Blog de Licores y Destilados

Cócteles con alcohol, las recetas más populares y fáciles de hacer

Los cócteles con alcohol nacen a raíz de los licores y destilados, que fueron creados por monjes cristianos en la Edad Media como remedios herbales contra enfermedades. Éstos se elaboraban combinando miel, hierbas, especias y raíces con alcohol para obtener elixires especiales.

La coctelería es casi una ciencia, en la cual los componentes esenciales del cóctel se mezclan de forma que ninguno destaque sobre el otro, sino que estén en perfecta armonía y sus sabores se complementen unos con otros.

CóctelesSegún lo establecido por la IBA (International Barmen Association), un cóctel con alcohol no debería contener más de cinco ingredientes en su preparación, contando también los usados para decorarlo. Normalmente estos cinco elementos se basan en tres tipos:

- Bebida base que otorga el sabor y la fuerza predominante, como por ejemplo, el ron,

- Otra modificadora para suavizar o aromatizar la bebida base, por ejemplo, cualquier jugo de frutas.

- Y otros ingredientes adicionales destinados a reforzar el sabor, el color y/o la presentación, como por ejemplo el amargo de Angostura o la granadina.
 

¿De dónde provienen los famosos cócteles?

La palabra cóctel (cocktail en inglés) proviene de la expresión inglesa cock's tail que significa cola de gallo. Existen numerosas versiones para todos los gustos acerca de donde proviene esta expresión. Las más aceptadas son:

  1. En el siglo XIX, en épocas de la reina Victoria de Inglaterra, en el puerto mejicano de la ciudad de San Francisco de Campeche en Yucatán, solían llegar comerciantes ingleses que entre trato y trato bebían los “Dracs”, normalmente de ron, o mezclado con cualquier otro licor. Para realizar la mezcla, los ingleses lo removían con cucharas de metal, dándole un sabor desagradable al brebaje. Sin embargo, los autóctonos mejicanos, mezclaban los licores con las raíces delgadas y lisas de una planta que allí llamaban “cola de gallo” por su parecida forma con la cola del animal. Preguntando, los ingleses lo tradujeron del castellano interpretándolo como “Cock’s tail”. Fue a partir de aquí cuando en llamaron así a cualquier combinación de ingredientes en una misma bebida.
  2. La segunda, también del siglo XIX, pero con origen americano, tuvo lugar en la reunión del rey mejicano Axolotl VIII y el General Jefe del Ejército de los Estados del Sur, de la incipiente América. El rey ofreció al General una bebida de cortesía que fue servida por una bella indígena en una sola copa. Esto trajo el problema de desconfianza de quien bebía primero, ante el cual la joven la bebió para evitar tensiones diplomáticas. Al terminar la reunión el General pidió al Rey el nombre de la chica. El Rey, que nunca la había visto, dijo: "Es mi hija Cóck-tail". A partir de ahí, se popularizó entre el ejército estadounidense del sur en relación a toda bebida de diversos ingredientes mezclados.
  3. La última, también data del XIX pero volviendo a Inglaterra. En una zona industrial, los obreros se reunían en la bodega aledaña, para charlas de sus cosas y beber algo. Una tarde, la hija del mesonero, al servir del tonel el líquido que solían beber, notó que sólo quedaba para llenar un tercio de una jarra. Sin pensárselo, la llenó con otros líquidos que tenía a mano. A los obreros les agradó la nueva mezcla y felicitaron a la muchacha, rogándole que cada día les preparara lo mismo. Al preguntarle como se llamaba esa combinación, la muchacha no supo qué decir. Cuando en ese momento, pasaba un gallo por delante de los bebedores y uno de ellos le arrancó una pluma de la cola y la utilizó a modo de palo para remover la mezcla. De ahí salió el nombre de Cock’s tail, que después se expandió por toda Inglaterra.

Planta cola de gallo

 

¿Qué clasificación pueden tener los cócteles con alcohol?

