Amarillo dorado claro con destellos anaranjados hacia fondo y verdosos en el ribete., con burbuja fina y abundante. Nariz muy suave, menos frío
mejor, con matices a pera, manzana verde, miel y bolleria.
En boca es algo amargo, de acidez media. Un poco de más carbonico de la cuenta, pero con sabores a cítrico y fruta roja fresca.persistencia media.
Para nariz mejor menos frío, para boca, mejor helado.
Serio, bonito, pero.... Mm.

Dorado muy pálido, con burbuja fina. Límpio y brillante. Nariz de intensidad media, muy vinosa, franca y elegante. Notas de frutos secos tostados, avellanas, heno seco, flores ajadas, notas de fruta roja (cerezas), manzana horneada, finos tostados,… buena complejidad. Boca con volumen, acidez suficiente, que no alcanza la radicalidad de champagne, carbónico bien integrado y un final levemente amargoso. En definitiva un cava de excelente factura y una buena interpretación de la pinot noir.

Delicado color amarillo pajizo con reflejos dorados. Burbuja no muy fina, abundante y viva. El corcho no se ha expandido del todo.

En primera instancia nos sorprende un agradable aroma a manzana verde, con un toque a flores blancas (azahar, lirio quizá). Al final, suaves notas de mantequilla y brioche.

En boca: vinosidad, burbujas que alegran el paso, acidez un tanto justa. Rapidez de paso media y buena persistencia, glicérico. Persiste la manzana ahora madura acompañada de algo de fruta roja. Final ligeramente amargo que invita a seguir bebiendo, un cava inusual muy maridable.

De color amarillo pajizo y con reflejos dorados. La burbuja es fina, parece bien integrada, el rosario es regular y bastante armonioso. La visual atrae.
Nariz muy atractiva y sugerente. Es intensa y fragante al tiempo que limpia. Fruta blanca al horno mezclada con un toque de licor de cereza y una pizca de regaliz. Horno, frutos secos, lácteos.
Se va abriendo con el tiempo.
En boca tiene un ataque cremoso y algo fresco, al tiempo saca la musculatura y muestra su cuerpo, atractivo pero no exuberante, su paso es sedoso, suave, cremoso otra vez, se deshace la crema y deja las papilas marcadas con su sabor, que nos acompaña durante tiempo. Deja un regusto muy sabroso y agradable con notas de todo lo percibido en nariz, esa fruta blanca asada, esa cereza en licor, esos recuerdos de horno y esos anisados y pizca de regaliz que sobrevuela nuestro imaginario.
Este cava ha ido creciendo en cada fase. La visual era sugerente, la nariz, atractiva y la boca lo confirma todo y lo supera, un poco. Si bien hecho en falta algo mas de acidez. Buen cava

Color amarillo palido con ribete dorado.

En nariz hay que tener cuidado con este cava, la temperatura hace que se muestre inexpresivo, sin embargo con 10-11 grados se muestra bien. Muestra aromas de bolleria, frutos secos, la fruta se mueve entre la blanca (mas marcada) y la roja, manzana, pera. Ligeros amielados, citricos mas hacia el pomelo, flores secas.

La boca y la nariz se dicen mucho, es fresco, con buena acidez, el carbonico esta algo subido, un tiempo en botella le ira bien, es cremoso, fruta recordando el albaricoque, la fruta roa en boca se enconde, notas ahumadas, final ligeramente amargo con sensaciones citricas.

Amarillo dorado. Limpio y muy brillante. Burbuja abundante, fina y muy persistente.
Nariz de intensidad media. Manzana verde, pera en almíbar y mucha mantequilla. Un toque anisado al subir de temperatura.
Más intenso en boca que en nariz, golosón y amargoso a un tiempo, untuoso, cremoso y bastante persistente con recuerdos vinosos en el postgusto y el carbónico perfectamente integrado. Elegante.

De bonito color amarillo pajizo, con tonalidades doradas, y un fondo algo asalmonado. Rosarios abundantes, de fina burbuja y persistentes, forman una corona no muy clara.
Aromas a fruta blanca madura, peras, piel de manzana, frutitos rojos de fondo, bien ensamblados con notas de panadería.Se muestra más tímido al principio, pero conforme coge temperatura, va desarrollando notas amieladas y de mantequilla, con sutil fondo cítrico.
Boca armónica, golosa, redonda, con una acidez muy bien integrada, que ayudada por el carbónico que tiene levanta el vino y le aporta frescura, con una estructura más seria que la de un blanco.
Punto amargoso en el retrogusto bien equilibrado.
Me parece un ejemplo de cava que compite con descaro con algunos champagnes.

Bonita botella, elegante donde se funden etiqueta, contraetiqueta y capsula.

Visual: Color amarillo dorado, intenso, con reflejos asalmonados. De burbuja abundante en visual muy fina "luego comento que me pareció en boca", que forma un bonito rosarios, como hileras de perlas, escasa corona al verterlo en la copa. Muy limpio, brillante, de porte elegante y apetecible.

Olfativa: De entrada y a consecuencia de la temperatura lo encuentro algo tímido, le cuesta abrir la paleta de aromas, se aprecias aromas a fruta madura, anises, pan tostado.. con el aumento de temperatura se va mostrando mas expresivo, balsámico, fondo de miel... muestra un carácter maduro y elegante.

Gustativa: En boca presenta fruta, cremosidad, untuosidad, persistencia, a principio de da sensación de una burbuja gruesa algo carbónica "apreciación muy personal" pero a poco se viene afinando y casi tiende a desaparecer, acidez bien equilibrada, recuerdos de manzana verde y al pan tostado de la olfativa.

Cava de gran calidad que puede acompañar a cualquier maridaje con cierto peso.

Amarillo atenuado con algún reflejo de oro viejo.Tímidos destellos asalmonados,limpio y brillante.Forma abundante burbuja de tamaño medio y ascenso rápido que conforma numerosos rosarios y una gran corona central.

No muy expresivo en aromas, combinando fruta blanca muy madura casi en compota con guindas en licor y leves recuerdos de cassís. A su vez ofrece recuerdos balsámicos y con algo de aireación apuntes de mazapán y cabello de ángel.

Su entrada en boca es bastante opulenta, con un carbónico compacto y de sensaciones más finas que los crocantes y menos que los cremosos. Es de cierto volumen, con unos lácticos presentes que ofrecen textura de mousse de limón, muestra un indudable carácter vinoso, tiene un perfil menos maduro que en nariz y un final persistente, algo alcohólico.

Color amarillo dorado con flashes cobre. Limpio y brillante. Burbujas alegres sin llegar a chispear. Aromas de mediana intensidad. En un primer momento levaduras, mantequilla, pasta cruda de bollería ... un cierto tiempo, un golpe tímido de muñeca ... y muestra su frescura, algo exótica, manzana fuji, níspero, albaricoque, lichi ... En boca visualizo una pasta de hojaldre, láminas azucaradas de manzana, de frutas orientales, ahora al horno, una delgada capa de gelatina neutra, toque glicérico y magia ... para hacer desaparecer un bocado tan empalagoso, con un poco de acidez, una pizca de amargura y un estallido controlado de burbujas ... convertir este cava en una bocanada de frescura persistente y elegante.