¿Qué es la tónica?La tónica, o agua tónica, es un refresco o bebida no alcohólica, carbonatada y aromatizada con quinina, cuya composición es agua en un 90%, y además contiene gas carbónico, azucares y otros aditivos. Surge en la búsqueda de un medicamento para curar la malaria, y de ahí la presencia de la quinina en la tónica. La quinina es un alcaloide procedente de la corteza del árbol de la quina y poseedora de una serie de características analgésicas y que curaban la malaria. Inicialmente se utilizaba en Asia y África pero posteriormente su consumo se popularizó a nivel mundial.
La presencia de este componente, la quinina, solo acompañado del agua carbonatada, dotaba de un sabor especialmente amargo a la tónica por lo que se decidió añadir gran cantidad de azúcares, además se recomienda consumir en frio, o con hielo para reducir la amargura. La abundante quinina utilizada cuando se empezó a producir por cuestiones terapéuticas se ha ido reduciendo notablemente en su producción hasta el punto de que en la actualidad solo se utiliza la quinina debido al sabor que esta posee y no por sus propiedades. Los ingredientes principales que actualmente posee la tónica, además del agua carbonatada y la quinina destacados anteriormente son: endulzantes, que pueden ser tanto azúcares como edulcorantes sin calorías, acido cítrico, conservante natural que otorga una acidez al refresco y que es un componente que ayuda a calmar la sed, también se le puede añadir aroma cítrico como lima o limón u otros aromas que le otorguen un carácter distinto a la tónica
Es una de las bebidas que menor contenido de grasa tiene. Tiene un gran número de propiedades que resultan beneficiosas para la salud de las personas, ya que es un facilitador de la digestión, debido a la parte de acido carbónico que posee y que favorece digestión, ayuda a reducir los problemas estomacales y también a la tonificación del sistema nervioso y a su vez a reducir la retención de líquidos. Es una de las bebidas más hidratantes, refrescantes y que mejor ayuda a calmar la sed.
El auge de la tónicaLa primera marca en producir y comercializar la tónica fue Schweppes, Actualmente, la tónica, es muy conocida y se ha expandido su consumo debido a su empleo en el Gin Tonic, bebida que surgió en India al añadirle ginebra a la tónica para hacer mas agradable y menos amargo el sabor de la tónica utilizada para combatir enfermedades, lo que ha supuesto un incremento tanto de su producción, y debido a que es el componente principal del gin tonic ha surgido la necesidad de crear tónicas Premium, de alta calidad y caracterizadas por su origen natural y por el empleo de ingredientes puros en su elaboración, y también tónicas con nuevos sabores, aromas y componentes como complemento perfecto a la ginebra. En España se comercializan un gran número de ellas como Fever tree, Schweppes, Seagrams, y otras muchas.
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