Panes del mundo
¿A quién le gusta un buen trozo de pan? Apuesto a que pocas son las personas que contestan negativamente a esta pregunta. Desde tiempos inmemoriales el pan es un alimento base de la gastronomía de todos los países...
¿A quién le gusta un buen trozo de pan? Apuesto a que pocas son las personas que contestan negativamente a esta pregunta. Desde tiempos inmemoriales el pan es un alimento base de la gastronomía de todos los países...
Los afortunados que los han probado dicen que son magníficos. Un sabor muy refrescante da paso en cuanto el guisante estalla en la boca. Los guisantes lágrima de costa se cultivan exclusivamente al norte de Guipúzcoa, en un terreno de cinco hectáreas, en la explotación Aroa de Getaria.
Los quesos, casi todos, suelen elaborarse con leche de vaca, cabra, oveja o incluso búfala, casi, porque el queso Pule se elabora con leche de burra de una raza singular de los Balcanes en peligro de extinción. Además, está considerado como el queso más caro del mundo, con un precio de unos 1000€/kg
El Manchado de Jabugo es una variedad autóctona de Cerdo Ibérico que en el Catálogo Oficial de razas de ganado de España consta en peligro de extinción. Este problema de falta de ejemplares, se debe a que es una estirpe de crecimiento lento...
El otro día recibí la llamada de uno de los cocineros que más ruido está haciendo en Valencia, Pablo Chirivella. La sorpresa al acudir fue encontrarme con un chuletón de tres pares de narices de vaca vieja, vaca de 18 años, con 45 días de maduración...
La gastronomía japonesa está compuesta por una infinidad de platos, que pueden incluso variar en su composición según la zona de Japón en la que te encuentres. En el país nipón es posible viajar largo y tendido y no repetir prácticamente platos...
El café, después del petróleo es la segunda mercadería más comercializada del mundo. Su producción está entorno a 100 millones de paquetes y más de 400.000 millones de tazas de café que se beben al año en el mundo.
Lo primero al empezar en el mundo del té es conocer cuáles son los principales tipos de té existentes y descubrir cuáles son los que nos gustan más según el momento del día. Luego hay que ir profundizando en las principales variedades y zonas productoras. Todo un mundo organoléptico por descubrir.
En este primer mensaje tras mi larga sequía escritora voy a explicar cómo me preparo el té en taza individual. El instrumental de trabajo es: Una hervidora de agua (en casa utilizo el microondas) Una taza de porcelana fina. Un filtro de malla fina de acero inoxidable con tapa "ChaCult" (9,50€ en TeaShop). Es fácil de limpiar. Una cuchara dosificadora. Aquí podeis ver todos los materiales
El papel fundamental de la mosca Piophila casei La mosca Piophila casei es temida por todos los queseros del mundo, con apenas unas cuantas moscas todo un depósito de quesos puede quedar infestado de larvas...
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