¿Con qué os gusta maridar la alcachofa?

Lanzo este hilo por que no he conseguido ningún maridaje convincente a falta de probarlas con algún vino dulce. Os agradecería propuestas. Un saludo a todos.

Hola Alvaro, las alcachofas no hay que maridarlas, hay que esposarlas. A mi me gustan con un Fino, pero la verdad es que es un tema dificil, son tan metálicas. Un abrazo

Si son a la brasa, un blanco, semiseco y a poder ser con 8 o 10 añitos.

En www.calxim.com traen las de Benicarló (riquísimas) cuando empieza la temporada y las maridan así.

Complicado. Mejor abrir un vino que le vaya bien al siguiente plato que se sirva. jajaja.
Pero por decir algo, un blanco algo dulzón tipo gewurtraminer puede contrastar con ese amargor de la alchachofa. Por probar no pierdes nada Alvaro.

Difícil maridaje, cierto. Alguna combinación buena con riesling o gewurztraminer.

De donde la alcachofa ;-), de que tipo;-), cocida, frita, a la brasa
un blanco Viña Tondonia del 81, el martes pasado alcachofas cocidas con un chorrito de aceite y una pechuga a la plancha, comí de maravilla aunque creo que fue el vino,

Difícil, difícil, yo la verdad es que las como de primero y casi no rpuebo el vino, es decir, hago lo que ya apuntan por ahí, pasar del primero y elegir el vino para el segundo. No obstante estoy de acuerdo con los blancos tipo Viña Esmeralda, de hecho lo he probado alguna vez y no resulta mal.