La diversidad de cócteles con alcohol disponible es inmensa, pero vamos a clasificarlos en principalmente cinco:

- Directos al vaso: cuando los ingredientes se mezclan directa y fácilmente en la copa con hielo. Existen dos tipos, High Ball (en vaso largo, como el Cubalibre) y On the Rocks (cuando el vaso es corto u “old fashioned”, como el Gin & Tonic). Dentro de estos tenemos dos subcategorías:

  • Puosse-café, que son las mezclas por capas, por ejemplo el B52 y,
  • Collins, que se preparan mezclando sus ingredientes (soda, limón y azúcar) con la cucharilla del bar, en el mismo vaso, como por ejemplo el John Collins. Si además se les añade agua natural, tenemos los Fixes.

- Mezclados: se pone hielo en la copa y se mezclan los ingredientes en un vaso mezclador con la ayuda de un removedor o una cuchara bailarina, con la intención de que sus ingredientes demuestren color y textura uniforme o bien para refrescarlos simplemente. Ejemplos de estos son el Manhattan o el Gibson.

Instrumentos de cóctel Preparacion cóctel en coctelera

- Batidos: son los de preparación clásica en coctelera americana, batiendo el contenido enérgicamente para mezclarlo con el resto de los ingredientes, tales como azúcar, huevos, cremas u otros ingredientes densos. Un ejemplo es el Alexander.

- Licuados: son los preparados en licuadora hasta obtener la textura deseada y luego se sirven directamente en la copa o vaso deseado. Entre estos tenemos los Frozzen, que son los preparados en la licuadora con hielo picado, para obtener una consistencia parecida a la de un granizado, como por ejemplo el Daiquiri, la Piña Colada o la Margarita.

- Flambeados: son en los que para combinarlos se les prende fuego. Se suele utilizar esta técnica ya que es más atractivo en presentación, pero también para cambiar el sabor ligeramente al combinado al disminuir la cantidad de líquido en un trago, condensando los sabores y haciendo que el trago sepa más intensamente. El flambeado es idóneo para realizarlo con licores de alta graduación (40% vol. o más). Un ejemplo de flambeado es el B52.

Cóctel flambeado

 

¿Cuales son las 42 recetas de cócteles con alcohol más populares?

Existen muchos tipos de destilados y licores, así como muchos tipos de bebidas con los que mezclarlos, cada uno de ellos con su propio sabor distintivo y texturas. En la variedad está el gusto, y está claro que en cada país o cultura, los ingredientes autóctonos, la forma de beber, así como los tipos de bebidas usadas, han dado origen a una infinidad de cócteles con alcohol. Aquí tenemos algunos de los cócteles con alcohol más famosos, desde cócteles de frutas a cócteles con café. Todas las recetas han sido extraídas de la página oficial de la IBA:

Cóctel AlexanderAlexander: cóctel digestivo por las propiedades digestivas del coñac o brandy:
• 3 cl de coñac o brandy
• 3 cl de crema de cacao
• 3 cl de nata liquida
Agitar y colar en un vaso frío de coctel. Espolvorear nuez moscada o canela por encima.



 

 

Cóctel AmericanoAmericano: es un cóctel de aperitivo:
• 3 cl de Campari
• 3 cl de vermut rojo
• Soda
Mezclar los ingredientes directamente en un vaso ancho (old-fashioned) lleno de hielo, añadir soda y decorar con media rodaja de naranja.



 

Cóctel B52B52: es un cóctel más bien digestivo:
• 2 cl de licor de café (Kahlua)
• 2 cl de Bailey's
• 2 cl de Grand Marnier
Las capas se forman por densidad y orden con los ingredientes Kahlua, seguido de Bailey’s y en la superficie con Grand Marnier. Después se flambea el Grand Marnier de la superficie y se sirve con la llama aún encendida.



