Alcachofas vino y maridaje

24 respuestas
    #19
    Otilio Haro

    Re: Alcachofas vino y maridaje

    Una tortilla de alcachofas se marida mejor. Un rosado, por eje.

    Un hombre ha de tener vicios, a ser posible de categoría, o cuando llega a la vejez no tiene de qué redimirse.

    #20
    PedroCarroquino

    Re: Alcachofas vino y maridaje

    Cuantos tipos de alcachofas habrá en el mundo? son todas comestibles? Nosotros tenemos en casa 3 matos adoptados (alcachofas Tenteniguada) y dan ahora cantidad de ellas. Estan junto a los puerros, debajo de un ciruelo santarosa, estan buenísimas.
    Podemos beber cualquier vino, menos el auslese.

    #22
    J_de_Castro
    en respuesta a Bosco

    Re: Alcachofas vino y maridaje

    Ver mensaje de Bosco

    Aunque te han dado algunas opciones interesantes yo no lo dudaría, una cerveza roja suave, mejor cremosa y con cuerpo. Te diría algunas belgas de abadía. El puntito amargo justo para enganchar con la alcachofa, la cremosidad con un fondo ligeramente dulce para contrarrestar sin disonancias y unos tostados ligeros para complementar. En mi opinión, el acorde perfecto (como escribía "Maurício Wiesenthal" en tiempos en "Comer y Beber") lo daría, por ejemplo, la "Bourgogne de Flandres" o la "Pauwel Kwak". Además suelo comprarlas en formato 0,75 l. que es perfecto para compartir. Tampoco descartaría una sidra cremosa y con cuerpo como la "Dupont Réserve" que tiene crianza en foudres de Calvados.

    Saludos,

    Javier

    #23
    jose

    Re: Alcachofas vino y maridaje

    Ha llovido desde el comienzo de este hilo. Hace unos días no tuve nada que objetar a un plato de alcachofas en salsa verde con el aligoté 2010 de Lafouge.

    Saludos,

    Jose

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