Productos gourmet

La bottarga o botarga son las huevas de pescados como el mújol, el atún, el pez espada o la corvina, secadas y sazonadas, parte muy importante de la cocina de Cerdeña. Te dejamos tres recetas que no te pueden faltar.

A raíz del debate surgido en el foro sobre la calidad de los panes actuales, la proliferación de múltiples franquicias que ofrecen "panes y bollería gourmet" de masas pre-congeladas y la decadencia del uso de las harinas de calidad, nos preguntamos todos. ¿Y dónde están las buenas panaderías?

El ajo o allium sativum es una planta bulbosa, vivaz y rústica que pertenece a la familia de las Liliaceae, subfamilia de las Allioideae. El ajo proviene de Asia (antiguo Turkestán, límite con China, Afganistán e Irán), desde donde se extendió a China e India, hacia el Este y el Norte de Europa y el Mediterráneo hacia el Oeste.

¿Qué es la Jícama? Su nombre científico es Pachyrhizus erosus, es una planta leguminosa, herbácea, de raíz globulosa, jugosa y dulce. Es originaria de México, donde también es conocida como la jícama, papa mexicana o nabo mexicano, también se cultiva en América del Sur y Central y California. También es muy popular en las Filipinas y el este y sudeste de Asia.

La levadura de cerveza es conocida desde la más alta antigüedad. Los Babilonios, Egipcios y los Celtas, la utilizaron para la preparación de bebidas alcohólicas y también para la mejora de la piel y la tez. En el Siglo XVII, en Dinamarca, se trató con la levadura de cerveza la forunculosis.

¿Qué son los frutos secos? Los frutos secos son un alimento típico de la dieta mediterránea. Estos deben su nombre a que en su composición cuentan con menos del 50% de agua.

La Pizza Margarita es la pizza típica napolitana condimentada con tomate, mozzarella, albahaca fresca, sal y aceite extra virgen de oliva.

Para los que no lo saben la mozzarella es originaria de Nápoles (Sur de Italia), patria de la pizza y de innumerables delicias culinarias. La mozzarella puede estar hecha con leche de vaca o de búfala, pero la verdadera y originaria es la segunda, la que se utiliza en la Pizza Napolitana. De hecho es más cara y más sabrosa.