 

Cóctel BacardiBacardi: cóctel de aperitivo:
• 4.5 cl de ron blanco Bacardi.
• 2 cl de jugo de lima.
• 1 cl de granadina
Verter todos los ingredientes con hielos, agitar y colar en un vaso de coctel frío.vod

 



 

Cóctel Between the SheetsBetween the Sheets: cóctel para tomar durante todo el día.
• 3 cl de ron blanco
• 3 cl de coñac o brandy
• 3 cl de triple seco
• 2 cl de zumo de limón
Verter todos los ingredientes en la coctelera con hielos, agitar y colar en un vaso frío de coctel.



 

Cóctel Black RussianBlack Russian/White Russian: cóctel digestivo.
• 5 cl de vodka
• 2 cl de licor de café (Kahlúa)
Echar los ingredientes en un vaso ancho con hielos, y remover suavemente. Para hacer el White Russian, hacer flotar nata fresca por la superficie y remover.



 

 

Cóctel Bloody MaryBloody Mary: es un reconstituyente:
• 4.5 cl de vodka
• 9 cl de zumo de tomate
• 1.5 cl de zumo de limón
• 2 o 3 toques de salsa Worcestershire.
• Tabasco, sal de apio y pimienta.
Remover los ingredientes suavemente y echarlo en un vaso largo (Highball). Se puede adornar con apio.

 

 

Cóctel CapirinhaCaipirinha/Caipiroska: destinado para beber a cualquier hora del día:
• 5 cl de Cachaça
• Media lima fresca cortada en 4 trozos
• 2 cucharillas de azúcar
Poner lima y azúcar en un vaso ancho y mezclarlo, llenar el vaso con hielo y Cachaça (si usamos vodka en vez de Cachaça, tendremos una Caipiroska).


 

 

Cóctel CasinoCasino: cóctel para disfrutar a cualquier hora del día:
• 4 cl de Old Tom Gin
• 1 cl de Maraschino
• 1 cl de amargo naranja
• 1 cl de jugo de limón
Mezclar todos los ingredientes en una coctelera con hielos, agitar bien, colar en un vaso de coctel frío y decorar con lemon twist y guinda al maraschino.


 

 

Cóctel Champagne CoolerChampagne Cooler: es un cóctel espumoso:
• 9 cl de champagne frio
• 1 cl de coñac
• 2 toques de amargo de Angostura
• 1 terrón de azúcar
Añadir una pizca de amargo Angostura en el terrón de azúcar y servirlo en copa de champagne. Añadir coñac seguido de champagne frío. Decorar con una rodaja de naranja y guinda al maraschino.

 

 

Cóctel CosmopolitanCosmopolitan: para cualquier hora del día.
• 4 cl de vodka limón
• 1.5 cl de Cointreau
• 1.5 cl de jugo de lima
• 3 cl de zumo de arándano
Agitar todos los elementos con hielo en una coctelera. Servir en un vaso largo de coctel. Decorar con una rodaja de lima.

 

 

Cóctel CubalibreCubalibre:
• 5 cl de ron blanco
• 12 cl de cola
• 1 cl de zumo de lima
Mezclar todos los ingredientes en un vaso largo lleno de hielo y decorar con una porción de lima.



 

 

Cóctel DaiquiriDaiquiri: cóctel de aperitivo:
• 4.5 cl de ron blanco
• 2.5 cl de jugo de lima
• 1.5 cl de jarabe de frutas (fresa, plátano, piña, etc.)
Licuar todos los ingredientes junto con el hielo, agitar y colar en un vaso de coctel.



 

 

Cóctel Dry MartiniDry Martini: cóctel digestivo:
• 6 cl de ginebra
• 1 cl de vermut seco (preferiblemente Martini).
Echar todos los ingredientes en un vaso mezclador con hielos, remover bien y colar en un vaso frío de Martini. Exprimir el aceite de la corteza de limón en la bebida y decorar con olivas.

 



 

Cóctel Gin TonicGin & Tonic: cóctel de aperitivo:
• 1/5 de ginebra.
• 4/5 de tónica
• 1 porción de limón
Echar directamente la ginebra y la tónica en un vaso ancho o en una copa de balón con hielo y una porción/rodaja de limón.



