Elaboración: Las uvas se despalillan y maceran con sus pieles durante seis horas antes de ser prensadas. El mosto flor de Viña Pomal Blanco que se obtiene fermenta entonces en barricas nuevas de roble francés y americano entre los 15º y los 18º de temperatura. El vino permanece en estos recipientes con sus lías durante 4 meses. Durante este tiempo se llevan a cabo diversos battonages.
Varietales: 70 % Viura, 30 % Malvasía