Alcachofas vino y maridaje
Re: Finos y manzanillas, casi lo único que va bien con alcachofa
Ver mensaje de Álvaro GirónEstoy completamente de aucerdo en que lo mejor es un fino, tengo un amiguete que hace unas alcachofas a la montillana para chuparse los dedos.
Saludos.
Alejandro
Re: Alcachofas vino y maridaje
Hoy ha tocado echar a pelear unas alcachofas guisadas con un vino. Descartado el tinto dada una experiencia anterior donde fue masacrado por las alcachofas. Bien, pues en este segundo round le ha tocado a un amontillado, concretamente el Pipiola de Sánchez Ayala, Sanlúcar. ¿Resultado? Óptimo. El punzor punto refrescante del amontillado y su sequedad han ido como un guante con el amargor de las alcachofas y la acidez del limón que lleva la receta. El regusto avellanado termina de rematar la faena. Aconsejable sin duda esta combinación.
Re: Alcachofas vino y maridaje
Porque no con rosados????. Ver enlace https://twitter.com/search?q=%23hermanamientoalcachofas&src=hash
Re: Alcachofas vino y maridaje
Ver mensaje de Caniculus¡Mejor Champagne! El domingo preparamos unas alcachofas al horno con langostinos y les hicimos en honor con un Dehours Trio Solera “S” realmente fantástico. De todas formas, la combinación con un amontillado parece igualmente perfecta.
Saludos, Eugenio
https://twitter.com/EuSaenz
Re: Alcachofas vino y maridaje
con las alcachofas Tenteniguada (con arroz) hemos bebido malvasia seco Vulcano, Roda reserva 2000 fatal y se fue por sacos (corcho, otro más), chardonnay Marimar, manzanilla Macarena y Madrazo tintorro muy bueno y del maridaje todavia no lo tengo claro pero beber es un placer. Qué, recuperando hilos? Nostálgicos? Alguno del reinado de Wamba?
@Malditovino
Re: Alcachofas vino y maridaje
Creo que la alcachofa es uno de los productos más dificil de maridar, sobre todo porque además de su sabor per se, hay tata diferencia entre una alcachofa a la plancha con sal gorda, y una alcachofa estofada con vinagre....
Re: Alcachofas vino y maridaje
Ver mensaje de PedroCarroquinoHa sacao usted una denominacion para los cardos?
Re: Alcachofas vino y maridaje
Ver mensaje de EuSaenzPues solo queda intercambiar las recetas, no?