 

Cóctel God FatherGod Father/God Mother: cóctel digestivo:
• 3.5 cl de Scotch Whisky
• 3.5 cl de Disaronno
Verter directamente todos los ingredientes en un vaso ancho lleno de hielos y remover suavemente. Con vodka en vez de whisky, se llama God Mother.



 

 

Cóctel GrasshopperGrasshopper: cóctel digestivo:
• 3 cl de Créme de Cacao blanca
• 3 cl de Créme de Menthe
• 3 cl de nata
Verter todos los ingredientes en una coctelera con hielo. Agitar rápidamente durante unos segundos. Colar en un vaso de coctel frío.



 

Harvey WallbangerHarvey Wallbanger: cóctel para cualquier hora del día:
• 4.5 cl de vodka
• 1.5 cl Galliano (para boyar en la bebida)
• 9 cl de zumo de naranja
Echar vodka y zumo de naranja en un vaso largo lleno de hielo. Remover suavemente y boyar el Galliano en la superficie. Decorar con rodajas de naranja y cereza.



 

Cóctel John CollinsJohn Collins/Tom Collins:
• 4.5 cl de ginebra
• 3 cl de zumo de limón
• 1.5 cl de almíbar
• 6 cl de soda
Verter todos los componentes directamente en un vaso largo lleno de hielo y remover. Decorar con una rodaja de limón y una guinda al maraschino. Añadir finalmente un toque de amargo de Angostura. Si queremos variarlo al Tom Collins, debemos usar Old Tom Gin.

 

Long Island Ice Tea:
• 1.5 cl de tequila
• 1.5 cl de vodka
• 1.5 cl de ron blanco
• 1.5 cl de tripe seco
• 1.5 cl de ginebra
• 2.5 cl de zumo de limón, 3.0 cl de sirope de almíbar y 1 toque de Cola
Añadir todos los ingredientes en un vaso largo lleno de hielo, remover y decorar con corteza de limón.

 

Cóctel Mai TaiMai-Tai:
• 4 cl de ron blanco
• 2 cl de ron oscuro añejo
• 1.5 cl Curaçao naranja o Cointreau
• 1.5 cl de sirope de Orgeat (almendras)
• 1 cl de jugo de lima y granadina
Agitar en un vaso largo, y decorar con una porción de piña, hojas de menta o piel de lima. Servir con pajita.

 

 

Cóctel ManhattanManhattan: coctel de aperitivo por su amargo que abre el apetito.
• 5 cl de whisky de centeno
• 2 cl de vermut rojo
• 1 toque de amargo de Angostura
Echar todos los ingredientes en un mezclador con hielos y remover bien. Colarlo en un vaso de coctel enfriado y decorarlo con cereza para coctel.

 

 

Cóctel MargaritaMargarita: para beber a cualquier hora del día:
• 3.5 cl de tequila
• 2 cl de Cointreau
• 1.5 cl de jugo de lima recién exprimido
Echar todos los ingredientes en una coctelera con hielo, agitarlo bien y colarlo en un vaso de coctel bordeado con sal.



 

Cóctel Mint JulepMint Julep:
• 6 cl de whisky Bourbon
• 4 hojas de menta
• 1 cucharadita de azúcar en polvo
• 2 cucharaditas de agua
En un vaso largo machacar suavemente la menta, el azúcar con agua. Llenar el vaso con hielo picado, añadir el Bourbon y remover hasta que el vaso se congele. Decorar con una hoja de menta.

 

 

Cóctel MojitoMojito:
• 4 cl de ron blanco cubano
• 3 cl de zumo de lima
• 6 ramitas de menta o hierbabuena
• 2 cucharillas de azúcar
• Soda
Machacar las ramas de menta con azúcar y jugo de lima. Añadir un chorro de soda y llenar el vaso con hielo molido. Echar ron y llenarlo con soda de nuevo. Decorar con hojas de menta y una rodaja de limón.

