Productos gourmet

¿Qué cuchillos compro?

Elegir unos buenos cuchillos, es algo muy importante para un aficionado a la cocina. Elegir bien te puede ahorrar muchos cientos de euros, porque en este tema, lo barato sale caro. Saber cuáles son tus necesidades reales y tratar de ajustarlas a tus bolsillo son la clave, además, no hace falta tener una enorme selección de cuchillos. Compra los que necesites y vayas a usar a menudo.

 

¿Qué cuchillos comprar?

Vamos a tratar de hacer una buena selección, desde los más fundamental, esos que debes tener sin necesidad de arruinarte, hasta algo más de nivel, sin subirnos a la troposfera..

 

Una puntilla

No se puede vivir sin una puntilla. Así de rotundo empezamos. Lo usaremos para pelar, para trocear alimentos pequeños, quitar partes que no queremos (por ejemplo, las puntas de las zanahorias), etc. Vamos, es un básico, el cuchillo que debemos tener a mano siempre porque nos saca de mil apuros. 

Nos gusta mucho esta Zwilling TWIN GRIP, una puntilla con hoja endurecida al frío Friodur, acero inoxidable y mango sintético100 milímetros, color negro la puedes comprar por 8,75€, un precio más que interesante.

 

El cebollero

También se le llama cuchillo del chef o de cocinero y es "el cuchillo grande" de la cocina. Donde no llega la puntilla llega el cebollero. Su gran tamaño permite cortar alimentos mayores, pero también su peso te va a ayudar a hacer cortes con una gran precisión. Picar verduras, cortar carne e incluso algún pescado. Este multiusos se queda corto para algunas tareas más específicas, pero sin duda es el más polivalente.

Y lo mejor es que no te vas a arruinar, porque te proponemos este cebollero de Arcos que puedes comprar por 12,81€, lo que es un precio muy competitivo.

 

Un santoku

Si nos ponemos con los cuchillos japoneses nos vamos a volver locos porque la gama es muy amplia, como lo son los precios, pero creemos que un santoku puede ser una buena opción. Es un cuchillo destinado a cortar verduras, pollo, carne y pescado. Se caracteriza por no tener punta y un gran filo con aireadores, lo que evita que se peguen las cosas que vamos cortando, sobre todo el pescado. Esos pequeños alveolos hacen que los cortes no se peguen y es muy fácil de usar, no como otras herrramientas niponas. 

Este cuesta 19,95€, un precio muy asequible para lo que proporciona, pues de estos puedes encontrarlos hasta de más de 100€, pero vayamos por pasos y probemos con uno más asequible. 

 

Cuchillo de sierra

Este es el cuchillo que muchas veces pensamos que no tiene demasiado sentido pero es bastante importante. La primera razón, porque cortar el pan con un cuchillo que no sea de sierra lo vamos a romper y destrozar, apretando la miga y dejándonos la corteza por el camino. Y la segunda razón es que utilizar los otros cuchillos para cortar el pan hacen que se desafilen en exceso. Además su largo filo hace que sea muy cómodo y que cortes de una sola pasada, no como con los de sierra de mesa que acabas haciendo mil pasadas. 

¿Cuánto cuesta un buen cuchillo de sierra para el pan? lo tienes por 9,99€ y teniendo en cuenta que te durará toda la vida (si lo cuidas y lo usas bien) no es un precio descabellado.

 

Un cuchillo de porcelana

No son imprescindibles pero seguro que si has llegado hasta aquí es que te gusta la cocina y has escuchado hablar de ellos. Quien los tiene habla maravillas y con razón, aunque también algunos problemillas, puesto que si se caen al suelo se rompen y no se pueden afilar. 

Como es tu primer cuchillo de porcelana vamos a empezar por uno sencillo, de pequeño tamaño pero con el que podrás hacer las virguerías que estos cuchillos te permite. Adentrarte en este mundo te va a costar 9,90€ y puede ser una opción muy interesante.

Cuadro resumen

Artículo

Precio

La puntilla

8,75€

El cebollero

12,81€

El santoku

19,95€

El de pan

9,99€

El de porcelana

9,90€

 

  1. #1

    Alexa Herrera

    Saludos me gustaría saber como hago para la información de los cuchillos tengo una escuela de gastronomía en punta cana república Dominicana



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