Bodega Colet Cavas

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País: España

D.O./Zona: D.O. Penedès, D.O. Cava

Distribuidor: Vila Viniteca

Localidad: 08739 Pacs del Penedès (Barcelona)

Dirección: Camino del Salinar, s/n

Entrevista a Jesús Barquín, co-fundador del Equipo Navazos

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El pasado 31 de enero, los foreros de Verema.com pudieron disfrutar de la presencia de Jesús Barquín, fundador y miembro de Equipo Navazos. Una iniciativa encargada de poner grandes vinos tradicionales andaluces al alcance de los consumidores.

¿Quién es Jesús Barquín?

Jesús Barquínnació en Sevilla en el año 1963. Catedrático de derecho penal, su carrera académica se ha desarrollado fundamentalmente en las universidades de Sevilla y Granada, con vinculación como profesor invitado a la Direction Générale des Droits de l`Homme del Consejo de Europa y a las universidades de Florencia, Lausana, University College London y, particularmente, la Universidad de Cambridge, en cuya Facultad de Derecho es en la actualidad HS Freehills Visiting...

Fantásticos Espumosos Colet Navazos

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Los primeros contactos entre Sergi Colet y el Equipo Navazos se produjeron en 2003, y entre 2005 y 2006 se plantea seriamente la posibilidad de elaborar espumosos en el Marco de...

Pierre, mon amour. Cata de champagnes y un "tapado"

Copas de la cata de vino col

Siempre he tenido claro que cuándo me preguntaran qué tres cosas me llevaría a una isla desierta serían un pedernal, un arpón y una navaja suiza de esas mil usos, que igual te...


 

Colet: Tradición y Modernidad

COLET es una pequeña empresa familiar, viticultores desde el 1783.

Toda nuestra finca ( 24 Ha. cultivables + 80 Ha. de bosque) se destina exclusivamente a la producción de uva para la elaboración de vinos. Esta situada en la parte alta (>350 metros) de la Denominación Origen Penedés.

El sistema de producción es el tradicional pero aprovechando todas las nuevas técnicas de cultivo en los viñedos, en la vinificación, sistemas de control de la 1ª fermentación y como no, en la elaboración de nuestros vinos de “método tradicional”. Las nuevas instalaciones nos permiten ofrecer al mercado vinos de alta calidad.

Toda la producción es de viñedos de nuestra propiedad. Se conjugan las variedades autóctonas (Macabeu o Viura, Xarel.lo, Parellada , Tempranillo... ) con las foráneas ( Chardonnay, Pinot Noir, Gewürztraminer, Merlot , Riesling, Muscat...)

Los vinos

La situación geográfica de nuestras viñas, orientados al noreste, hace que tengamos un interesante diferencial térmico entre el dia y la noche, que  permite obtener unos vinos muy frescos y aromáticos. La práctica totalidad de la cosecha anual se dedica a la elaboración de vinos espumosos de método tradicional bajo la Denominación de Origen Penedès. Desde la añaada 2008 producimos además un vino blanco muy especial y en cantidad muy reducida con la variedad Xarel.lo.

Todos los vinos se les caracteriza como totalmente naturales, con todo el sabor y bouquet de la 2ª fermentación en posición de rima en nuestras cavas subterráneas.

Los seis tipos de vinos espumosos que elaboramos se distinguen básicamente en las variedades de uva utilizadas en el assemblage dicho aquí "cupage"  y el tiempo de crianza en botella.

El 73 % de nuestra producción se vende en exportación en líneas llamadas "Gourmet", los principales mercados están en los países:  Suiza, Alemania, Suecia, Dinamarca, Holanda, Islandia, Bélgica, Japón, Ucraïna, U.S.A.

Consulta todos los vinos catados de Vins Colet en Verema.com

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