Recetas con alcachofa

RELOJES

Un fama tenía un reloj de pared y todas las semanas le daba cuerda CON GRAN CUIDADO. Pasó un cronopio y al verlo se puso a reír, fue a su casa e inventó el reloj-alcachofa o alcaucil, que de una y otra manera puede y debe decirse.

El reloj alcaucil de este cronopio es un alcaucil de la gran especie, sujeto por el tallo a un agujero de la pared. Las innumerables hojas del alcaucil marcan la hora presente y además todas las horas, de modo que el cronopio no hace más que sacarle una hoja y ya sabe una hora. Como las va sacando de izquierda a derecha, siempre la hoja da la hora justa, y cada día el cronopio empieza a sacar una nueva vuelta de hojas. Al llegar al corazón el tiempo no puede ya medirse, y en la infinita rosa violeta del centro, el cronopio encuentra un gran contento, entonces se la come con aceite, vinagre y sal, y pone otro reloj en el agujero.

Julio Cortázar, Historias de Cronopios y de Famas

Fuente: http://www.geocities.com/cronopiorg/cuent.html

Que el tiempo de cada cual lo disfruten con aceite vinagre y sal, con mahonesa gratinada, relleno de foie y piñones, de mejillones y berberechos en escabeche, con manzana y módena, con rabo al oloroso deshuesado.....

Y para maridar qué? las alcachofas son jo...... dicen que mejor con cerveza...