Blog de Licores y Destilados

Etiqueta "ginebra": 43 resultados

Cócteles con alcohol, las recetas más populares y fáciles de hacer

Los cócteles con alcohol nacen a raíz de los licores y destilados, que fueron creados por monjes cristianos en la Edad Media como remedios herbales contra enfermedades. Éstos se elaboraban combinando miel, hierbas, especias y raíces con alcohol para obtener elixires especiales.

La coctelería es casi una ciencia, en la cual los componentes esenciales del cóctel se mezclan de forma que ninguno destaque sobre el otro, sino que estén en perfecta armonía y sus sabores se complementen unos con otros.

CóctelesSegún lo establecido por la IBA (International Barmen Association), un cóctel con alcohol no debería contener más de cinco ingredientes en su preparación, contando también los usados para decorarlo. Normalmente estos cinco elementos se basan en tres tipos:

- Bebida base que otorga el sabor y la fuerza predominante, como por ejemplo, el ron,   Leer más

Cuando la Ginebra atemorizó a una nación

Que los gin-tonics están de moda no es ninguna novedad y es que desde hace unos años hemos podido ver cómo los locales han aumentado su oferta y por consiguiente cómo han surgido nuevas ginebras a la venta, el mercado de la ginebra es un mercado en crecimiento. En 2013 las ventas de esta bebida crecieron un 7% en España, mientras las ventas del resto de las bebidas cayeron en el mercado español sobre un 7%.

Con el Gin-tonic se ha rescatado esta bebida espirituosa que en el siglo XVIII cautivó, embriagó y finalmente aterrorizó al Reino Unido.

En el libro Gin, a global story, en español Ginebra, la historia universal, de la periodista estadounidense Lesley Jacobs Solmonson se cuenta cómo este destilado se merece unas páginas en la historia, debido a su papel determinante en algunos momentos de ella.   Leer más

Ginebras Premium elaboradas con uva

Existen algunas ginebras premium en el mercado que emplean métodos de elaboración poco comunes, tradicionales o innovadores, en los que se utiliza la uva como ingrediente clave. A continuación os mostramos algunas de éstas ginebras tan peculiares.

N Gin VLC

Empezamos con una ginebra valenciana, elaborada por Bodegas Nodus, de la zona Utiel Requena. Esta ginebra original se obtiene por la destilación individual de botánicos y cítricos valencianos (naranja, limón y mandarina) en alambiques de cobre, a los que posteriormente se une la uva Chardonnay de la Finca El Renegado. Además, esta ginebra es destilada con agua pura de Sierra Nevada para conseguir un resultado de la mejor calidad. Una ginebra suave y equilibrada que combina toques cítricos, aromáticos y matices frutales.   Leer más

10 helados con destilados

¿Alguien ha dicho que los helados son cosa del verano? Aunque son muy eficaces para refrescar el organismo cuando este está expuesto a temperaturas muy altas, perfectamente pueden tener la utilidad contraria: calentarlo. Aunque para ello, no les puede faltar un ingrediente muy especial: el alcohol. Los destilados integrados en los helados pueden ser una perfecta alternativa a su presentación en copa o vaso que es la más habitual, ya sea en solitario o combinados en cócteles.

Pero ¡ojo! un helado de este tipo no puede conseguirse añadiendo el alcohol al helado, ya que de esa manera el resultado sería un helado flotando en una piscina de vodka, ginebra o whisky, por ejemplo. Se debe tener en cuenta que este tipo de destilados alcanzan su estado sólido a unos -114ºC y normalmente el máximo de los congeladores domésticos es de unos -20ºC. El truco está en integrar el alcohol con la mezcla que se convertirá en helado cuando todavía sea líquido como si se tratara de un ingrediente más y a continuación, congelarlo todo. Aquí van algunas ideas para elaborar unos helados bien divertidos de forma artesanal que no dejarán indiferente a ningún invitado.   Leer más

La auténtica Agua de Valencia

Aunque hace frío de invierno, la primavera está a la vuelta de la esquina y con ella las tradicionales fiestas valencianas, las Fallas. Además de los petardos, las bandas de música y los monumentos, también es típica la “terracita”, el sentarse a tomar algo con amigos mientras el sol golpea contra las espaldas. Y si ese “algo” es una jarra de Agua de Valencia para compartir, el cuadro queda perfecto.

El Agua de Valencia es un cóctel que ha sufrido numerosas modificaciones y que, pese a ser tremendamente popular más allá de las tierras valencianas, en pocos lugares se prepara correctamente, entendiendo como correcta la elaboración original.

Agua de Valencia

El ya fallecido pintor Constante Gil (1926-2009), más conocido como "Tino", es el autor de la verdadera Agua de Valencia. Aunque él era natural de Galicia, la bebida lleva la marca “Valencia” no solamente porque el ingrediente principal es la naranja sino porque, además, Gil la ideó en 1959 en la Cervecería Madrid, local que regentaba desde hacía un par de años y que estaba situado a espaldas del Palacio del Marqués de Dos Aguas.   Leer más

Los 5 mejores cócteles para combatir el frío este invierno

Esta semana, con la bajada de temperaturas del fin de semana, hemos decidido presentaros los mejores cócteles que te recomendamos para tomas cuando el frio llega y se queda una temporada.

Cuando se acerca el frío sabemos cómo combatirlo, y también como podemos dejar con la boca abierta a los amigos preparandoles una combinación de sabores que les hagan entran en calor. 