 

Cóctel NegroniNegroni: coctel de aperitivo debido a que el amargo del Campari abre el apetito:
• 3 cl de ginebra
• 3 cl de Campari
• 3 cl de Vermut rojo
Echar todos los ingredientes en un vaso ancho lleno de hielo y remover suavemente. Adornar con media rodaja de naranja.

 

 

Cóctel Old FashionedOld Fashioned: coctel de aperitivo por su amargo Angostura:
• 4.5 cl de Bourbon o whisky de centeno
• 2 pizcas de amargo Angostura
• 1 terrón de azúcar
• Un poco de agua
Poner el terrón de azúcar en un vaso ancho y empaparlo de amargo, añadir agua y remover hasta disolverlo. Llenar el vaso con hielo y añadir whisky. Decorar con una rodaja de naranja o una cereza.

 

 

Cóctel ParadiseParadise: para tomar a cualquier hora:
• 3.5 cl de ginebra
• 2 cl de Apricot Brandy
• 1.5 cl de zumo de naranja
Verter todos los ingredientes en una coctelera llena de hielo, agitar y colar en vaso de frío de coctel.



 

 

Cóctel Piña ColadaPiña Colada:
• 3 cl de ron blanco
• 9 cl de zumo de piña
• 3 cl de leche de coco
Mezclar todos los ingredientes con hielo en una licuadora, echar en una copa grande o en un vaso tipo Hurricane, y servir con pajita. Se suele adornar con una rodaja de piña y con una cereza de coctel.



 

 

Cóctel Rusty NailRusty Nail: coctel digestivo:
• 4.5 cl de whisky escocés
• 2.5 cl de Drambuie
Mezclar todo en un vaso ancho lleno de hielo. Remover suavemente y decorar con corteza de limón.

 



 

 

Cóctel ScrewdriverScrew Driver/Bulldog: para cualquier hora del día:
• 5 cl de vodka
• 10 cl de zumo de naranja
Echar todos los ingredientes en un vaso largo lleno de hielo. Remover suavemente y decorarlo con una rodaja de naranja. Si en vez de vodka lleva ginebra (preferiblemente Bulldog, se le llama así).



 

 

Cóctel Sex on the BeachSex on the Beach:
• 4 cl de vodka
• 2 cl de aguardiente de melocotón.
• 4 cl de zumo de arándanos.
• 4 cl de zumo de naranja
Verter todos los ingredientes en un vaso largo lleno de hielo. Decorar con una rodaja de naranja.

 

 

 

Cóctel Singapore SlingSingapore Sling:
• 3 cl de ginebra
• 1.5 cl de licor de cereza
• 0.75 cl de Cointreau
• 0.75 cl de DOM Bénédictine
• 12.0 cl de zumo de piña, 1.5 cl de jugo de lima, 1 cl de granadina y 1 toque de amargo Angostura
Juntar todos los ingredientes en una coctelera llena de hielos y agitar bien. Colar en un vaso largo y decorar con piña y cereza.


 

Cóctel StingerStinger: coctel digestivo:
• 5 cl de coñac o brandy
• 2 cl de Créme de Menthe
Echar todos los ingredientes en un mezclador con hielo y remover. Verter en un vaso de coctel.

 


 

 

Cóctel Tequila SunriseTequila Sunrise:
• 4.5 cl de tequila
• 9 cl de zumo de naranja
• 1.5 cl de granadina
Echar tequila y zumo de naranja directamente en un vaso largo con hielos y rociar un poco de granadina sin remover para crear un efecto cromático. Decorar con una rodaja de naranja y una cereza.



 

Cóctel Whiskey SourWhiskey Sour: coctel para beber antes de cenar.
• 4.5 cl de whisky bourbon
• 3.0 cl de zumo de limón
• 1.5 cl de almíbar
• Huevo blanco (solo si se agita más fuerte para espumar el huevo).
Echar todos los ingredientes en una coctelera con hielos, agitar bien y colar en vaso de coctel. Si se sirve “On the rocks”, colar los ingredientes en un vaso ancho lleno de hielo. Decorar con media rodaja de naranja y una guinda al maraschino.

