de vino generoso en la mano y/o en el corazón.   Leer más

Entrevista a Juan Luis García, sumiller de Casa Marcial

Juan Luis García: la sumillería como forma de vida

Juan Luis, de origen murciano, trabajaba en su tierra querida hasta que se dejo seducir por otro punto de la geografía nacional, un lugar que invita a perderse entre sus verdes praderas, montañas, rios y mar. Una Asturias de contrastes maravillosos que uno no llega nunca a aprenderse porque en cada rincón hay una emoción nueva que descubrir. Es desde Casa Marcial (2 estrellas Michelín) junto con Nacho Manzano donde Juan Luis se sintió como en casa y se enamoró de la sidra y de los vinos que se elaboran en Cangas del Narcea, porque el amor por los vinos del Marco de Jerez lo traia puesto en la piel.

Él y sólo él, es el encargado de realzar los platos de la cocina de Casa Marcial con los vinos que más los acompañen y para que los comensales disfruten de una experiencia única. Si queréis conocerle un poco mejor esta es vuestra oportunidad. ¡Ahí van las preguntas!, que han sido realizadas por los foreros de Verema y, que tan amablemente nos ha contestado Juan Luis.

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Entrevista a Jesús Barquín, co-fundador del Equipo Navazos

El pasado 31 de enero, los foreros de Verema.com pudieron disfrutar de la presencia de Jesús Barquín, fundador y miembro de Equipo Navazos. Una iniciativa encargada de poner grandes vinos tradicionales andaluces al alcance de los consumidores.

 

¿Quién es Jesús Barquín?

Jesús Barquín nació en Sevilla en el año 1963. Catedrático de derecho penal, su carrera académica se ha desarrollado fundamentalmente en las universidades de Sevilla y Granada, con vinculación como profesor invitado a la Direction Générale des Droits de l`Homme del Consejo de Europa y a las universidades de Florencia, Lausana, University College London y, particularmente, la Universidad de Cambridge, en cuya Facultad de Derecho es en la actualidad HS Freehills Visiting Professor.

Enamorado del vino y de su cultura, es uno de los más prestigiosos expertos en Vinos Tradicionales de Andalucía. Tiene el Premio Nacional Memorial “Marqués de Busianos” 2006, a la difusión de la gastronomía española en el mundo, por su labor como escritor y el Premio Nacional Memorial “Víctor de la Serna” 2012, a la mejor labor de promoción y difusión de los vinos españoles, como cofundador de Equipo Navazos. Autor o coautor de los siguientes libros, varios de ellos premiados internacionalmente: Sherry, Manzanilla & Montilla. A Guide to the Traditional Wines of Andalucia (Nueva York, 2012). The Finest Wines of Rioja and Northwest Spain (Londres y California, 2011). Vinos Históricos de Jerez (Madrid, 2009). Guía de Vinos y Maridajes (Málaga, 2008). 1001 Wines You Should Try Before You Die (múltiples ediciones en inglés, francés, alemán, español y otros idiomas 2008-2016). También fue autor de la idea original, promotor y productor asociado del largometraje documental Jerez y el Misterio del Palo Cortado (dtor.: Jose Luis López-Linares, 2015).   Leer más

Pepe Ferrer, Embajador Oficial de los Vinos de Jerez, entrevistado por los foreros de Verema

En el mundo del vino y la gastronomía hay personas que sin pretenderlo trascienden, personas que por su afán, empeño y sobre todo, pasión, pasan de ser consideradas útiles a ser reconocidas como necesarias.

El pasado jueves 15 de septiembre, el Foro de Vino de Verema.com tuvo el lujo de acoger a una de esas personas imprescindibles, Pepe Ferrer, periodista y fotógrafo, y desde el verano 2015 Embajador Oficial de los Vinos de Jerez para la Gastronomía.  

Pepe repartió conocimientos, sabiduría y consejos de una manera tan cercana que parecía que estuvieras charlando con un amigo de toda la vida mientras compartíais una botella de amontillado. No obstante todo ello no habría sido posible sin los foreros que con sus inquietudes, dudas y preguntas convirtieron el Foro de Verema en aula de debate donde se discutió sobre la actualidad y el futuro de los Vinos de Jerez y su relación con la gastronomía.

Antes de pasar a las preguntas y para todos aquellos que quieran profundizar en la figura de Pepe Ferrer, os dejamos el artículo de presentación de la entrevista a modo de telón de fondo.

La iniciación en los vinos de Jerez: el Jerez para todo el mundo

Mi pregunta es bastante simple Pepe. Cuando te encuentras con alguien que no ha probado nunca los vinos de Jerez ¿cómo se los explicas? porque son totalmente diferentes a cualquier otro vino y a lo mejor, si no le cuentas algo de antemano no le gusta mucho, vamos, que no son vinos fáciles la primera vez.

Tienes toda la razón. Nuestros vinos son diferentes... Llevamos siglos empeñados en crear vinos al contrario que el resto del mundo pero ¡bendito empeño!

Entrevista a Pepe FerrerTengo la suerte de que la mayoría de las personas que vienen a mi ya vienen tocadas, animadas, pero si no tienen mucha experiencia siempre intento comenzar con una manzanilla o fino, a buena temperatura (fresquitos) y en la mejor copa que tenga a mano (¡cielo!!!! ¡he sacado el tema copa!!!!!) y si es posible en rama, para que los vinos se muestren con toda su bondad. Nunca se me han resistido.

Otra recomendación es hacerlo acompañando la comida, eso ayuda. Pero es cierto que nuestros vinos secos requieren de un cierto entrenamiento, son de gusto adquirido con el tiempo.

Otra posibilidad con los muy reticentes es iniciarlos con la ayuda de otras bebidas, combinando un fino o manzanilla con hielo, tónica y monda de limón (un fintonic), como aperitivo o bien un oloroso medium con hielo y rodaja de naranja (el perfecto vermut). Es cuestión de acercarse al vino de Jerez sin prejuicios, sin tabúes, con libertad.

Es posible que los sherryfundamentalistas me condenen... pero me da igual. Con que alguien cambie la gin por un fino o un medium en vez de un vermut ¡misión cumplida!

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