Destilerias

Historia de la destilería Brockmans

En el año 2005, 4 apasionados de la ginebra, cada uno con experiencias profesionales contrastadas y muy diferentes, pero todos con la misma visión, se juntaron para hacer realidad su sueño común: elaborar una ginebra de gran calidad que fascinase al mundo por su originalidad y riqueza a través de los botánicos. 

Buscaban una ginebra diferente a todas las existentes, con una calidad muy alta y una compleja composición rica en aromas y sabor. Para ello, trabajaron sin cesar durante 3 años antes que Brockmans viera a luz. En este tiempo colaboraron estrechamente con maestros distileros y otros profesionales. Pero fue la búsqueda de la exquisitez y originalidad con el aliado de la creatividad que les llevo a explorar el potencial sin realizar del fascinante mundo de los botánicos, ayudados por cocineros y por un equipo de personalidades conocedores del mundo gourmet y de las bebidas. 

En 2008 nació Brockmans, tan suave que podría beberse solo con hielo. Una mezcla innovadora llena de elegancia un equilibrio muy original, con entrada seca en boca para dar paso al frescor floral de las moras y arándanos azules, que se integran de forma armoniosa con las notas resinosas de las bayas de enebro. Es la fruta negra que junto con los almendros, que no solamente contribuye a un sabor tan original, sino a una una textura intensamente suave y seductora.

Elaboración de la ginebra Brockmans

Brockmans se elabora con botánicos cuidadosamente seleccionados de diferentes lugares del mundo. Estos son:

• Bayas de enebro - Italia: aportan las notas predominantemente perfumadas a la Ginebra. Son aceitosas con notas de pino, lavanda, y alcanfor.
• Corteza de casia - Indochina: notas cálidas de canela pero algo más suave en aroma.
• Cilantro - Bulgaria: pequeñas semillas que dan ligeros matices de salvia picante con notas cítricas.
• Regaliz - China: regaliz de palo tradicional que aporta aromas sutiles de madera y un punto de dulzor en el paladar.
• Cáscara de limón - España: cítrico, vibrante y fresco
• Cáscara de naranja - España: aromas dulces, no tan ácidos como las notas de limón; más suave en el Paladar.
• Raíces de angélica - Bélgica y Sajonia: angélica de estas dos procedencias dan notas secas y terrosas, mientras que la angélica de Bélgica es algo más fuerte y áspera. Aportan a la ginebra un punto seco.
• Almendras - España: almendras amargas y no dulces, la nota principal es mazapán.
• Raíces de oris - Italia: raíces de la flor de oris, concede notas florales.
• Arándanos azules y moras - Norte de Europa: una adición única de moras silvestres de montaña, confieren una redondez armoniosa y un paladar sumamente suave al resultado final de esta ginebra.

Taste experience de la ginebra Brockmans

Notas generales:

• Notas frescas y florales de los frutos negros equilibrando las notas resinosas de las bayas de enebro.
• Recuerdos amaderados de raíces.
• Notas refrescantes de cítricos (naranja) y especiadas de coriandro.

Cata:

• En nariz: afrutada floral equilibrando las notas resinosas de bayas de enebro. Recuerdo a moras negras y arándanos azules, con matices de frutas exóticas como la guayaba y florales como la violeta. Notas resinosas de las bayas de enebro con matices picantes de coriandro y frescos de naranja. Complejo y redondo.
• En boca: entrada seca y fresca a la vez, sensación afrutada redonda y coherente con los aromas en nariz y con notas especiadas. Textura marcadamente aterciopelada, con sensación de redondez suave en el paladar, gracias a la aportación de los almendros y los arándanos azules.

Descripción:

Intensamente suave, redonda, compleja... un logrado equilibrio entre las notas de frescas y florales de las frutas negras, con la sensación refrescante de los cítricos y las notas especiadas, que conforma una interesante complejidad acompañada por una grata suavidad en boca, y un pos gusto largo y agradable.

Perfect serves:

Perfect Serve 1: solo con hielo para descubrir la esencia y suavidad única de Brockmans. Su marcada delicadeza y exquisitez la hace idónea para tomarla de esta forma denominada “on the rocks”.

Perfect Serve 2: con tónica y dos/tres arándanos azules para disfrutar del sabor sensual de Brockmans. Con esta combinación se potencia el dulzor de Brockmans proveniente de sus frutos negros.

Perfect Serve 3: con twist o tira de piel de lima y dos arándanos azules. Brockmans y la lima trabajan en dos direcciones diferentes, creando juntos un sabor elegante y original, que sorprende por sus matices.

Perfect Serve 4: con twist o tira de piel de pomelo y dos arándanos azules. El amargor marcado del pomelo contrasta con el sabor suave de Brockmans, sus notas refinadas desvelan una complejidad que seduce en boca.

Brockmans en el Espai Verema 2012 del 12º Encuentro Verema

Érico Orellana, Brand Ambassador en España de la destilería Brockmans, nos cuenta sus impresiones acerca del 12º Encuentro Verema y nos acerca la ginebra Brockmans, sus novedades y la filosofía de la destilería.