Este sitio web usa cookies para analizar la navegación del usuario. Política de cookies.

Aceptar

Información de Whisky



Copa de WhiskyWhisky. Definición y origen

El whisky o Whiskey es una bebida alcohólica cuya graduación oscila entre 35º y 50º pero lo más común es 40º. Es elaborada destilando el fermento de los cereales como pueden ser la cebada, el trigo, el centeno o el maíz que son los 4 tipos de grano que se y utilizan para la elaboración de la cerveza. Para posteriormente envejecer en barriles de madera. 

Es una bebida descubierta por los celtas y era utilizada en ceremonias religiosas ya que se consideraba como un regalo de los dioses. La primera destilación de whisky se produjo en 1494 en Escocia, y se introdujo como medicina entre la población.

 

Elaboración

El primer paso es la preparación del cereal para su malteado, que se empapan remojan varias veces siempre a una temperatura óptima para que germinen y el almidón se convierta en glucosa. Antes de terminar se lleva a cabo el secado del cereal en hornos.

A continuación se procede a la fermentación donde se tritura y mezcla la malta con agua caliente en grandes recipientes y una vez filtrados se le añade levadura para la fermentación del producto, y tras ella se obtiene una mezcla con bajo contenido alcohólico.

Producción del whiskyEl siguiente paso es la destilación, llevada a cabo en alambiques, donde la mezcla obtenida en la fermentación se destila dos veces. En la primera destilación se obtiene un producto de entre 25 y 30º de contenido alcohólico y pasa a la segunda destilación donde se obtiene un whisky con un contenido alcohólico de entre 60 y 70º que será el “spirit”, liquido incoloro, que se almacenara posteriormente en barricas.

El último paso del procesó será, por tanto, el envejecimiento, es decir, su maduración en barricas que será de al menos tres años y variará en función de los tipos de whisky. Este proceso será el que, en función de la madera utilizada, le dará color al whisky y en el se evaporará una cantidad de alcohol que hará que el producto baje su graduación. Para finalizar el proceso se diluye el producto con agua para rebajar su graduación. También antes del embotellado se puede añadir caramelo para darle un color determinado al producto.

Tipos de whisky

La principal clasificación del whisky se realiza en función del país de procedencia del mismo, existe un gran numero de paises productores de whisky de entre los que se pueden destacar los siguientes:

  • Whisky escocés
  • Whiskey irlandés
  • Whisky canadiense
  • Whiskey estadounidense
  • Whisky japonés
  • Whisky galés

La denominación de whisky solo se utiliza para los que se producen en Escocia, Gales, Canadá y Japón, mientras que los licores destilados en Irlanda y Estados Unidos se denominan whiskey.

Además también se puede clasificar como whisky de malta o whisky de grano, y de entre estos se pueden dividir en función de la combinación de los mismos como pueden ser:

  • Mezcla de maltas
  • Whisky proveniente de una única destilería
  • Whisky mezclado “blended”

Whisky: ¿El final de una era?

Macallan col

Recientemente en un periódico de tirada nacional se podía leer que uno de los productos que dejaremos de ver de forma habitual en los próximos 10 años - será... ¡¡el whisky!!. Según el rotativolas existencias del líquido ámbar escasearán y su precio aumentará considerablemente debido al creciente interés de los mercados asiáticos.

La frase nos parece un poco atrevida: el número de destilerías aumenta cada año y la producción no deja de incrementarse. De todos modos no se puede negar que en los recientes años se ha producido un creciente interés por el destilado en diversos lugares del mundo. Se comenta en diversos círculos que han disminuido de forma considerable las reservas del whisky de más edad y por esta razón cada vez encontramos...

Foro de Whisky

  1. Re: Colección whisky

    Hola , yo no es que entienda mucho, pero colecciono algunos, sobre todo Macallan, de que zona...

  2. Pues ya eres el segundo...

    Pero es que el artículo de marras llevaba este título y no he querido cambiarlo.

    Ese Glenmorangie...

OTROS TITULARES

Road to the north thumb
Rumbo al norte

Próximamente seguiremos una ruta por las tierras altas del norte escocés que tendrà como destino...

Glenwyvis thumb
Luz verde para Glenwyvis, la primera destilería de propiedad comunal

El día de San Juan de 2016 ha venido marcado por el Brexit. La industria del whisky no era muy...

Ardbeg glenmorangie celler gelida thumb
Ardbeg Dark Cove en el Celler de Gelida de Barcelona

El pasado jueves día 2 de junio se presentó en el Celler de Gelida de Barcelona el Ardbeg Dark...

Glenwyvis thumb
¿Te gustaría ser propietario de (parte de) una destilería?

El whisky de malta escocés atraviesa por un momento de crecimiento. Uno de los proyectos que nos...

Ver todo

Dónde conseguir whisky japonés Yoichi 10 años

Copa de whisky col

Hola a todos, Una pregunta fácil y rápida pero difícil de contestar.... ¿Alguien sabe donde conseguir una botellita de Nikka Yoichi 10 años a un precio que no sea desorbitado?

El mueble bar perfecto

Open uri20160825 31175 1lq7dmc col

El otro día me pasó un amigo una foto de algún magazzine (que no me dijo y del que no recuerda el nombre) que estaba leyendo en la playa sobre el mueble bar perfecto que...

Rumbo al norte: Hacia las Orcadas. 1. Cerca de Inverness

Singleton glen ord col

Inverness es nuestro punto de salida hacia el norte y la capital de las Highlands. Hace unos años había albergado tres destilerías pero ahora no hay ninguna. Todo esto ocurría a...

Cócteles con alcohol, las recetas más populares y fáciles de hacer

Los cócteles con alcohol nacen a raíz de los licores y destilados, que fueron creados por monjes cristianos en la Edad Media como remedios herbales contra enfermedades. Éstos se...


La Vicalanda Gran Reserva 2010
Vino de la quincena
La Vicalanda Gran Reserva 2010
D.O. Ca Rioja
La máxima interpretación del saber hacer de la bodega
pixel

Próximos Eventos Verema 2017

Experiencia Verema Valencia

Viernes 24 y sábado 25 de febrero de 2017.

Experiencia Verema Mallorca

Lunes 6 de marzo de 2017 (fecha pendiente de confirmación).

Portugal Decanta by Verema y Terras de Portugal. Madrid (Nueva edición)

Lunes 27 de marzo de 2017.

Experiencia Verema Marbella (Nueva sede).

Lunes 3 de abril de 2017.

Experiencia Verema Sevilla (Nueva sede).

Lunes 15 de mayo de 2017.

Experiencia Verema Madrid

Lunes 5 de junio de 2017.

Experiencia Verema Vigo

Lunes 19 de junio de 2017.

Salón de Vinos Especiales. Madrid.

Lunes 2 de octubre de 2017.

Experiencia Verema Bilbao

Lunes 9 de octubre de 2017.

Experiencia Verema Alicante

Lunes 30 de octubre de 2017.

Experiencia Verema Barcelona

Lunes 27 de noviembre de 2017 (Fecha pendiente de confirmación).


Novedades de Verema

Nueva Selección Club de Vinos Verema:

Navidad - Diciembre 2016

Conoce la otra comunidad del grupo Emergia:

Rankia: Finanzas, Economía, Bolsa y Banca

Copyright © 2000 - 2016 Verema Interactiva S.L.U. Aviso legal - Política de cookies - Quienes somos.