Blog de Licores y Destilados

Spirits Selection La Serena 2017, capital del pisco chileno

Durante la tercera semana de agosto de 2017 se ha celebrado Spirits Selection en Chile.

“Nuestro concurso global tiene dos objetivos principales:”, afirma Baudouin Havaux, director del Concurso Mundial de Bruselas y organizador del evento; “promocionar la región anfitriona y crear un sello de calidad de confianza para los consumidores. Las medallas ayudan a los expertos y aficionados a escoger los mejores y más vanguardistas productos”. Este año, en La Serena, capital del pisco chileno, se consumó Spirits Selection, que contó con 1.200 destilados provenientes de 54 países, espirituosos que competían por las medallas de Plata, Oro y Gran Oro, valorados por 66 jueces profesionales procedentes de 22 países del mundo.

El gran poeta chileno Pablo Neruda loaba el aguardiente nacional: “una gota de pisco, cien años de sol”. Estamos en La Serena, a unos 300 kilómetros al norte de la capital Santiago de Chile, que por unos días se convierte en la capital del pisco chileno. Pisco de Chile es la primera Denominación de Origen de América y segunda del mundo, bebida que pertenece a la categoría de los brandys, destilado de vino, que se elabora principalmente de uvas moscatel (rosada, Alejandría, y Austria) al que se suman la Pedro Jiménez (sin relación con la variedad española), y la Torontel. El vino se destila en alambiques de cobre, que suelen contar con una columna rectificadora de 6 platos, de forma que alcanza una elevada graduación, y se embotellan entre 30º y 50º de alcohol.   Leer más

Cómo identificar un buen sake y cómo tomarlo

Ya sabemos que Verema.com es un portal que sirve para ayudar en la toma de decisiones, y como ya se ha explicado qué es el sake y cómo se elabora, pues hoy voy a tratar de explicar qué factores hay que tener en cuenta a la hora de escoger qué sake tomar. No es algo fácil, ya que hay muchas cosas a tener en cuenta, pero espero que con en este artículo podáis aprender, o al menos conocer, las clasificaciones y las denominaciones que abarca el mundo del sake, y así poder escoger uno que se adapte a vuestro gusto.

Botellas de sake

El ingrediente principal para la elaboración del sake es el arroz, pero las variedades que se utilizan para la elaboración del mismo no son las mismas que se las que se emplean habitualmente para comer. Para ser más concreto, las variedades de arroz que dan lugar al sake son mucho más finas. Una de estas variedades más refinadas es la variedad Yamadanishiki, que sin duda, es la más utilizada para la elaboración de esta bebida. Pero no sólo se utiliza este tipo de arroz sino que también podemos encontrar otras variedades que también forman parte de la elaboración clásica del sake, tales como: Gohyakumangoku, Miyamanishiki Hyogoyumenishiki y Omachi.   Leer más

Madrid Rum Festival 2017

El mundo del ron renace con fuerza con múltiples propuestas atractivas.

Qué mejor lugar que el VI Madrid Rum Festival, que se celebró a finales de mayo y principios de junio en la Casa de Campo, junto al interesante ciclo de conferencias del “International Rum Conference”, para conocer las últimas tendencias del ron en el mundo. Un lugar de encuentro y debate sobre los retos del cosmopolita mundo del ron y su disposición a ser la copa de moda en Europa.

Conferencias sobre las tendencias de botellas y etiquetado; así como sobre el uso de comunicación de las marcas en las redes sociales, por parte de José Manuel Antelo, director de Barman Academy. Daniel Mettyear, responsable para España de la prestigiosa revista británica IWSR (The International Wine & Spirits Research), ofreció una conferencia sobre “Tendencias del mercado del ron 2016”, donde destacó a España como un país de consumo de ron oscuro, con un cambio de tendencia de su disfrute, por la tarde (afterwork), en vez de la clásica copa nocturna; y el reto de ser cada vez una bebida más premium y sofisticada.   Leer más

Brandy de Jerez, alma mestiza

El brandy de Jerez es la bebida espirituosa más emblemática española, y Osborne, compañía de El Puerto de Santa María, se ha convertido en los últimos cinco años en el mayor productor de brandys de alta gama.

