Información de pescado

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Koi Pla, el plato tailandés que produce cáncer

Ya hace un tiempo, hablamos por el foro del pez escolar, un pescado utilizado en el sushi que podía producir diarrea. Bien, pues unos meses más tarde ha vuelto a saltar la alarma, esta vez con el Koi Pla. ¿Y qué es el Koi Pla? Se trata de un plato tradicional de la cocina Tailandesa elaborado a base de pescado crudo, jugo de limón y especias, al igual que otros platos de la gastronomía Tailandesa. El problema viene en que la mayoría de veces el pescado contiene colangiocaricinoma, un crecimiento canceroso maligno que afecta a los conductos que transportan la bilis desde el hígado hasta el intestino delgado. Al tratarse de un plato tradicional es muy consumido por la población. Por ello, los servicios sanitarios han saltado la alarma, ya...

Pescado ¿no tan sano?

Según los activistas medioambientales, los criaderos de pescado son los responsables de una catástrofe sanitaria a gran escala”, con esta contundente declaración comienza...

¿Dónde puedo encontrar huevas de caballa en salmuera?

Este verano anduve por las islas griegas y me enamoré de la tarama. Es un plato típico griego que consiste en una pasta que contiene las huevas de caballa como base fundamental....

Fritura de pescado en valencia capital

¿Alguien me recomienda algún restaurante en Valencia donde hagan bien la fritura de pescado?

Almorzando en Casa Domingo en Ademuz, Comunidad Valenciana.

Casa Domingo en Ademuz, a la orilla del Túria, es uno de esos locales familiares de toda la vida fundado en 1946, que ha superado crísis, tropiezos y otros obstáculos. Aquí los...


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