Foro y opiniones de Alcachofa

TemaRespuestasUltimo mensaje
¿Qué vino tomo con un arroz de sepia y alcachofa?
Autor:
Persa45
14
Re: ¿Qué vino tomo con un arroz de sepia y alcachofa?
Por:
Swinsword
(28/02/17 09:23)
Alcachofas vino y maridaje
Autor:
Bosco
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24
Re: Alcachofas vino y maridaje
Por:
Abreunvinito
(18/04/13 11:40)
Recetas con alcachofa
Autor:
Afermafu
Páginas: 1 2 ... 5 6 7 8
62
Re: Recetas con alcachofa
Por:
Craticuli
(11/12/11 22:30)
Vivan las alcachofas!
Autor:
PedroCarroquino
Páginas: 1 2 ... 5 6 7 8
62
Re: Vivan las alcachofas!
Por:
Jzm2000
(10/02/11 22:41)
Recetas con alcachofa... Al hilo del articulo sobre alcachofas de Amigastronomicas
Autor:
Anubis7
Páginas: 1 2
10
Re: Recetas con alcachofa... Al hilo del articulo sobre alcachofas de Amigastronomicas
Por:
Comvinart
(19/11/10 15:47)
Arroz de galeras y alcachofas.
Autor:
Pepginé
6
Re: Arroz de galeras y alcachofas.
Por:
Obiwan Ferran
(25/11/09 17:12)
¿Con qué os gusta maridar la alcachofa?
Autor:
abeltran
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34
Re: ¿Con qué os gusta maridar la alcachofa?
Por:
Nacho_G.F.
(20/02/09 17:20)
Alcachofas con queso azul
Autor:
MrHank
5
Re: Alcachofas con queso azul
Por:
ignasi
(08/02/09 22:41)
Alcachofas
Autor:
jlleo
Páginas: 1 2
12
Re: Alcachofas
Por:
jacomur
(26/01/09 18:38)
Chablis 2002. Paella de rape con alcachofas
Autor:
Miguelbt
Páginas: 1 2
8
Oído cocina
Por:
Dani C.
(17/10/04 22:46)
UsuarioMensajeRecFecha
CarlosGonzalez Re: Alcachofas
No tan alto chatín!!! Las pocas opciones pasan por Cerdanyola, jajaja.
- 21/01/09 11:54
javierm Re: Alcachofas
Casualidad, yo comi con alcachofas y estuve haciendo experimentos. A mi mujer le gusto el acompañamiento con el fino,...
- 20/01/09 18:37
dcisneros Re: Alcachofas
El summiler de un estrellado me contó que con un riesling
- 20/01/09 17:49
El Gastronomo Re: Alcachofas
Un afamado y reconocido sumiller que conozco, cada vez que le preguntan por este maridaje siempre responde que lo...
- 20/01/09 17:43
oscar Re: Alcachofas
Si ya me lo dijo mi querido amigo (el que entiende algo de rieslings y eso....): quédate la última caja que verás...
- 20/01/09 17:04
EuSaenz Re: Alcachofas
Jolín que vino más bueno. Pena que mi última botella cayera hace unos meses. Por cierto, lo tomamos con una empanada...
- 20/01/09 16:43
ManuelAguinaga Re: Alcachofas
Un par de sugerencias un rosado algo oxidado: ...Rioja: de López de Heredia.... ...Bandol: Domaine Tempier,...
- 20/01/09 16:32
jose Pues depende de cómo se cocinen...
Amontillado como dice Eugenio, con cava, fino, muscat (pienso en el de Sumarroca y que hace eones que no bebo por...
- 20/01/09 15:44
oscar Re: Alcachofas
Pues mira, un amigo de confianza (que algo sabe al respecto, pero tampoco tanto...) me dice que cierto restaurante...
- 20/01/09 15:34
EuSaenz Re: Alcachofas
Anoche cené unas alcachofas salteadas con una copa de Amontillado Navazos. Una pasada.
- 20/01/09 15:08
Latrufa Re: Alcachofas
Creo que si pones en el buscador maridar alcachofa te saldrán bastantes cosillas del tema. Un saludo.
- 20/01/09 14:36
jlleo Alcachofas
Hola a todos. Tengo una gran duda. He estado hablando con un compañero de trabajo de las alcachofas, ya que en estas...
- 20/01/09 14:27
Alternativa Re: receta de mi cosecha con alcachofas
Ahí está lo difícil. Los entendidos dicen que debido al sabor metálico de la alcachofa (aún no lo he percibido, no...
- 04/01/09 23:38
Panconjamon Re: receta de mi cosecha con alcachofas
¿ Vino para este plato ? Cava,verdejo de Rueda,etc...??
- 04/01/09 23:14
Alternativa Re: receta de mi cosecha con alcachofas
Tiene muy muy buena pinta, si.... Me la como en la lectura.....
- 04/01/09 23:08
Panconjamon Receta de mi cosecha con alcachofas
CREMA DE ALCACHOFA CON CIGALA O CARABINERO Blanquear en agua hirviendo con limón los corazones de alcachofa,unos...
- 04/01/09 22:54
Afermafu Re: Recetas con alcachofa
Greta: Quit la chicha y deja sólo los alcauciles, pimiento rojo, garrafons, trigueros, vainas y un buen sofrito de...
- 03/01/09 23:10
Afermafu Re: Recetas con alcachofa
Mñana las voy a hacer así, que me has despertado el capricho, y tu receta tiene también un aspecto...
- 03/01/09 23:05
PedroCarroquino Re: La alcachofa.... Un cuento delicioso!
Sólo por lo de Cortazar, en este momento, a estas horas... cómo me divertí con este libro y cómo cambié mi manera de...
