Productos gourmet

Sierra Cazorla, más que agua

Procedencia

El manantial Sierra Cazorla está situado en el interior del Parque Natural de las Sierras de Cazorla, Segura y las Villas, declarado Reserva de la Biosfera por la Unesco en 1983 y uno de los mayores entornos protegidos de Europa. 

Todo ello y sumándole su pertenencia a un lugar alejado de asentamientos humanos y espacios agrícolas que contaminan el subsuelo, le confiere al Agua Mineral Natural Sierra Cazorla una pureza única y da como resultado un agua de mineralización débil de composición única con un contenido en sodio prácticamente nulo y rica en calcio, magnesio y bicarbonatos.

                                                Manantial Sierra Cazorla   Leer más

El abalón, el marisco más exclusivo del mundo

Un molusco por el que se ha llegado a pagar 2.000 euros el kilo

Las orejas de mar, caracoles marinos o abalones, son un molusco de la la familia Haliotidae. La carne de este molusco es muy apreciada tradicionalmente en Asia Oriental (China, Japón y Corea), pero desde hace unos años su consumo se está extendiendo hacia Estados Unidos y Sudamérica.

Hace poco este molusco ha aterrizado en Europa, más concretamente en las Rías Baixas, donde han conseguido criar ejemplares de gran tamaño por los que muchos asiáticos son capaces de pagar sumas ingentes.

En Japón el kilo de este molusco se ha llegado a pagar a 2.000 euros y 160 euros por un plato en un restaurante de lujo.

Abalón, el marisco más exclusivo del mundo

Esta empresa, Abalón by gma, nacida en la universidad de Santiago de Compostela, ha logrado criar abalones de hasta 9 centímetros la pieza, la cual se cobra a 10 euros por unidad y 80 euros el kilo.   Leer más

Los quesos más singulares del mundo

Si tienes turofobia (fobia al queso) no sigas leyendo, porque en este post os traemos los quesos más curiosos y extraños del mundo. Y comenzamos con una cifra que os va a dejar pasmados, la produccín anual de queso en el mundo supera a la de té, café, incluso a la de cacao y tabaco juntos, nada menos que se comercializan más de 18 millones de toneladas de queso al año.

De los 4000 tipos de quesos que existen en todo el mundo os presentamos aquellos elaborados de formas realmente singulares. Así que vamos a poner a prueba tu sabiduría quesera ¿Cuántos de ellos conoces?

 

Époisses (Francia)

Lo que caracteriza a este queso es su potente olor, que recuerda más bien a comida en estado de putrefacción. Sin embargo, pese a tener este agresivo aroma, tiene un sabor y una cremosidad deliciosa. Es un queso de corteza lavada, con un interior amarillo claro, suave y delicado. Su sabor es potente, picante e intensamente cremoso, tanto es así que el destacado gastrónomo Jean Anthelme Brillat-Savarin lo denominó como ‘El Rey de los quesos’. El queso Époisses se elabora únicamente a partir de leche de vacas que han pastoreado en prados de Borgoña, cuajo y moho.   Leer más

La sal también puede ser gourmet

La RAE define la sal como,

Sustancia, consistente en cloruro sódico, ordinariamente blanca, cristalina, de sabor propio, muy soluble en agua, que se emplea para sazonar y conservar alimentos, es muy abundante en las aguas del mar y también se encuentra en la corteza terrestre.

Y así es, un elemento utilizado no solo como condimento, sino también como conservante e incluso para uso industrial en cosméticos y químicos. Tanto es así que su consumo humano tan solo representa el 25% del total.

Existen diferentes tipos de sal en función de su procedencia y forma de extracción. Cuando la sal se obtiene de la pulverización de yacimientos minerales, se llama ‘sal piedra’ o ‘gema’ y si procede de la evaporación del agua del mar, se denomina ‘sal marina’. Por último, la ‘sal común’ es aquella que ha sufrido una proceso de lavado y cristalización.   Leer más

Productos gastronómicos asiáticos

La gastronomía asiática, una cocina en crecimiento

La gastronomía de Asia ha tenido un considerable crecimiento de consumo de sus productos en nuestro país. Esto puede deberse, bien al descubrimiento de la misma gracias a la globalización; o bien por la tendencia de comer platos saludables, sabiendo que la gastronomía tradicional de estos países está considerada como muy saludable por la forma de elaborar los platos y los ingredientes utilizados.

A continuación vamos a viajar hacia la gatronomía de este continente para conocer un poco más algunos de sus platos más característicos.