 

Blue HawaiiBlue Hawaii:

• 6 cl de ron
• 3 cl de Curaçao azul
• 3 cl de zumo de naranja
• 6 cl de zumo de piña

Se mezclan todos los ingredientes en una coctelera con hielo y se agitan bien durante unos segundos. Adornar la copa con uno naranja o piña.
 

Coco Loco:

• 12 cll de vodka
• 2 cl de de Tequila
• 2 cl de Ron Blanco
• 5 cl de zumo de limón
• 2,5 cl de crema de coco
• Cubitos de hielo picados
• Cáscara de limón cortada en espiral, para la decoración

En una batidora mezclamos el tequila, el vodka, el ron, el zumo de limón y la crema de coco. Añadimos el resultado a una copa con el hielo picado y lo decoramos con el limón.

Si quieres conocer más de cerca cómo preparar cócteles de una forma fácil y rápida conoce nuestra guía

"Cócteles para hacer en casa"

 

 

 

 

7 comentarios

Añadir comentario
    1 Gorjito
    19 de Noviembre de 2012 (15:41)

    Fantástico, hacía falta un artículo así... gracias.

    Me gusta (2)
    2 Victor Gil
    26 de Diciembre de 2013 (09:27)

    Un gran post!! Yo hablé de algunos de estos cócteles con vodka más extensamente en un post que hice. Mis favoritos son el sex on the Beach y el margarita. ¿Cuáles son los vuestros?

    Me gusta
    3 Isa Ruiz
    26 de Diciembre de 2013 (11:03)

    ¡Enhorabuena por el post Santi!
    Me ha llamado la atención el cóctail flambeado el que se le pega fuego.
    ¿Sólo se le pega fuego para llamar la atención estéticamente o realmente hace algún efecto en la bebida?

    Me gusta
    4 Santi Albert
    Santi Albert  en respuesta a  Isa Ruiz
    26 de Diciembre de 2013 (13:59)

    Probé uno en Bulgaria, y lo que suelen hacer es concentrar el alcohol quemado en un recipiente, lo hueles, y luego te bebes el cóctel. Deja una ligera sensación de ardor en el pecho :)
    Supongo que la bebida la suavizará un poco al perder el alcohol.

    Me gusta
    5 Isa Ruiz
    Isa Ruiz  en respuesta a  Santi Albert
    26 de Diciembre de 2013 (17:16)

    Un cóctail muy útil para calentarse en Navidad. No lo he visto mucho por aquí. Si lo veo, lo probaré que me ha entrado la curiosidad.

    Me gusta
    10 Cafehabana
    30 de Julio de 2015 (17:27)

    Muy buen trabajo los felicito

    Me gusta
    11 Osmani
    25 de Agosto de 2015 (18:10)

    Todo esta excelente sólo tienes una par de pega que no se si es tu ya o has bajado las recetas de internet y ahí cada cual pone lo que quiere y es que el mojito es con hierba buena no con menta y el daiquiri el de toda la vida es ron blanco,triple sec o marrasquino,azúcar y limón hasta ahí es el daiquiri después le sigue el daiquiri rebelde que es lo mismo pero se le adiciona licor de menta y le sigue el daiquiri mulata que son los mismo ingredientes del natural es decir del primero que habló pero se cambia el ron blanco por ron añejo ya el tema de los zumos y frutas son inventos que no están mal para nada pero no lo llevan la receta original yo de hecho ahora vengó recién de cuba la cuna del daiquiri y el mojito y están haciendo unos daiquiri con fruta de mango y de guayaba que están de muerte pero ya eso son nuevas tendencia que esta bien pero como barman y como buen cubano me gusta defender lo mío con esto no quiero quitarle hierro a tu trabajo todo lo contrario esta muy bueno y hace falta que tu sigas haciéndolo o que otros tomen tu ejemplo esta genial gracias con trabajos como estos estamos más al día para aquellos que no tenemos mucho tiempo saludo y gracias

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