Alcachofas vino y maridaje

24 respuestas
    #10
    Caniculus

    Re: Alcachofas vino y maridaje

    Hoy ha tocado echar a pelear unas alcachofas guisadas con un vino. Descartado el tinto dada una experiencia anterior donde fue masacrado por las alcachofas. Bien, pues en este segundo round le ha tocado a un amontillado, concretamente el Pipiola de Sánchez Ayala, Sanlúcar. ¿Resultado? Óptimo. El punzor punto refrescante del amontillado y su sequedad han ido como un guante con el amargor de las alcachofas y la acidez del limón que lleva la receta. El regusto avellanado termina de rematar la faena. Aconsejable sin duda esta combinación.

    #13
    PedroCarroquino

    Re: Alcachofas vino y maridaje

    con las alcachofas Tenteniguada (con arroz) hemos bebido malvasia seco Vulcano, Roda reserva 2000 fatal y se fue por sacos (corcho, otro más), chardonnay Marimar, manzanilla Macarena y Madrazo tintorro muy bueno y del maridaje todavia no lo tengo claro pero beber es un placer. Qué, recuperando hilos? Nostálgicos? Alguno del reinado de Wamba?

    #14
    Abreunvinito

    Re: Alcachofas vino y maridaje

    Creo que la alcachofa es uno de los productos más dificil de maridar, sobre todo porque además de su sabor per se, hay tata diferencia entre una alcachofa a la plancha con sal gorda, y una alcachofa estofada con vinagre....

    el mejor vino es el que se comparte www.abreunvinito.es @abreunvinito

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