Información de vegetarianos
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El vino se adapta a las nuevas tendencias gastronómicas
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Platos innovadores y la gastronomía verde generan nuevos maridajes Las nuevas tendencias gastronómicas no dejan de proliferar en todo el mundo generando grandes saltos adaptativos de factores como el turismo gastronómico, los blogs de culto o los maridajes del vino. Además de la inclinación de una parte creciente de la población hacia una gastronomía "verde" - según los últimos datos, los restaurantes veganos y vegetarianos en España se han duplicado en los últimos cinco años - , nuevas tendencias como la incorporación de hierbas silvestres, nuevos endulzantes o insectos a los menús amplia el espectro vinícola a límites desconocidos hasta ahora. Plantas silvestres, verduras y setas Las plantas... |
Composición química de las legumbres
La legumbres han sido utilizadas desde la más remota antigüedad, formando parte de la dieta por su alto valor nutritivo y energéticoy han pasado de ser malas hierbas asociadas...
La levadura de cerveza como complemento alimenticio
La levadura de cerveza es conocida desde la más alta antigüedad. Los Babilonios, Egipcios y los Celtas, la utilizaron para la preparación de bebidas alcohólicas y también para...