Juvé&Camps Blanc de Noirs Reserva 2012

Bonita botella, elegante donde se funden etiqueta, contraetiqueta y capsula.

Visual: Color amarillo dorado, intenso, con reflejos asalmonados. De burbuja abundante en visual muy fina "luego comento que me pareció en boca", que forma un bonito rosarios, como hileras de perlas, escasa corona al verterlo en la copa. Muy limpio, brillante, de porte elegante y apetecible.

Olfativa: De entrada y a consecuencia de la temperatura lo encuentro algo tímido, le cuesta abrir la paleta de aromas, se aprecias aromas a fruta madura, anises, pan tostado.. con el aumento de temperatura se va mostrando mas expresivo, balsámico, fondo de miel... muestra un carácter maduro y elegante.

Gustativa: En boca presenta fruta, cremosidad, untuosidad, persistencia, a principio de da sensación de una burbuja gruesa algo carbónica "apreciación muy personal" pero a poco se viene afinando y casi tiende a desaparecer, acidez bien equilibrada, recuerdos de manzana verde y al pan tostado de la olfativa.

Cava de gran calidad que puede acompañar a cualquier maridaje con cierto peso.