Alcachofas
Alcachofas
Hola a todos. Tengo una gran duda. He estado hablando con un compañero de trabajo de las alcachofas, ya que en estas fechas se celebra en Benicarló, Castellón, la fiesta de la misma de donde es DO. Estaba mirando en el libro de fiestas que varios restaurantes hacen menús que se basan principalmente en la alcachofa. Y mi duda es la siguiente: Si siempre se ha dicho que la alcachofa es un gran enemigo del vino, como se maridan esos platos?, que vinos son los recomendables?
Re: Alcachofas
Ver mensaje de jlleoCreo que si pones en el buscador maridar alcachofa te saldrán bastantes cosillas del tema.
Un saludo.
Re: Alcachofas
Ver mensaje de jlleoAnoche cené unas alcachofas salteadas con una copa de Amontillado Navazos. Una pasada.
Saludos, Eugenio
https://twitter.com/EuSaenz
Re: Alcachofas
Ver mensaje de jlleoPues mira, un amigo de confianza (que algo sabe al respecto, pero tampoco tanto...) me dice que cierto restaurante catalán no tiene mejor vino para su plato de alcachofas a la brasa que éste:
https://www.verema.com/vinos/17081-schlossgut-diel-dorsheimer-burgberg-riesling-spatlese-1998
Personalmente no lo he probado, así que cada cual piense lo que quiera al respecto.. curioso resulta un rato...
Saludos.
OG
Pues depende de cómo se cocinen...
Ver mensaje de jlleoAmontillado como dice Eugenio, con cava, fino, muscat (pienso en el de Sumarroca y que hace eones que no bebo por cierto), tinto joven o maceración carbónica (menestra de verduras que incluya alcachofas).
Saludos,
Jose
Re: Alcachofas
Ver mensaje de jlleoUn par de sugerencias
un rosado algo oxidado:
...Rioja: de López de Heredia....
...Bandol: Domaine Tempier, añadas antiguas...
un blanco con Grüner Veltliner: de Brundlmayer, de Pichler, de Knoll,
(mira lo que se dice http://elmundovino.elmundo.es/elmundovino/noticia.html?vi_seccion=5&vs_fecha=200404&vs_noticia=1082656756 )
al final ya contarás como fue la experiencia
Re: Alcachofas
Ver mensaje de oscarJolín que vino más bueno. Pena que mi última botella cayera hace unos meses. Por cierto, lo tomamos con una empanada de bacalao con pasas. Quizá lo veo muy frágil para unas alcachofas, pero todo es probar. El problema es que no hay más botellas :-((((
Saludos, Eugenio
https://twitter.com/EuSaenz
Re: Alcachofas
Ver mensaje de EuSaenzSi ya me lo dijo mi querido amigo (el que entiende algo de rieslings y eso....): quédate la última caja que verás como te gusta.
Ahora veo que como no pruebe yo ese maridaje pocas opciones hay por ahí... jejeje
Ya sabes Eugenio, si pasas por Sant Cugat lo probamos.
Saludos y hasta Febrero, espero.
OG