Blanc de Noirs Pinot Noir Reserva

De bonito color amarillo pajizo, con tonalidades doradas, y un fondo algo asalmonado. Rosarios abundantes, de fina burbuja y persistentes, forman una corona no muy clara.
Aromas a fruta blanca madura, peras, piel de manzana, frutitos rojos de fondo, bien ensamblados con notas de panadería.Se muestra más tímido al principio, pero conforme coge temperatura, va desarrollando notas amieladas y de mantequilla, con sutil fondo cítrico.
Boca armónica, golosa, redonda, con una acidez muy bien integrada, que ayudada por el carbónico que tiene levanta el vino y le aporta frescura, con una estructura más seria que la de un blanco.
Punto amargoso en el retrogusto bien equilibrado.
Me parece un ejemplo de cava que compite con descaro con algunos champagnes.