- 03/01/09 12:42
Afermafu Re: La alcachofa.... Un cuento delicioso!
Que oportuna y deliciosa alusión a Cortazar. Gracias Alternativa.
- 03/01/09 10:46
Alternativa Re: La alcachofa.... Un cuento delicioso!
RELOJES Un fama tenía un reloj de pared y todas las semanas le daba cuerda CON GRAN CUIDADO. Pasó un cronopio y...
- 03/01/09 02:00
abeltran Re: Recetas con alcachofa
Yo las frescas las preparo de la siguiente forma: Preparo un cuenco con zumo de limón y agua, las pelo y el...
- 02/01/09 22:48
pepecano Re: Recetas con alcachofa
Es la verdura que mas me gusta y ademas me gusta de cualquier forma que se haga.Gracias por la receta tuya y la de...
- 02/01/09 21:53
greta Re: Recetas con alcachofa
Tirando para mi tierra aqui os dejo la receta de mi paella favorita. PAELLA CON HABAS Y ALCACHOFAS: Es una paella...
- 02/01/09 19:46
Panconjamon Re: Recetas con alcachofa
Las alcachofas están muy ricas con unas almejas,combina perfectamente el sabor de esta verdura con el de unas buenas...
- 02/01/09 19:38
Pep T.M Re: Recetas con alcachofa
Qué buena pinta tiene esta receta, la probaré para hacerla el día de reyes, así ya tengo otro entrante más...
- 02/01/09 18:32
PedroCarroquino Re: La alcachofa Es mi pet favorito, mi mascota en la cocina, mi sueño en la mesa
Hago de todo con ellas. Hasta las de lata. O las del campo que ahora empezaran a salir... Que aproveche
- 02/01/09 17:56
Teresa M. Re: Recetas con alcachofa
Ahí va una receta de familia que queda muy bien, la hice en Nochevieja y os aseguro que nos chupamos los...
- 02/01/09 17:51
Afermafu Recetas con alcachofa
O el alcaucil, que decimos en el sur, es uno de los productos mas exquisitos, sanos y versátiles en su preparación...
- 02/01/09 11:19
Arribes Re: Finos y manzanillas, casi lo único que va bien con alcachofa
Estoy completamente de aucerdo en que lo mejor es un fino, tengo un amiguete que hace unas alcachofas a la montillana...
- 17/01/05 19:19
MarioEstevez Re: Alcachofas vino y maridaje
Siento el retraso Bosco -supongo que ya te las habrás cepillado-, pero yo soy de los que no tomo vino con alcachofas....
- 16/01/05 21:05
Álvaro Girón Finos y manzanillas, casi lo único que va bien con alcachofas
Y esto no sólo es mencionado con frecuencia, sino que yo mismo lo he comprobado a plena satisfacción. Cortar ese nudo...
- 16/01/05 13:56
kalsel2 Re: Alcachofas vino y maridaje
Teniendo en cuenta que el fundamento del plato es pollo, me imagino que con algún fondo sabroso, que disfrutes de los...
- 16/01/05 12:48
Olaf Re: Alcachofas vino y maridaje
Pues si Bosco, eso tenia entendido, que alcachofas con vino (cuanto mas tánino peor)=sabor metálico. Según he leido...
- 16/01/05 12:39
Bosco Re: Alcachofas vino y maridaje
En tu linea desde luego lo que decia Pedro antes, o bien un FINO, PX o incluso a salitre pues un OPORTO, pero creo...
- 16/01/05 12:27
kalsel2 Re: Alcachofas vino y maridaje
Una vez más recuerdo que un plato típico cordobés es : ; alcachofas al moriles;, plato que parece perderse en el...
- 16/01/05 12:01
PedroCarroquino Re: Alcachofas vino y maridaje
Bosco, con alcachofas yo buscaria algo de Malvasia, Viura o Garnacha blanca.Vinos que dejan buen sabor de...
- 16/01/05 10:54
Bosco Alcachofas vino y maridaje
Vaya papeleta la de hoy pollo con alcachofas y resulta que estas son dificil de maridar suelen ir con blancos dice,...
- 16/01/05 10:49
Dani C. Oído cocina
Perfecto. Lo probamos!
- 17/10/04 22:46
jose Probadlo, que kalsel está en lo cierto.
Además le añadis un taquitos de jamón y ya está hecho el apaño :) Saludos, Jose
- 17/10/04 22:44
Dani C. Aceptamos barco...
Es cierto con un fino no debe haber demasiado problema
- 17/10/04 22:20
Miguelbt Re: Por cierto. La alcachofa es mala compañera para cualquier vi
Dani, la verdad que ha acompañado bastante bien y sin necesidad del agua. Eso no quita que pruebe la receta que me...
- 17/10/04 20:07
Víctor Bcn Re: Pues casi coincidimos
También hemos comido paella de pescado-marisco con un Chablis de Jean-Paul Droin Premier Cru Vaillon del 1986...
- 17/10/04 19:11
kalsel2 Re: Por cierto. La alcachofa es mala compañera para cualquier vi
NO Hay un vino hecho para ellas, los finos. RECETA: Parta las alcachofas en filetes, échese en la carmela caliente...
- 17/10/04 16:39
Dani C. Re: Por cierto. La alcachofa es mala compañera para cualquier vi
En princio sí!!! El problema es que la alcachofa resalta los sabores metálicos, por lo que con un vino blanco de...
- 17/10/04 16:25
Miguelbt Por cierto. La alcachofa es mala compañera para cualquier vino..
No???
- 17/10/04 16:12
Miguelbt Chablis 2002. Paella de rape con alcachofas
Bueno este es mi menú de hoy. Voy a abrir la botella de este vino blanco francés a ver que tal marida con la paellita...
- 17/10/04 16:09
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