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Etiqueta "Té": 5 resultados

La kombucha, la extraña bebida de moda

Esta bebida 100% natural ya ha conquistado a millones de paladares en todo el mundo

Ha causado furor al otro lado del charco y a la mayoría de españoles este nombre les sonará a chino, y sí, con razón porque muchas fuentes apuntan a que fue en China donde surgió esta bebida. Algunos la consumen por la creencia a que es una bebida increíblemente beneficiosa para la salud. Otros simplemente la consumen por su peculiar sabor, que muchos definen como adictivo.

¿Qué es la kombucha?

Tarro con la preparación de la kombuchaLa kombucha también conocida hongo manchuriano u hongo de té es una bebida 100 % natural, de ligero sabor ácido, que se consigue a partir de una infusión azucarada de hojas de té a la que se incorpora el cultivo del hongo kombucha y que con su fermentación se transforma en una sabrosa bebida.

Los hongos y bacterias que componen la colonia de microorganismos convierten el azúcar en glucosa y fructosa y después en alcohol etílico, CO2 y ácido acético. Todos viven en una simbiosis de mutuo beneficio, formando en la superficie del líquido un cuerpo de aspecto gelatinoso parecido a una medusa. Si el hongo recibe alimentación continuamente, este proceso no tiene fin, por eso la kombucha es llamada como el hongo de la inmortalidad.   Leer más

Té blanco, verde, amarillo, negro, Oolong, Puerh: Descubre los diferentes tipos de té

Lo primero al empezar en el mundo del té es conocer cuáles son los principales tipos de té existentes y descubrir cuáles son los que nos gustan más según el momento del día. Luego hay que ir profundizando en las principales variedades y zonas productoras, en las calidades que hay dentro de cada variedad, etc. Pero empecemos por el principio ¿cuántos tipos de tés hay? Podemos distinguir seis tipos de té, todos procedentes de la planta Camellia Sinensis. Voy a presentarlos de menor a mayor nivel de oxidación en su elaboración:

Té blanco: Es el té que sufre una menor oxidación en su elaboración. Se recogen los brotes nuevos del arbusto y se dejan marchitar hasta cuatro días. Luego se secan las hojas aplicando una fuente de calor suave. El té blanco se produjo por primera vez en China en Fuding, provincia de Fujian. Actualmente también son producidos en Yunnan (suroeste de China), India, Sri Lanka y África. Mi favorito es el Silver Needle (aguja de plata), solo o perfumado con hojas de jazmín.   Leer más

Preparación del té en taza individual en la oficina

¿Se puede tomar un buen té en la oficina? La respuesta es sí, si se ha comprado un buen té. Voy a explicar cómo me preparo el té en taza individual. El instrumental de trabajo es:

  • Una hervidora de agua, preferentemente con indicación de temperatura para que se pare automáticamente al llegar a esa temperatura.
  • Una taza de porcelana fina (cuanto más gruesa peor, como ocurre con las copas de vino).
  • Un filtro de malla fina de acero inoxidable con tapa "ChaCult" (comprado en TeaShop). Es fácil de limpiar con agua a presión en cualquier grifo de cocina.
  • Una cuchara dosificadora.

Aquí podeis ver todos los materiales antes de preparar un té verde Lung Ching en la oficina hace algún tiempo:


Y la preparación: se pone a calentar el agua hasta que empiezan a salir las primeras burbujitas. Cada té exige una temperatura diferente del agua. En general, podemos decir que son unos 70-80 grados si es té verde (60 grados si es Sencha) o blanco, y 95 grados si es té rojo o negro.
Mientras tanto se coloca el filtro en la taza y se pone una cucharada de té. Se vierte el agua caliente sobre el filtro, se deja hacer la infusión (2 - 3 minutos para el té verde y rojo y 3-5 minutos para el té negro), se retira el filtro y se deja reposar unos minutos antes de tomar.

El resultado se puede ver en la siguiente foto:



Si el té es de buena calidad se puede volver a hacer más infusiones ese mismo día utilizando de nuevo las mismas hojas. Otra ventaja de beber en la oficina té de buena calidad es que no necesita añadir azucar con lo que la preparación es aún más sencilla.

¿Más gente que se prepare habitualmente té en la oficina?   Leer más

Tipos de té y sus propiedades: guía básica

Taza de té¿Qué misterios entraña esta mística bebida, que desde tiempos inmemorables ha cautivado a todo aquel que la probaba? El está considerada la segunda bebida más consumida en el mundo, tan solo superada por el agua, y sus ventas aumentaron un 375% entre 1990 y 2007. Debido a sus múltiples propiedades ha sido tomada como núcleo de tradiciones milenarias, especialmente en Asia, y ha sido considerado un producto muy valioso durante siglos. Esta guía pretende desmenuzar todo lo que envuelve al mundo del té y sus propiedades, desde los diferentes tipos puros hasta los procedimientos para consumirlos, desde sus propiedades hasta las leyendas que envuelven a esta elixir milenario. Os presento la guía que no debería perderse cualquier sibarita de esta bebida, el .

 

 

Auge de un imperio: el té en la antigüedad

El té fue descubierto por casualidad según la leyenda popular china, la cual narra que un emperador de la dinastía china Tang ordenó durante su mandato hervir el agua para el consumo de la población y por azar cayeron unas hojas de esta planta en el recipiente dónde éste hervía agua, dando origen así a esta maravillosa infusión; o también, según la sabiduría hindú, como remedio medicinal y vigorizante. Esta planta espiritual potenció la economía asiática en torno a los años 610 y 910. Los orígenes de su primera utilización con agua hervida datan del 250 a.C. en China, propagándose con rapidez al resto del mundo gracias al comercio.   Leer más

Cómo tomar el té: recomendaciones

El es la segunda bebida más consumida en el mundo, después del agua. Se le atribuyen multitud de beneficios para la salud y la longevidad.

Según la FAO, en España las cifras de su consumo van en aumento, desde el año 2000 hasta la fecha casi se ha triplicado el porcentaje de consumidores y es cada vez más común encontrar tiendas especializadas, tanto físicas como en la red.  

A medida que nos aficionamos a tomar una taza de té, nos volvemos más exigentes y nos interesamos por la infinidad de variedades y   prestamos más atención a los consejos sobre cómo prepararlo.

A continuación presentamos una serie de consejos útiles sobre cómo preparar el perfecto y poder disfrutar al máximo de la hora del té.

¿Cómo tomar un té perfecto?

Para conseguir un equilibrio entre olores, sabores y maridajes, como si del vino se tratara, deben tenerse en cuanta varios factores:   Leer más

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