Destilería de bodegas Osborne en Tomelloso, La ManchaPara comprender la complejidad y calidad del brandy de Jerez Solera Gran Reserva acudimos a una importante ciudad manchega, Tomelloso, donde cultivan la variedad blanca Airén y elabora un vino que una vez destilado será la base de los brandys jerezanos. Unas 50.000 hectáreas de viñas de esta variedad están destinadas en la actualidad en La Mancha para elaborar esta ancestral bebida espirituosa.

“Osborne siempre ha querido conservar la calidad y la continuidad en el tiempo de sus brandys y por ello mantiene su propia destilería”, afirma Virginia Martín, responsable de calidad de la destilería manchega. En sus instalaciones destilan unos 50 millones de litros de vinos al año, vinos sanos, aromáticos y de calidad. Mientras que los brandys de alta gama, Solera Gran Reserva, proceden de vinos elaborados por encargo, destilados en alambiques, que se caracterizan por no tener nada de sulfuroso.   Leer más

Roe & Co, el nuevo whisky para los más atrevidos

Roe & Co es el nuevo whisky premium creado por la Master Blender Caroline Martin que pretende sorprender a aquellas personas que buscan experiencias nuevas en los destilados de toda la vida

 

Roe & Co es el último whisky irlandés que ha salido al mercado: un claro pretendiente para los consumidores de este tipo de destilados. Se define como un whisky para los amantes de la música, la moda y el arte que aprovechan cada instante como si fuese único.

La Master Blender Caroline Martin y su equipo han seleccionado meticulosamente los mejores whiskys irlandeses de malta y grano para esta creación. Ha sido elaborado para satisfacer y sorprender a los más curiosos que se atrevan a probar nuevas bebidas y mezclas. Los más decididos que estén dispuestos a experimentar con Roe & Co tendrán que esperar hasta el próximo mes de marzo, que es cuando aterrizará en nuestro país.   Leer más

10 cócteles fáciles con Tequila

Cómo ya os adelantamos en el artículo ‘El mundo del Tequila’, queríamos presentaros una serie de cócteles para innovar con el Tequila e ir más allá del clásico martini o el chupito de sal y limón. En el pasado post os comentábamos todos aquellos falsos mitos y leyendas del tequila, así que ahora que ya sois más sabios tequileramente hablando, os dejamos, sin más demora, 10 fáciles y sabrosos cócteles:

 

1. Tequila sunriseTequila Sunrise

El Tequila Sunrise es una bebida de trago largo, ideal para tomar por la tarde. Su nombre (amanecer) proviene del efecto que consiguen los ingredientes al mezclarse. Este famoso cocktail da nombre a una canción de la banda de rock estadounidense The Eagles y a una película del director Robert Towne.

Composición del cóctel Tequila Sunrise

  • 50 cc de tequila.
  • 100 cc de zumo de naranja
  • 25 cc de granadina
  • ½ rodaja de limón
  • 1 guinda

Preparación del cóctel Tequila Sunrise

Para su elaboración mezcla el tequila, el zumo de naranja y el hielo picado en una coctelera. Cuelalo sobre un vaso alto y añade los cubitos de hielo hasta llenar el vaso casi por completo. Vierte rápidamente la granadina, para que caiga al fondo del vaso y vaya subiendo lentamente (así conseguiremos ese efecto de amanecer). Adorna con la rodaja de limón, la guinda y una pajita para remover.   Leer más

El mundo del Tequila

Mitos y leyendas del Tequila

Por todos es bien sabido que el tequila es la bebida más representativa de México, sin embargo, y a pesar de ser consumido mundialmente, cuenta con peculiares creencias populares que pueden conducir al error y la confusión. Así que para dejar de vivir en este estado de ignorancia tequilera os traemos una recopilación aclaratoria con los falsos mitos del tequila.