Gastronomía Tailandesa

La gastronomía de Tailandia está caracterizada por la mezcla de aromas y sabores, además del toque picante que aparece casi en todas sus comidas insignia. Ese toque picante es dado principalmente por el curry o por chilis.   Leer más

10 regalos gourmet para sorprender esta navidad

Si no sabes qué regalar y esa persona es un sibarita hasta las trancas (incluso si ese eres tú y quieres darte un capricho), ¡no te pierdas este post!. Te proponemos varios productos: para hacer gintonics, deleitarte con conservas gourmet, embutidos ibéricos... ¡Para todos los gustos! ¿Ya sabes qué vas a regalar estas navidades?

1. Caja de botánicos para Gin Tonic

Actualmente el Gin Tonic es el cóctel por excelencia en España y cada vez aparecen nuevas maneras de prepararlos. ¿Quieres dar un toque especial a tu Gin Tonic? ¡Te presentamos esta caja de botánicos para aromatizar tus copas!

Pack de botánicos compuesto por: Bayas de enebro, Jengibre, Cardamomo, Flor de azahar, Pimienta rosa, Anís estrellado, Pimienta Jamaica, Canela Cassia y Flor de hibisco.

Si te interesa saber más acerca de su utilización, clica aquí.   Leer más

Gastronomía china: los diferentes platos de las 8 regiones principales

La gastronomía china

Dada la gran extensión de China y la riqueza de sus tierras, la gastronomía china es una de las más variadas a nivel mundial y tiene unos ricos productos nacidos de sus tierras. Para cocinar se utilizan miles de salsas, tienen muchas clases de fideos y elaboran los productos con diferentes herramientas como woks o vaporeras, siendo que además, los alimentos suelen estar cortados de una forma especial gracias a las técnicas de cuchillo que tienen.

A su vez, la gastronomía china es una de las más antiguas del mundo, por lo que su cocina se ha ido nutriendo con el paso del tiempo y por ello actualmente es tan conocida, ya que su cocina es variada, equilibrada, saludable y aromática. Dados todos estos factores y que para ellos su cocina es muy importante, vamos a mostrar 8 de sus cocinas tradicionales con algunas de sus comidas más influyentes.   Leer más

Los 10 alimentos más caros del mundo

Una lista de exquisiteces disponibles sólo para unos pocos

Muchos atribuyen su precio a la calidad, otros a su escasez o exclusividad, pero lo cierto es que alcanzan unos precios desorbitados y cómo no, al ser humano nos encanta poder disfrutar en las veces que uno pueda (unos más y otros poco, o nada) de estos productos tan exclusivos.

Cada país tiene sus productos gourmet y en todos podemos encontrar exquisiteces disponibles sólo para quienes pueden pagar los altos precios a los que se encuentran. ¿Quieres darte un capricho gastronómico y tirar la casa por la ventana? Os proponemos una lista de los 10 alimentos más caros del mundo.

Top 10: Los alimentos más caros del mundo

 

1. Caviar almasCaviar Almas

El llamado caviar blanco, proviene del pez esturión beluga y es el caviar más caro del mundo.   Leer más

El Zapote Negro, la fruta ideal

Sabor a chocolate, bajo en calorias y muchas vitaminas.

El Zapote Negro es una fruta originaria de Guatemala, Colombia y México. ¿Y qué la hace especial? Os comento, esta maravillosa fruta tiene una textura y un sabor muy similar al del chocolate, lo sé, parece un sueño para los amantes del chocolate, pero no amigos golosos, existe y además es saludable.

Zapote Negro

Se trata de una fruta tropical muy baja en grasas, 100 gramos de este dulce producto equivalen a 45 calorias, y con un contenido de vitamina A y C superior al de una naranja. Además se está estudiando su potencial uso medicinal, aunque ya se le atribuye numerosas propiedades. 

Propiedades del Zapote Negro

Para fines medicinales, del árbol frutal se aprovecha principalmente, el fruto y la corteza de la planta. Esta éxotica fruta se utiliza tradicionalmente como remedio contra el insomnio, para tratar problemas respiratorios o de piel, para reforzar la vista y como energizante o laxante natural.   Leer más

Cocinar con hierbas aromáticas, ¿cuántas conocemos?

Muchos platos de los que conocemos y cocinamos, llevan especias o plantas aromáticas, las cuales muchas veces ponemos sin pensar porque se fusionan bien con unos determinados ingredientes, le dan un toque buenísimo y más sabor que utilizando tan sólo sal, pero, ¿cuántas de estas hierbas aromáticas realmente conocemos? Y, ¿Cuántas de ellas utilizamos para cocinar normalmente?, ¿Sabemos distinguirlas en los platos una vez están cocinadas? En este post se van a poner once de las muchas que podemos encontrar para cocinar: 

  • Hierbabuena: Es un tipo de Menta (mentha spicata), que suele utilizarse para preparar ensaladas, sopas o incluso con carnes de caza. Además de estos alimentos, podemos encontrarla en caramelos, helados, y sobre todo en infusiones por su propiedades medicinales. 

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