Hola a todos. Tengo una gran duda. He estado hablando con un compañero de

Hola a todos. Tengo una gran duda. He estado hablando con un compañero de trabajo de las alcachofas, ya que en estas fechas se celebra en Benicarló, Castellón, la fiesta de la misma de donde es DO. Estaba mirando en el libro de fiestas que varios restaurantes hacen menús que se basan principalmente en la alcachofa. Y mi duda es la siguiente: Si siempre se ha dicho que la alcachofa es un gran enemigo del vino, como se maridan esos platos?, que vinos son los recomendables?