  • El tequila y el mezcal no son lo mismo

La inmensa mayoría de personas los confunden por tener características muy parecidas, pero resulta que técnicamente el tequila es una variedad de mezcal, al igual que la chardonnay es una variedad de uva. Y al igual que con el vino no todas las uvas son iguales, las variedades de agave con las que se elaboran los destilados mexicanos tampoco lo son. Para el mezcal se utiliza el azúcar que se extrae del agave (normalmente se utiliza Agustifolia Haw), mientras que para el tequila tan sólo se utiliza la variedad de agave azul. Además, el mezcal es una bebida 100% agave, elaborada tradicionalmente sin aditivos, mientras que el tequila puede estar hecho desde un mínimo de 51% agave, siendo el resto otro tipo de sustancias para su comercialización. Su origen también es distinto, ya que el mezcal proviene del sur de México, en la zona de Oxaca. En cambio, el tequila es propio y exclusivamente de Jalisco, en el este de México.   Leer más

Vodka de sabores y cómo prepararlo

Como elaborar vodka de sabores casero

El vodka es un destilado que destaca por tener un sabor y olor prácticamente neutros, por ello, cada vez es más habitual encontrarnos en el mercado vodka de sabores. Grandes marcas preparan combinaciones con diferentes sabores, dando un aire más fresco, renovado y evitando así el más puro vodka.

Así pues, os traemos un post que os ayudará a preparar de forma casera vuestro propio vodka de sabores, creando una bebida original y exclusiva, así como una serie de cócteles deliciosos preparados con los mismos. A la hora de crear esta ‘infusión de vodka’ cualquier sabor está permitido, aunque se recomienda escoger frutas, hierbas o especias. Puede ser creativo o conservador y ni siquiera es necesario que te limites a utilizar un solo ingrediente. A continuación os dejamos algunas ideas.   Leer más

¿Qué son los botánicos en coctelería?

Muestra de algunos botánicos para su uso en coctelería

Existe una gran variedad de botánicos, cada uno de éstos le da un toque a cada tipo de cóctel que hace que sea muy diferente en función del que usemos. Dan ese toque distintivo a nuetras copas.

Sin embargo el caso más común dado su desconocimiento, es no saber utilizarlos, por lo que este post va dirigido a definir qué es un botánico y a mostrar alguno de ellos y sus características principales para poder hacer el mejor y más sabroso cóctel

¿Qué es un botánico? 

Los botánicos son una gama de especias utilizadas en el ámbito de la coctelería que tienen como enfoque la creación de nuevos sabores y sensaciones. Se usan para condimentar de forma natural cualquier cóctel, proporcionándoles aroma, sabor y color único, gracias a sus infinitas posibilidades, adaptadas a todos los gustos, consiguiendo mezclas perfectamente equilibradas.    Leer más

10 de los mejores cócteles con Martini, recetas y preparación

El Martini, una bebida fantástica para la creación de magníficos cócteles

El Martini es una bebida considerada dentro de la categoría Vermut, de procedencia italiana. Está hecho principalmente de vino, hierbas aromáticas, alcohol y azúcar. Los más frecuentes en supermercados en España son el Martini Blanco, el Rosso, el Extra Dry y el Rosato, cada uno con unas características distintas.

Tipos de Martini 

  • Martini Blanco

El Martini Blanco se caracteriza por ser aromático, dulce y suave en boca, por ello es utilizado para degustar aperitivos o para acompañar otros cócteles. Está elaborado a base de vino seco blanco, hierbas aromáticas y vainilla.

  • Martini Extra Dry

El Martini Extra Dry está caracterizado por su aroma suave y dulce, pero a diferencia del blanco su sabor contiene aromas frutales y tiene un color pálido.   Leer más

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  • Verema

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Novedades de Verema

  • I Experiencia Verema Alicante

    Ven a descubrir la nueva sede de la Experiencia Verema Alicante que se celebrará el lunes 30 de octubre en la Antigua Estación de Autobuses de Alicante.

  • II Experiencia Verema Vigo

    Comenzamos noviembre con la 2ª Experiencia Verema Vigo, ¡Te esperamos el lunes 13 de noviembre!


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Pasión Manchuela

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Encuentro Foreros Verema Rioja

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Placer Bobal

Viernes, 12 de junio de 2015.

Experiencia Verema Madrid

Lunes, 25 de mayo de 2015.

Navarra Wine Experience

Lunes, 11 de mayo de 2015.

Experiencia Verema Málaga

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Experiencia Verema Mallorca

Lunes, 9 de marzo de 2015.

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