Cóctel ManhattanManhattan

El clásico cóctel Manhattan es perfecto para tomarlo de aperitivo por el sabor amargo que abre el apetito. Este cóctel se creó como indica su nombre en Manhattan, sin embargo, los motivos no están del todo claro, existen distintas versiones de su nacimiento. Una de las más conocidas cuenta que fue inventado por Jenny Jerome, la mujer de Churchill, durante una fiesta celebrada para el gobernador Samuel Jones Tilden, en un restaurante enfrente del Empire State Building.   Leer más

Cócteles elaborados con Champagne

El champagne es el vino espumoso por excelencia. Además es sin duda el que más glamour ha acaparado a lo largo de los años y el que no falta en ningún evento importante. Este magnífico vino que tan excepcional de consumir es, en ocasiones se acompaña de algún elemento para configurar un cocktail exquisito. Te presentamos 5 cócteles elaborados con champagne para que elijas el que más te guste.

Black velvetBlack Velvet

El Black Velvet se ideó en 1861 en Londres un día después de la muerte del marido de la reina Victoria, el príncipe Alberto. Es un cóctel elegante y sabroso elaborado a partes iguales con cerveza y champagne. El Black Velvet destaca por su intenso color negro, lo relevante de esta receta, es que las diferencias en proporciones de los dos ingredientes hace que se vea de dos colores al prepararla.   Leer más

Ya tenemos a los barman ganadores del concurso ‘The Gin Collection Contest’

El 24 de febrero se celebró en Madrid la final del concurso ‘The Gin Collection’ en la que 12 cocteleros que representaban todas las regiones de España se dieron cita para medir sus habilidades de la gran final del concurso nacional de cocteleria ‘The Gin Collection Contest’.


Los ganadores del concurso han sido los cocteleros Javier García Vicuña (Café Real y Eventus, Logroño), Álvaro Martín Cuesta (Hotel Art, Bilbao) y Borja Máuriz (Grand Hotel, Salamanca) que se alzaron con la victoria gracias a sus cócteles “La ruta” con Ophir Oriental Spiced Gin, “Traditional Cream” con Greenall’s Gin y “The Pearl” con Bloom Gin, respectivamente. Los tres ganadores destacaron durante la final

...el boom de la coctelería en sus respectivas ciudades, con un gusto creciente por parte de los consumidores, y el orgullo de saber que con sus premios seguirán impulsando esta tendencia creciente en toda España.

Ganadores The Gin Collection Contest

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Los doce mejores barmans de España según The Gin Collection Contest

The Gin Collection Contest es el primer concurso de coctelería nacional que engloba las cuatro ginebras Premium de The Gin Collection: Greenall's, Bloom, Brekeley Square Gin y Opihr Oriental Spiced Gin. Durante su celebración el pasado 27 de enero, en Madrid, doce finalistas provenientes de toda España fueron seleccionados por el jurado compuesto por expertos de la Asociación de Barmans Españoles.

Este concurso está enfocado para profesionales de la hostelería, ya sean expertos en coctelería o nuevos talentos prometedores que quieren dar a conocer sus habilidades. The Gin Collection Contest busca promover y ampliar el reconocimiento de los barmans, retándoles con su concurso y premiando su creatividad e imaginación en la elaboración de nuevas propuestas.

Los 12 finalistas del The Gin Collection Contest son:

  • Javier García Vicuña (Eventus, Logroño)Ginebra Greenall's Grennpotion 1771
  • Yeray Monforte (La Ronería, Castellón de la Plana)
  • Borja Mauriz (Grand Hotel y Café Milú, Salamanca)
  • Alberto Benedicto (Hotel Ametzgana, San Sebastián)
  • Laura Pelarda (Brass Club, Mallorca)
  • Álvaro Parejo (White Bar, Sevilla)
  • Karina Valenzano (Barcelona)
  • Flavius Bolbos (Gran Vía Uno, Madrid)
  • Jorge Serrano (Opera Cocktail Bar, Oviedo)
  • Álvaro Martin Cuesta (Hotel ME Ibiza / Hotel Art Bilbao)
  • Sergio Rubén Garcia Perez (Komori, Valencia)
  • Iván Cortón (My Way, La Coruña)

 

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Especias y botánicos para el Gin Tonic

El Gin Tonic actualmente es el coctel por excelencia en España, tanto, que este mundo está en auge desde hace unos años y con él cada vez aparecen nuevas formas de prepararlo: añadiendo todo tipo de especias, botánicos e incluso infusiones.

Prepara un Gin Tonic

Pero cuidado, como dijo Javier de las Muelas (barman internacional):

...no se trata de convertir el Gin Tonic en un huerto...

Este auge de los condimentos y las infusiones en los Gin Tonics no ha de convertir el arte de preparar éste coctel en una ginebra con “cosas”, muchas "cosas".

Las especias, botánicos e infusiones se han de emplear con cuidado y a medida en función del Gin Tonic, teniendo en cuenta las propiedades y características de cada uno de los elementos que incorporamos, desde la ginebra, hasta la última corteza de limón. Por poner más condimentos no está más elaborado o es mejor.   Leer más

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Licores Peláez. Esoy liquidando el stock de una bodega poniendo la Ginebra Gibson y Rives a sólo 5€. Interesados ponerse en contacto en el tono 650913021

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